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最近自助餐菜色的話題延燒，讓「三色豆」這道經典菜色再次被挖出來討論。. 由紅蘿蔔、玉米以及豌豆組成的冷凍蔬菜－三色豆，過去被許多人認定為不愛吃的便當菜色組合，更吶喊三色豆不該被發明～但其實三色豆的誕生可有正面意義！. 你也害怕吃三色豆 ...
堪稱比三色豆還雷的螢光咖哩被網友評為「最該從地球上消失的食物」，卻經常在便當店或自助餐店裡看到它的蹤跡。 除了顏色過於鮮豔極具視覺衝擊外，特殊的口味也讓人退避三舍。
三色豆是由紅蘿蔔、青豆仁、玉米組成的食材，經常會在便當、自助餐的菜色中現身，但因三色豆的料理方式多為清炒，被網友批說「超沒誠意的一道菜」，更有網友下了「邪魔歪道」的頭銜。
觀察「便當配菜」話題可以發現，「三色豆」是許多人心目中的最雷配菜，有網友表示「三色豆」和聲量排名第三的「海茸」同樣成本低又不好吃，甚至直言「根本就是來騙錢的」，無法接受便當店將這兩菜當作配菜。
三色豆是由紅蘿蔔、青豆仁、玉米所組成的一道料理，經常會在便當、自助餐，甚至是炒飯中出現，料理方式多為清炒，且需要冷凍，食用時還會有冷凍味，因此成為大多數人的拒絕往來戶。 不過就是這樣一道人人避之唯恐不及的料理，卻含有豐富的營養價值，營養師黃佳進過去就曾指出，三色豆除了紅蘿蔔富含的維生素及胡蘿蔔素外，另外兩樣青豆仁、玉米都是澱粉類，若能與白飯交替代換，在適量攝取的情況下更能達到營養均衡。 此外，三色豆中的青豆仁含有膳食纖維與高生理蛋白質，可幫助腸道健康、補充蛋白質，且還有利尿功能；紅蘿蔔可以保護黏膜健康、幫助減肥及降低心臟病風險，還能調解血糖、血壓；玉米則能保護視力、預防心血管疾病、減少體內自由基作用，降低癌症與心臟病風險。
太報. 便當是許多外食族熱愛的選擇，因為有飯又有菜，可以兼顧多種需求，但配菜也是一大學問，尤其是三色豆更是不受到歡迎，營養師高敏敏就表示雖然便當菜色不討喜，但其實營養價值非常高，更公開熱量排行榜，讓外食族可以多加留意。.
便當常見菜色 「三色豆」 ，令不少人聞之色變，或是覺得這道菜很沒誠意。. 對此，營養師 高敏敏 指出，其實很多不起眼的便當配菜，充滿著想像不到的營養價值，例如三色豆有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素，可以守護黏膜健康；澱粉類的青豆仁也有豐富膳食 ...
