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  1. global.udn.com › global_vision › story一碗「北海道式雜煮」：日本新年料理的我流家鄉味 | 文化視角 - ...

    2022年12月30日 · 根據農林水產省的官方網站的說明，「雜煮」可以追溯到室町時代，貴族在味噌湯裡放入丸餅（圓形年糕）用來招待客人，上層階級的武士也會在慶祝喜事時吃雜煮。

  2. global.udn.com › global_vision › story吃什麼「炸醬麵」？韓國的麵食地景與政治 | 文化視角 - 轉角國際 ...

    2016年5月5日 · 邢家的招牌菜色正是「炸醬麵」（짜장면，Jajangmyeon），就像你會在韓國的尋常餐館裡看到的那樣，黑醬油亮、甜香撲鼻，口感十足的黃麵條彷彿剛起鍋了也不知安分，還會在碗裡嘴裡跳躍。

  3. global.udn.com › global_vision › storyOZ 國民美食：澳洲派，被放逐的食物記憶 | 轉角國際 udn Global

    2017年1月25日 · 它不是普通的鹹派，而是一段令人懷念的澳洲記憶，只有英國人的「Fish & Chips」（炸魚薯條）曾有足夠的魅力挑戰這個國家級的食物。 OZ 國民美食：澳洲派，被放逐的食物記憶 | 文化視角 | 轉角國際 udn Global

    • 便當裡的三色豆1
    • 便當裡的三色豆2
    • 便當裡的三色豆3
    • 便當裡的三色豆4
    • 便當裡的三色豆5

  4. global.udn.com › global_vision › story靈魂料理：黑人吃炸雞，錯了嗎？ | 轉角國際 udn Global

    2017年1月24日 · 從歷史文化的脈絡來看，炸雞扮演的角色絕非單單讓人吮指回味而已，它和西瓜、馬鈴薯、豬肉、玉米...等等食物，一鍋燉煮成「南方黑人」的景觀印象，在黑人「靈魂樂」之外，另一道稱之為「靈魂料理」（Soul food）的獨特文化。 正因為炸雞之於黑人的關係，有時會觸動種族歷史的敏感神經。 在現實的案例中，高爾夫球星老虎伍茲就被開過 這種炸雞玩笑，其競爭對手Sergio...

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  5. global.udn.com › global_vision › story泡麵的鄉愁滋味：印尼「營多麵」全球化移工的美食產業鏈 | 過去 ...

    2021年2月1日 · 「席捲全球的泡麵，是家務移工最可愛的家鄉味...」對印尼人而言，印尼著名泡麵品牌營多麵（Indomie）陪伴他們走過童年和學生時代，更在短短幾十年間隨著海外印尼人、無數移工一起，迅速擴張中東、澳洲、歐洲等全球多國，成為讓外國人也風靡的 ...

  6. global.udn.com › global_vision › story阿拉伯「丹丹」：Al-Baik，沙烏地的炸雞傳奇 | 文化視角 - 轉角 ...

    2017年1月25日 · 怎麼回事？ 為什麼每一個在沙烏地的孩子，成天有事沒事，都在吃 al-Baik 炸雞？ 這個傳說餐廳，憑什麼能成為沙烏地的飲食代名詞？ 而沙漠中的炸雞，又衍生出那些都市傳說與政治糾紛呢？ Al-Baik，這個傳說餐廳，憑什麼能成為沙烏地的飲食代名詞？ 圖／Al-Baik. 《沙烏地『丹丹』：Al-Baik的開店日常》 C/P值高，沙烏地版「丹丹」 為什麼每天吃？...

  7. global.udn.com › global_vision › story《大英暗黑料理大全》：比仰望星空派更驚嚇的「味覺奧義」 | 文 ...

    2018年10月10日 · 有時候想，如果美食節目誘人的程度直逼情色電影，甚至可冠上「美食情色」（food porn）的名號，那這些食譜，該不該算是「美食黃色書刊」？無論如何，《大英暗黑料理大全》大概算是「美食恐怖電影」，也許還是哥德式的。