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- 吃不完可以直接放冰箱嗎？罐頭打開吃不完就放冰箱，這一切看似平常，但專家建議罐頭打開後要盡快吃完，即使要冷藏也要把食物取出另外放在容器裡保存。曾在罐頭工廠服務、宜蘭大學食品科學系教授陳輝煌表示，「一般開罐頭，不論是使用開罐器或是易開罐，打開後都會破壞罐體，」陳輝煌說罐頭以馬口鐵材質為大宗，但薄薄的罐頭鐵皮，其實包含 塗層在內裡裡外外有9層，作用都是防止鐵生鏽、接觸到食物，「很多罐頭內部是黃色的，那就是錫，錫不容易氧化，但畢竟是金屬，所以外面又有其他塗層保護。」
- 吃不完可以直接加熱嗎？比起放冰箱，直接加熱的危害更大。長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海指出，塑膠和鐵罐都不建議直接加熱，「鐵罐頭內部的塗層加熱會產生致癌的雙酚A；塑膠罐不論材質編號是幾號都不適合加熱，因為都產生有害物質，但在常溫下都是安全的。
- 放這麼久都不壞？陳輝煌表示，罐頭食品本身經過殺菌，所以可以放這麼久。但實際上並不是完全殺菌，而是使用「商業殺菌」，只把殺滅或抑制特定的細菌，不讓其繼續生長或產生毒素，如肉毒桿菌，之後再密封防止食物與空氣接觸。
- 如何挑選？買罐頭時除了要注意保存期限，更要觀察罐體是否有生鏽、罐蓋或罐底有膨脹或凹陷等，有這些現象表示罐頭本身密封不佳導致內部食物有微生物孳生，就不要購買。
2017年10月1日 · 罐頭食品保存期限長、便於攜帶、開罐即可食用，許多家庭都習慣大量採買。 但開罐後如何加熱、吃不完怎麼保存，才能吃得安心？ 罐頭吃不完，怎麼加熱、保存？
2016年6月22日 · 車內、流理台、浴室等高溫或高濕度的空間也要避免擺放保健食品，若擔心家中沒有適合的存放地點，吳啟豪建議可購買防潮箱，一般賣場就有販售。 「保健食品建議少量購買，」趙函穎說，自己選擇保健食品時，都會盡量買小包裝，因為無論再怎麼妥善保存 ...
2016年11月28日 · 食藥署解釋，「有效日期」是指在「特定儲存條件下」，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限。. 訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性。. 但是只有在 適當的產製、運輸及保存環境 中，有效日期內的食品才是安全可食用的。. 但如有包裝不 ...
2022年1月15日 · 如何保存： 可以將已經開封的咖哩粉裝進玻璃罐裡密封，再放入冰箱冷藏保存即可。（本文節錄自《譚敦慈的安心生活全圖典》，作者為長庚毒物實驗室兼任護理師譚敦慈。由三采授權康健雜誌原文轉載，圖文經編輯並增訂小標。
2015年4月25日 · 玻璃罐沙拉是歐美上班族因應外食常吃到高油、高鹽、高糖飲食的解法之一，既可補足缺少的蔬果，而且做法簡單不費時。 他們也愛在假日野餐前準備，玻璃罐收在背包帶出門和取食都方便。 熱潮很快也吹進日本，許多料理教室開始教起怎麼製作。 拿直徑約飯碗大小的玻璃瓶，先倒進醬汁，一層層放進切塊的水果、新鮮蔬菜絲，若想吃飽再撒上雞肉、豆腐丁，下午肚子發空時隨手拿出搖一搖、倒在盤上，瞬間就是美美的一餐。 台灣人每天在外頭吃得油滋滋，便當菜色也膩了，自製沙拉罐正是時候！ 對抗外食營養不均，補給蔬果美味新解方. 外食容易營養不均，尤其缺少蔬果。 肯尚健康管理執行長、資深營養師陳韻帆建議，可以用罐沙拉取代果盒，不但不必擔心水果太甜、果糖過高的問題，內容也更豐富，可以自由搭配。 廣告 - 內文未完請往下捲動.
2019年5月6日 · 冷藏，並不等於保鮮！. 專家教你如何延長食物保鮮期. 現代人習慣把冰箱當成「食物的倉庫」，甚麼東西都往冰箱堆，尤其職業婦女趁著周末大採購， 買回來的食材往往就往冷凍庫或蔬果保鮮室裡塞；有的還誤以為新鮮的食材、吃不完的剩菜，放在冰箱裡不會 ...
