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- 雖然咖哩粉和咖哩塊，兩者都是辛香料的綜合體，不過看看包裝背後的成分表就可以知道， 咖哩粉是相對單純的，基本上就是各種辛香料混在一起而已。 但咖哩塊就不同了，除了辛香料之外，也含有像是洋蔥、蘋果、豬油等等（還有一些不太認識的萃取物），所以 在風味上，咖哩塊是更勝一籌的，畢竟他的成分非常的豐富。
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咖哩塊與咖哩粉的差別 根據我的使用經驗， 咖哩粉和咖哩塊的差別，可以分為這四個層面：風味、質地、適用料理、以及使用方法。 （基本上可以大致分為這樣，但當然可能也有例外） 風味
2019年2月18日 · 請問咖哩粉要怎麼煮才能有日式咖哩塊的美味 用咖哩粉煮過好幾次咖哩都超難吃又有苦味 我的煮法是先炒洋蔥，炒熟後加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒 然後取出蔬菜，將咖哩粉加一點中筋麵粉下去加油炒香 煮出來的咖哩超難吃 後來第二次有用蘋果、水梨打成汁加入 ...
咖哩塊、市售咖哩粉、自製咖哩粉⋯⋯想要做出好吃的咖哩到底該用哪種呢？ 了解他們之間的差別，你就能根據自己的需求，輕鬆做出選擇！ 文中也附上自製咖哩粉食譜，其實只要五種以內的香料就能製作！
2017年12月7日 · 一般比較常用咖哩塊，用過咖哩粉嗎？ 兩種成分有什麼不一樣呢？ 小編初體驗，沒想到除了稠稠的咖哩，咖哩粉可以變化許多料理，能調咖哩鹽、醃漬花椰、炒咖哩飯，真的很方便喔！ 【薑黃伯】咖哩粉～有機薑黃等10種香料，天然濃香https://goo.gl/KewDDb 咖哩主要成份薑黃，是薑黃素高的束骨秋鬱金 薑黃與胡荽子、大小...
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Q.咖哩塊跟市面販售咖哩粉的不同. 咖哩塊為半成品，已經將所需的多種香辛料與高湯濃縮成塊狀，方便調理出口味一致的咖哩醬汁。. 咖哩粉是複合的香料，以咖哩粉調製咖哩醬汁的製作過程較繁複，除了拌炒洋蔥、蔬菜等食材外，尚需調整咖哩香料比例，因此 ...
2016年10月13日 · 咖哩塊是以煮過的咖哩加工而成，因此香氣不足，風味也不夠強烈，主要用途是因咖哩塊內含麵粉與混合的香料，在煮咖哩時使用，較能幫助味道融合。 番茄糊／優格. 這裡的番茄糊適合用軟爛、較熟的番茄來烹煮，和優格一樣，主要是增加咖哩中的酸味，讓咖哩吃起來更加爽口，同時也能加強醬汁的濃郁滑順口感。 美味配方比例（約10人份） 食材. 老母雞半隻. 豬大骨500克. 紅蘿蔔125克. 西洋芹125克. 洋蔥1,150克. 玉米125克. 番茄糊50克. 無糖優格300克. 奶油80克. 咖哩塊（印度風味）60克. 芥末子5克. 調味料. 鹽6克. 咖哩粉60克. 料理口訣：細熬、慢煮. 咖哩是一種很神奇的料理，其風味會隨著食材烹煮越來越融合，但火候若不對，風味也會隨著烹煮時間消散。
咖哩塊的成分中，含有澱粉類（麵粉等），在高溫的環境下容易結塊、不易散開。 因此，先熄火，讓溫度稍稍下降，再加入咖哩塊，能夠讓咖哩塊的溶解更順利且快速。
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