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  2. food.ltn.com.tw › article › 1870在家自製鹹酥雞，蔡季芳老師教你先懂「醃、炸」的秘訣！ - 食譜 ...

    2020年12月28日 · 鹽酥雞一定要選用顆粒較粗的地瓜粉（包裝上有註明），用粗粒地瓜粉蘸裹，炸過後表面才會酥脆。 若使用細地瓜粉，會只有裹上一層麵衣的感覺，缺少吃鹽酥雞時喀滋的口感。

  3. dreamchefhome.com › 鹽酥雞炸出金黃酥脆的夜市鹽酥雞，80%的人都沒學會的醃、炸小秘訣，你 ...

    2017年4月3日 · 如何做出外酥內嫩的鹽酥雞？ 鹽酥雞是台灣常見的夜市、巷弄小吃，跟香雞排及其他肉食炸物相同，是台灣油炸類最普遍的小吃之一。 在家自己做只要掌握醃料配方，加上油炸小撇步，就能做出外酥內多汁的鹽酥雞了。

  4. 圖片

    • 鹽酥雞 by 小毓の饗樂廚房🍳 - 愛料理
    • サクサク台湾唐揚げ「鹹酥雞/鹽酥雞」の作り方、鶏排も作れます！ - YouTube
    • 【炸物】一起來炸鹽酥雞攤的炸物，米血、甜不辣，怎麼炸比較好吃？ - 愛米食旅生活雜記
    • 氣炸鹽酥雞 食譜與作法 by May - Cookpad

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  5. ciao.kitchen › taiwanese-fried-chicken外酥內嫩的台式鹽酥雞：油炸版＆烤箱版 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

    要炸出鹽酥雞外酥內嫩的口感，二次油炸法保證不失望！ 第一次先低溫炸熟，油溫約150~160度，炸的時間約1~2分鐘，表面呈現金黃色起鍋，放在置涼架上，避免放在盤子上累積蒸氣會讓炸雞不脆。 第二次提高油溫 (170~180度）快速炸讓表皮酥脆，先低溫再高溫的油炸的技巧是保持雞肉軟嫩多汁的秘訣喔。 最後迅速炸九層塔約10秒， 不要因為害怕九層塔變黑太快撈起來，要等葉子明顯看起來變乾、排出水分，不然會有油膩感，灑上胡椒鹽（先試吃再決定要灑多少）跟鹽酥雞交錯吃。

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    • 鹽酥雞怎麼炸?1
    • 鹽酥雞怎麼炸?2
    • 鹽酥雞怎麼炸?3
    • 鹽酥雞怎麼炸?4
    • 鹽酥雞怎麼炸?5

  6. icook.tw › recipes › 245343鹽酥雞- 自己做最好吃 by 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

    2018年3月24日 · 鹽酥雞是台灣常見的夜市、巷弄小吃, 自己動手做, 食材新鮮, 油質純淨油炸, 逼出油質讓鹽酥雞少油健康! (感謝 Sunny 同學協助拍攝美美的照片) 【關鍵字】：鹽酥雞、雞塊、地瓜粉、雞胸肉、九層塔、椒鹽、撈起

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  7. www.youtube.com › watch鹽酥雞的魅力就是酥香脆肉多汁 美味的國民小吃教你在家也能炸出 ...

    鹽酥雞的魅力就是酥香脆肉多汁 美味的國民小吃教你在家也能炸出酥脆多汁鹹香唰嘴的鹹酥雞 / 莊師傅的廚房. 這次要來分享的是炸雞做法 這是一道 ...

    • 12 分鐘
    • 39.4K
    • 莊師傅的廚房

  8. 其他人也問了

  9. www.hk01.com › 教煮 › 710726鹽酥雞食譜｜台灣經典夜市小食金黃酥脆 簡單6步炸好鮮嫩多汁 - 香港01

    2021年12月12日 · 在以半煎炸的方式，不需使用過多的油就可以完成，半煎炸好的鹽酥雞香氣四溢、鮮嫩多汁，雞胸肉完全不乾柴。 最後以九層塔及蒜末搭配，完美的鹽酥雞讓孩子們一口接一口，完全停不下來呀！

  10. www.dachu.co › recipe › 152333台式鹽酥雞的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

    台式鹽酥雞的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。. 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的台式鹽酥雞。. 鹽酥雞是台灣最常見的小吃之一，不過其實它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一併賣炸甜不辣（包括豬血糕及魚板 ...