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2015年5月29日 · 1. 雞腿去骨，也剪去多餘的脂肪，美國雞腿肥油超多（戴上藍色醫療用手套好像在幫雞開刀） 2. 用紹興酒+薑片+2小匙鹽+胡椒粉+2支蔥按摩一下雞腿，冰箱冷藏3小時. 3. 電鍋的外鍋放一米杯的水，按下跳起後悶5分鐘. 4. 趁蒸雞腿的時候來做蔥油，燒熱沙拉油+香油往蔥花裡沖下去，蒸好的雞腿會生出很多雞湯原汁，也加一些進去蔥油裏面，剩下的雞高湯不要浪費，可以拿來煮湯或炒菜. 5. 雞腿切片，淋上蔥油，好了. 涼了也是很好吃. 後記： 今天沒後記，乖，看完食譜趕快去肉攤跟雞老闆買兩隻雞腿來試做，如果是住在台灣的幸運兒們記得叫雞老闆幫忙去骨哦. 還沒走？ 還往下滑？ 好啦，既然不死心還不走，那我就再寫一下好了（絕不承認就是愛廢話）
2012年7月3日 · 每次做吐司最常遇到的問題就是我的吐司切開時很容易掉屑. 常常安慰自己其實已經不錯吃了, 可是吐司切開有屑屑一直很困擾我. 記得王傳仁老師說過檢查吐司組織好不好, (1)要先觀察切下時是否掉很多屑, 越少越好, (2) 從頭開始撕下 (不含表皮), 撕越長越好, (3) 以舌尖輕舔表面, 約濕潤越好. 最近練習了兩次妃娟的北海道牛奶吐司, 第一次的成品外形很美, 是有史以來我烤帶蓋吐司最好看的一次, 竟然幸運的給我烤出金邊. 可是唯一美中不足的是, 切開還是掉屑屑.
2016年2月23日 · 我們家的家規完全沒辦法加入 「 放屁要迴避 」 這條，因為 歪嘴雞放屁就是完全沒有想要掩飾或獨享的，隨時隨地想放屁就有屁，貨源充足完全不用擔心貨架空了，放屁就是他最榮耀的才華！
2013年7月4日 · 2. 所有調味料倒進夾鏈袋裡，搓揉袋子讓調味料混合均勻，把肉放進去，用手在塑膠袋外面稍微按摩一下肉條，讓每個角落都充分接觸醬汁，至少醃製一晚才夠，最多冷藏3天，我會一次多做幾包，冷藏放2天後就丟冷凍庫，要用的時候拿一包出來↓↓↓. 3. 烤箱 ...
2015年12月11日 · 麻油雞是以前我坐月子時我婆婆每天做給我吃的，第一個禮拜還覺得很好吃，後來連吃一個月，吃到後面看到雞都想哭了，但是看著婆婆每天來幫我做飯，我怎麼好意思不吃 還好歪嘴雞超愛吃麻油雞拌飯的，他天天吃都不
2015年11月17日 · 接著來打蛋白霜，先把蛋白加入檸檬汁打出粗泡沫後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡. 5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒入蛋白霜裏面，用切拌的手法混合均勻，最後要刮一下盆子的底部檢查是否都有攪拌均勻. 6. 放中下層170°C（340°F）烤10分鐘，改 ...
2017年4月1日 · 2. 改開broil 1~2分鐘讓表面結皮（開了Broil請全程緊盯，一旦上色立刻出爐，不然可能臭灰搭）。. 或是. 3. 蛋糕放在烤箱的中上層烤，不過這個方法有時會發生蛋糕烤太乾的現象，要邊烤邊觀察，每次記錄時間和溫度，下次就能改進（麵包的話還是要放中下層烤 ...
