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2015年12月21日 · 白蘿蔔俗稱「菜頭」，日本人叫它「大根（Daikon）」，盛產期約是12 月至隔年3 月. 盛產期的白蘿蔔隨便買隨便好吃，肉質細嫩，水分充足，夏天就常常踩地雷買到空心的菜頭，我還曾經買到黑心的，切開後有一絲一絲黑黑的，只好整條丟掉，所以要吃 ...
2016年1月21日 · 1. 乾香菇泡水，中筋麵粉與水用筷子攪拌到水分吸收，再用手揉成團，不需柔到光滑，只要揉到三光就好，麵團表面很粗糙也沒關係，蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛，鬆弛的時間來準備內餡（**上流珠貼心小提醒：我問上流珠為什麼不用燙麵？ 她說燙麵比較粘手，她做生意時都是用冷水，喜歡用燙麵的人就用燙麵，沒有限制哦） 2. 白蘿蔔削皮（**上流珠貼心小提醒：白蘿蔔的皮一定要削乾淨，把白色的硬皮都削掉，不可以只削表面薄薄的一層，不然會有很粗的纖維） 3.
2016年1月1日 · 寒假只剩3天就要開學了，開學後又是新的一年來了. 這兩個星期來陳董幾乎天天滑iPad滑到半夜12點，滑到歪嘴雞沒收才要睡，然後隔天睡到快中午才起床. 前天晚上我對陳董說：「你這樣不行，天天少吃一餐缺乏營養會矮不拉嘰，爸爸說xxx已經比你高了 ...
2016年8月30日 · 上流珠來上菜（十三）- 酸辣湯. 上個月回台灣期間，有一天歪嘴雞心血來潮說想吃水餃配酸辣湯，於是他就去買來給大家吃，水餃操難ㄘ，內餡的豬肉爛爛又無味，酸辣湯除了很重的醋酸味外，沒有更多一層的滋味，料又非常少，我鄭重地把水餃和 ...
2015年11月17日 · 1. 過篩麵粉，放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油，不然蛋白可能會打不發，分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉，混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子，甚至說整個影片的重點就是它了，不是！ 不是！ 影片的重點是我本人好嗎？ （蛋糕才是重點吧） . 3. 蛋黃攪散，分次加入牛奶和沙拉油攪拌均勻（我有先把牛奶和沙拉油微波加熱20秒，溫溫的可以幫助乳化）
2014年11月5日 · 1. 電熱毯接上控溫器，綠色是控溫器的電源指示，紅色是電熱毯的電源指示，達到設定溫度後紅燈會熄滅自動斷電↓↓↓. 2. 電熱毯放底部，擺一個CoolingRack因為我不想讓麵團直接接觸熱源，再擺一杯熱水增加濕度，控溫器附贈的吸盤吸不住塑膠表面，所以用膠帶貼住↓↓↓. 放入我的Half-Sheet烤盤嘟嘟好↓↓↓. 如果要放兩盤也沒問題，再擺個Cooling Rack就可以蓋二樓了↓↓↓.
2016年1月13日 · 四年沒回台灣了，出發的前兩天歪嘴雞突然問我：「妳的台灣身份證在哪裡？. 「對吼，在哪裡？. 他到書房翻了放護照的袋子後跟我說：「不在家裡，妳快問你姐吧」. 我趕緊LINE給我姐問她我的身份證在哪裡，還好她說在她那裡我才鬆了一口氣，然後她 ...
