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2022年10月7日 · 法則1：調整進食順序. 建議可以從高蛋白質的肉串、海鮮開始食用，搭配一些蔬菜如青椒、櫛瓜、杏鮑菇、金針菇、絲瓜...等，最後才是麵包、吐司…等澱粉類；有沒有發現小秘訣呢？ 當進食到後面就會越來越飽，最後有可能吃不下了，此時就會自然而然的攝取到較少的精緻澱粉類食物。 法則2：「這類」食物請避開. 我們都知道，土司、麵包等碳水化合物，吃多了非常容易長胖，而碳水化合物當中主要的成份，就是醣類。 不過，醣類可不只是上述食品而已，啤酒的原料是大麥、日本酒的原料是米，酒類其實是就是加工精緻過後的碳水化合物，因此醣類的含量相當高，更恐怖的是，當醣類變成液體會更容易被人體吸收。 但是對許多人來說，烤肉的同時怎麼能沒有酒一起狂歡呢？ 此時建議你改為飲用燒酒、威士忌等蒸餾酒，它們不含醣類。
2022年8月21日 · 此種生火方式運用的原理就是熱對流，熱對流要旺盛的話，內外溫差越大越好，利用古早的控窯技術，導入煙囪效應，木炭中間塞報紙並引火，不需要搧風，也會燒得很旺此種生火方式運用的原理就是熱對流，熱對流要旺盛的話，內外溫差越大越好 ...
1. 將烤乳豬退冰。 2. 首先先從腹部加熟，待出油後再翻轉烤背部；若發現皮上有油泡，可以用牛排刀刺一個小小的洞，用刷子將從油泡中滲出的油平均刷在背部 (這是讓皮酥脆的關鍵)。 3. 待表皮烤至深咖啡色、呈現橘子皮效果，可用竹籤輕刮有酥脆聲即可，表示背部已脆化囉。 4. 找一個乾淨及好清潔的地方 (因為烤乳豬切開時仍會滴落許多油汁)，將叉子取出，將烤豬切成片/塊狀，直接食用或舖在準備好的洋蔥/生菜等就完成拉！ 看完文字解說還是有點不太懂？ 那就點這裡看→. 烤乳豬架組裝教學.
2022年6月29日 · 老饕激推的「組合式吃法」，這樣搭配超級好吃. 烤肉是大家都有過的經驗，要怎麼烤怎麼吃每個人有一套獨特的方式；單純將個別食材烤熟可以嚐到天然的美味，但如果將食材之間交互搭配，有時更能嚐到意想不到的新滋味，讓我們一起來試看看吧 ...
2022年11月13日 · 當季新鮮蔬菜是最好的選擇，熱量低、具飽足感又富含膳食纖維，可幫助排便，維持腸道功能健康，如：高麗菜、蘿蔔、玉米、各種菇類。 肉類建議選擇油脂較低的雞肉、海鮮，牛/豬/羊肉選擇脂肪相對較低的部位，例如以豬肉片取代五花肉。 攻略3：「原型澱粉」取代「精緻澱粉」 澱粉的攝取方面，可以少吃精緻澱粉，改為南瓜、地瓜…等健康根莖類也是好選擇。 火鍋常見的附餐主食有白飯、麵及冬粉，以同樣的份量來說，麵的熱量相較白飯低，一碗麵約140大卡，一碗飯約360大卡，而冬粉相較來說熱量更低，但因容易吸飽湯汁或醬料，因此下肚後熱量也不容小覷。 同樣飽足感的1根玉米127大卡、地瓜約126大卡、南瓜約110大卡，可用來取代白飯，食物的體積更大，熱量更低，吃起來更有飽足感。
2022年6月1日 · 步驟一：準備炭火. 木炭可選擇賣場中的進口印尼紅樹林條狀木炭，穩定性高，不易爆裂、噴火花。 點火燃燒木碳後，將手掌置於木炭正上方15公分處，手掌無法停留超過3~5秒就是大火，可停7~10秒是中火，能持續停放在上面則是文火。 步驟二：準備醃料. 在烤肉前先使用醃肉醬汁醃肉，並加入一些油一起醃，這樣可以讓肉質口感更好，也能減少烤肉時繁複的調味動作，能夠烤得更入味更有效率！ 醃肉做法：先以大蒜、青蔥、薑片、糖、醬油50ml將肉醃過。 沾醬作法：烤肉醬添入喜好的調味，例如：薑末、蒜末、蔥末、芹菜、九層塔、香菜等成分，也可進一步嘗試如：抗氧化力強的薑黃、迷迭香、鼠尾草、薄荷等。 肉烤好後，可再於沾醬再淋上富含維生素C的檸檬汁增添風味。 步驟三：開始烤肉. 食材需事先完全解凍，都備齊後，再依序烤肉。
2022年6月8日 · l 烤蝦烤到身體呈「7字狀」後再稍微加強烤熟一下腹部、使蝦背殼肉分離，就是最剛好的熟度。 l 透抽先不要剪整隻烤，單面烤至由透明轉白即可翻面，翻面後烤至表面冒出水滴時再翻面一次，待水滴烤收乾後再剪成適當大小即可。
