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1.先用沸水汆燙牛肉去血水，再將牛肉放入冷水冰鎮。 2.在鍋底放入蔬菜，接著放入整塊牛肉，最後放去腥食材和調味食材，加水至剛好淹過。 3.蓋上壓力鍋蓋鎖緊，開始烹煮，待鍋蓋紅線升起，改轉小火煮15分鐘即可熄火。 4.靜置20-30分鐘後，打開鍋蓋取出牛肉，切成薄片，淋上醬油、麻油、白芝麻、碎蔥，即可上桌。 上/下一篇文章： 上一篇： 列舉一週三至五天重訓計畫. 下一篇： 健身影片-徒手自重健身下半身篇. 標籤: 健食健身也健心. 分享我們家餐桌上另一道受大人小孩歡迎的可口主菜——台式家常滷牛肉。 小雨姊姊喜歡氣炸牛排，小風妹妹則偏愛這道滷牛肉。 利用WMF壓力鍋將牛肉燉煮軟爛，切小塊或切薄之後，孩子也容易咀嚼入喉。
2011年8月9日 · 首先，利用的主要食材是魚肉，為了避免超過魚油冒煙點而成為氧化食物， 採用比較低溫烘烤，溫度也已經過確認， 第二點，成品更為鬆軟， 只是和作法一比起較為費時，提供大家參考。
1.所有材料倒入鍋中，中火煮沸之後轉中小火，持續攪拌。 2.持續攪拌到什麼程度呢？ 持續燒煮與攪拌會讓液體汽化，是糖果變硬的重要過程， 溫度低則糖果軟，溫度高則糖果硬，可依每人喜好調整。 很多食譜會建議使用溫度計，等溫度到達攝氏110-135度再熄火。 可是我認為烹飪溫度計不見得每個家庭有，所以採用別的方法判斷。 取一杯冷水在旁， 當糖糊變稠，就到杯裡滴一點，
2010年9月1日 · 當時提到的自製天然香草糖、香草精到底怎麼做呢？ 不久前某知名紅茶連鎖店被驗出香豆素這種致癌的化學物質， 當時正好小雨麻在研究自製天然香草精， 做了一番功課才知道， 原來香草也是自己做最好啦！ 為什麼呢？ 因為太容易加料了， 先不說在地的末端加工有其可能， 連在產地都有在加工哩@@ 首先來說香草的原形， 這其實是某種蘭非常難得結下的豆莢， 一來要種植很久，二來開花授粉時間非常短暫而且麻煩， 而產下的豆莢要供應全球龐大的市場， 因此天然的香草豆莢價格一直高居不下。 天然的香草豆莢長這樣，小雨麻選購的是產自馬達加斯加的香草豆莢，長度達21-22公分。 這種香草豆莢的產地都在熱帶國家， 其中據說馬達加斯加的品質最好， 而墨西哥的則有可能加料喔，不可不慎哪。 香草的型態， 不管是香草粉、香草精，
2015年7月14日 · 香草糖如何DIY？. 2015.07.15 分類： 6.6廚房小筆記. Tweet. 香草糖是我很愛用的糖，自己煮紅茶時，用香草糖別有風味，做烘焙時，用香草糖取代一般糖，不但香氣足又天然，也都不用再另外購買香草精、香草粉了。. 五年下來，我的廚房很少有機會需要補充 ...
2010年3月7日 · Tweet. 之前文章寫過，只是本篇收錄於檔案分享專區，本區所有檔案都是小雨麻自製喔～. 副食品記錄表格式的玄機都在左欄，仔細說明一下：. 左上角可以記錄小雨的副食品進度為第幾週. 再來按各食物分類，如澱粉類、礦物質維生素、蛋白質，. 第二層 ...
如果有料理用溫度計的話，大約是煮到攝氏110-135度再熄火。 基本成分是米香、糖、油，若用煮糖的角度來看，用什麼糖都可以，只是麥芽糖更容易凝結，用什麼油也都可以。我看到農夫市集有些攤位甚至會加入花生醬、巧克力等。
