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2019年5月6日 · 歐芹、洋荽、荷蘭芹、洋香菜……加上最常出現在西餐食譜出上的音譯「巴西里」（Parsley），它們其實都是同一種香草！ 在亞洲多稱作「香芹」。 即時
2020年3月3日 · 無論是西方或東方，香草運用在料理上歷史悠久，不同人種民族、不同地理文化區，都有特別偏愛的香草。中國人喜愛香菜、泰國人愛香茅、日本人常用紫蘇、三葉草，而西方料理中，香草可說是不可或缺的元素之一，西方料理就是香草的大千世界。
2016年8月16日 · 今天我們要跟大家分享的是一個受到普羅大眾歡迎的西式香草：巴西里，它能搭配很多各式各樣的食材，可說是最萬用的入門香草之一，趕快來認識一下它吧。. 巴西里（parsley）又名巴西利、洋香菜、歐芹、荷蘭芹，但它並非源自於荷蘭，而是源自於歐洲的 ...
2017年3月15日 · 又稱歐芹、巴西利，分為平葉荷蘭芹（圖右）跟捲葉荷蘭芹（左）2種，皆擁有芹菜般的香氣；西餐常用的是平葉荷蘭芹，至於捲葉荷蘭芹則因口感較差，常用於擺盤，2者就像台菜中的香菜，屬於西餐起鍋前常加入的香草，用於西餐的麵、飯類料理。
2019年8月6日 · 其實，西餐選擇的時候很容易識別的，一般烹飪的美食所用到的調味料有兩大類，分別是香草（Herbs）和香料（Spice），今天主要帶大家認識在西餐烹飪中常用的幾種香草，香料下次再聊。
2019年1月21日 · 其實，西餐選擇的時候很容易識別的，一般烹飪的美食所用到的調味料有兩大類，分別是香草（Herbs）和香料（Spice），今天主要帶大家認識在西餐烹飪中常用的幾種香草，香料下次再聊。
巴西里是香菜嗎？ 巴西里是西餐界的香菜，兩者都具有獨特的香味和香氣。但巴西里屬於薄荷科植物，而香菜屬於繖形科植物，兩者在植物種類上有所不同。 巴西里可以搭配哪些料理？ 巴西里可以搭配義大利麵、燉菜或湯品。
芫荽. 芫 ㄩㄢˊ 荽 ㄙㄨㄟ [註 1] （ 學名 ： Coriandrum sativum ） [1] ，又名 胡荽 、 香菜 、 鹽須 、 香茜 ，廣東等地為避衰諱 [2] 也稱 芫 茜 。 芫荽屬 一年生 草本植物。 在 中東 、 地中海 、 印度 、 拉丁美洲 、 中國 和 東南亞 的烹調中經常出現，亦可作藥用。 歷史 [ 編輯] 芫荽起源於西亞到現代伊朗在內的地區，具體地點難以確定 [3] 。 聖經 中 出埃及記 16章31節用芫荽籽來描述 嗎哪 的形狀，顯見芫荽籽乃是當時常見食品。 但芫荽的原產地並非 埃及 [3] ，而是東歐。 希臘 人至少在公元前兩千年就開始使用芫荽了 [4] 。 中世紀 歐洲人經常用芫荽葉子和籽來掩蓋壞了的肉的臭味，至今芫荽籽還經常放入歐式香腸。
歐芹 （ 學名 ： Petroselinum crispum ），別稱 香芹 、 巴西利 、 巴西里 、 洋香菜 、 洋芫荽 、 番芫荽 、 荷蘭芹 ，是 繖形科 歐芹屬 的 二年生 草本植物 ，原產 地中海 沿岸，為常見蔬菜和香草，具有清爽的香味和鮮綠色。. 古羅馬 時代起用於 烹調 ，也是世界上 ...
「巴西里」是西餐界的香菜，所以也叫做「洋香菜」，顏色鮮綠適用於增味添色，更不會讓有香菜恐懼基因的朋友退避三舍，其特殊的香草氣味常用於義大利麵、湯品或燉菜....等料理。
西餐界的香菜叫什麼 相關
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