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2023年12月7日 · 沒人再說話了，靜的我開始聽到各種咀嚼聲，弟很不規律地咬空心菜、母口中的飯已經被磨碎成帶有黏液的團狀，發出液體來回沾黏的曖昧的聲音。 我試著轉移注意力到抽痰機接近安養的垂死呼喊，一陣一陣的百萬隻蜂湧，或是震動模式從不接聽的來電鈴聲。
2020年6月5日 · 作家專業書評. 不只是食譜，更是一種生活哲學──讀有元葉子《料理研究家的餐桌生活學》. 下廚是一種療癒。. 到了最高境界，善於下廚的人寫一本料理書，整本書都療癒補氣。. 日本料理家 有元葉子，從1992年至今出版過百餘本食譜，在電視節目教學 ...
2024年2月29日 · 假如閣下是呼之欲出的食物作者，還可藉以觀摩食譜寫作，因為馬芳出手，篇篇是絕佳的廣播稿，聲語伶俐、幽默，對話性豐富：鼓勵冒險、信任自己的感官，時不時提醒你的食物責任與美德。
2020年9月29日 · 一人吃飯默默被食物感動的孤獨美食家，在法國是找不到的！. ——法國美食家始祖薩瓦蘭《美味的饗宴》. 谷口治郎最擅長的，是將文學的精神世界化為圖畫：讀漫畫《光年之森》《引路者》. 文章：【比才的家酒場】跟著大叔吃美食、做自己 ...
2024年4月1日 · 讀馬世芳寫食物，像走進一戶人家的廚房，廚房裡頭張羅備菜的身影，總會重疊上一整個家族的味覺，馬世芳的新書 《也好吃》 便是這樣好吃也好看、既實用也深情的一本散文集。 《也好吃》 裡頭，作為開山與壓卷的兩篇文章，分別是〈百頁包肉，我的家傳味〉以及跋〈雞火干絲〉，這是最後一段成書期間，馬世芳Long stay高雄時完成的最後兩篇，雖是最後，卻非追加，他如此定義：「這本書的後半本最早都是疫情期間的做菜記錄、食譜，我把它們改寫成散文的形式；前半部，則是把主題相近、抒情的散文放在一起，也不難，但要把這些原本零散的文章成書，我總覺得需要有一個說服自己的脈絡、一個壓陣。 」馬世芳回顧這幾年收到許多寫食物的邀稿以來，心中始終放著沒寫的兩道菜，一是百頁包肉，還有一個是雞火干絲。 也好吃.
2018年11月26日 · 為什麼這個料理手法要用閩南語或客語講才傳神？. ──專訪陳淑華《灶邊煮語：台灣閩客料理的對話》. 採訪: 蔡雨辰 攝影: 陳怡絜 / 2018-11-26 瀏覽次數 (20458) 字級. 陳淑華在新書《灶邊煮語》整理出105個料理動詞，12位說菜人的故事。. 繼 《島嶼的餐桌 ...
2015年6月16日 · 剛起鍋的菜色，氣味最飽滿，靠的是嗅覺的本事。放涼之後，氣味就收斂了，想要品嚐滋味，靠的是咀嚼的功夫，食物在唾液之間慢慢加熱溫潤之後，就能徐徐散發出烹調當時的原味。
