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6 天前 · 古早味點心》傳統麵包店的台式馬卡龍 本名叫「牛粒」. 《古早味台式點心圖鑑：糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品，作夥呷點心！. 》書摘精選. 「牛粒」主要是雞蛋、砂糖和麵粉，可說是海綿蛋糕的變化版。. 圖／幸福文化提供.
2024年1月19日 · 台式馬卡龍原名其實叫牛粒，也有人稱奶油小西點或是倆相好，雖然它長的有點像法式馬卡龍，不過其實是完全不一樣的東西，法式馬卡龍主要是蛋白霜，而台式馬卡龍是以奶油打發的小西點，口感澎鬆澎鬆的，口感吃起來很溼潤，甜度也不會太高，奶味也適中。
馬卡龍 （法語： macaron， 法語發音： [makaʁɔ̃] [ 1 ]），又稱作 瑪卡龍 、 法式小圓餅 或 少女的酥胸 [來源請求]，是一種用色彩繽紛絢麗的 法國甜點，外殼堅硬但易碎，內餡黏稠扎實，口感奇妙，因為其極度可愛優雅， 馬卡龍色 也成為了一種時尚配色方案 ...
2022年3月25日 · 小熊菓子bear bakery，來自彰化的超夯麵包店，除了麵包、蛋糕、甜點，還有超夯人氣伴手禮 : FLUFFY芙菲小圓餅，也就是台式馬卡龍或稱牛粒。小熊菓子的台式馬卡龍是目前妮妮布魯吃過最為蓬鬆柔軟，而且不會乾乾的，也不會過甜，真的是很好吃!
2017年5月21日 · 台式馬卡龍原名其實叫牛粒，也有人稱奶油小西點或是倆相好，雖然它長的有點像法式馬卡龍，不過其實是完全不一樣的東西，就連原料也是南猿北轍。 法式馬卡龍主要是蛋白霜，而台式馬卡龍是以奶油打發的小西點，口感澎鬆澎鬆的，口感吃起來很溼潤，甜度也不會太高，奶味也適中。 巧克力口味的也只有淡淡的巧克力香氣，並不會喧賓奪主。 兩個口味相較之下我還是比較喜歡原味的，因為我喜歡奶香氣大過香巧克力香氣。...
牛粒，又稱 牛利 、 麩奶甲 （台羅：hu-ling-kah） [1] 、 小西點，是一種於 台灣日治時期 經由日本傳入的 臺灣 西式糕點，原型為 法式一口酥 （法語：bouchée） （音譯「布雪」，亦稱「皇后酥」、「法式海綿蛋糕」；法文：bouchée；日文：ブッセ），在臺灣已有 ...
2018年10月26日 · 這個改良自歐洲著名甜點「手指餅乾」的台式點心，在台灣流行超過六十年，是麵包店裡必備的單品之一。其實它有個正式的名稱叫「牛粒」，這個奇特的名字是由它的法文「biscuits à la cuillère」最後一個字音譯而來的（唸起來像估力，也就是牛粒的 ...
2023年7月31日 · 台式馬卡龍其實叫做「小西點」或「牛粒」：關於台灣的甜點小事. Photo : 極誌視覺. 有很多人認為「台式馬卡龍就是源自法國馬卡龍」，不過，我們曾在《你吃過台灣的「西點麵包」嗎？. 只有台灣才有的混血麵包大揭秘！. 》文章中，討論了1970年廣為 ...
2019年11月16日 · 小西點最傳統的名字是牛粒，外觀和馬卡龍(Macaron) 非常像，所以也被稱為台式馬卡龍，但口感完全不同，蓬鬆酥軟有點像蛋糕，口味沒有馬卡龍那麼甜膩。
有著小巧滾圓的外型，吃起來蓬鬆綿密，讓人一口一個停不下來，這款在台灣有著60年歷史的點心，總被稱作台式馬卡龍、小西點，卻很少有人知道它本名叫「牛粒」，是否也出乎你的意料呢？
