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2021年4月2日 · 一般泰式青咖喱食譜，大部分會教你用加了油的熱鑊下青咖喱膏，然後加椰漿煮滾，再放雞件，咖喱味多留於雞肉表面。為了使雞肉更加入味，我有個小竅門，就是先將雞肉和青咖喱膏撈勻，醃10分鐘，如果時間許可，放進雪櫃醃2小時以上，味道更佳。
2022年5月8日 · 【明報專訊】月前6名涉及3個不同縣市的日本自衛隊的軍官，因上班吃咖喱飯而被罰停職，為人詬病的是擅自以「試味」為名目，偷吃由納稅人出錢的咖喱最多長達3年，貪小便宜令軍隊形象蒙污。
2021年2月9日 · 斯里蘭卡的咖喱，很多時會加入椰子，但就不會加入奶類，所以質地不會太濃稠，與同樣靠海的南印度咖喱質地比較相似。 泰菜愛用新鮮辣椒和香草，斯里蘭卡菜主要用乾的咖喱粉調配。
2024年9月29日 · 「老種」是每次從攪拌完完整的麵糰抽起一小部分麵糰備用，第二天打新麵糰時加入這個「老種」，目的是令酵母穩定發揮，烤出鬆軟的麵包。 而「中種」則是用額外麵粉和液體混合形成一個較硬身的麵糰，再加入主麵糰內混合，相對來說可令麵糰保濕性更好、老化的速度較慢、延展性好，內部組織也比較柔軟細緻。 每個「種」都是令麵包達至更佳效果的方法，4年前我曾介紹以「酸種」製作十三香炸雞潛艇堡及芭樂果醬紫心薄脆漢堡包。
2021年8月29日 · 3.將果泥倒入小鍋裏，加入檸檬汁，攪拌均勻，小火加熱，蒸發多餘的水分，讓果醬更濃稠，可延長果醬保存的時間，小火翻炒約10分鐘，注意不停攪拌，否則灼熱濃稠的果醬會飛濺出來，用鍋鏟能劃出明顯的刮痕，起鍋。
2023年6月4日 · Saira看看自己的碟，發現以前一餐只吃咖喱、麵包和水，未符合要有奶製品、蔬果和小量碳水化合物的標準。咖喱本來已有蔬菜，是否算均衡？梁雅姿指菜不止要數量多，種類多才能提供不同的營養素，例如紅色的蔬菜有茄紅素、藍色的蔬菜有花青素。
2024年4月28日 · 總體來說，調味和食材配搭對辦，煎炒炸尤其出色，乾爽不油膩。尚待改善的地方，一是新鮮肉類烹得太乾硬，二是燜、煮、浸的菜式，不是湯汁太多就是汁水盡收。對症下藥，我喜用新鮮時令食材，提前一晚浸發醃製的習慣，似乎增加了她煮食的難度。
