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2012年5月15日 · 品牌： PRIMUS. 尺寸：直徑 21.2cm x 高 13.7cm. 重量：約 493g. 本文算是篇大雜燴，接著前面介紹過的「EVERNEW Stainless Cookware 不鏽鋼鍋具組 (套鍋組)」文章，繼續來分享我們家現役中的 PRIMUS Gourmet Saucepan 2.9L 不鏽鋼湯鍋整合方式與其他會帶出門的炊具組件。. 下 ...
2012年3月25日 · 首先是鍋具的刷洗，徹底洗淨後將鍋具裝水九分滿，再放到爐具上將水煮沸殺菌。 煮滾水過程中正好可以觀察鍋具的上蓋密合度：確定此咖不鏽鋼荷蘭鍋的鍋蓋設計極佳，水蒸氣是呈微量且平均冒出鍋外，可惜相片裏拍不出水蒸氣流動的模樣。
2012年4月9日 · 目前已整合的料理用具一覽，絕大多數是居家常見的廚房用具。 首先登場的是 LODGE SCRAPERPK 刮片小工具，這是阿勳之前來鳥窩 留言 時極力推薦的好物，事後清洗鍋具若遇有焦黑殘留物黏鍋底時便可以利用它來幫忙刮除。 本體為硬質塑料製成，四個弧形角有經過特別設計，可讓清理作業過程更加輕鬆。 其實同類型的工具還有其他選擇，例如：UNIFLAME 的 ダッチスクレイパー 不鏽鋼材質刮把，但是考量到收納體積以及避免硬碰硬而刮傷了鍋具，故最後我還是選擇使用 LODGE SCRAPERPK。 此外 GSI 的 Compact Scraper 鍋具清潔刮片看起來也很不錯，還有軟邊及硬邊材質的區分，可惜一直沒機會把玩到實品。 這是 UNIFLAME ダッチスクレイパー 不鏽鋼刮把原廠產品圖片參考。
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2013年9月15日 · 書中共精選了 55 道荷蘭鍋料理做介紹，並區分成 7 個大單元；目次頁面以縮圖搭配文字展示，讓讀者能一目瞭然且方便速查有興趣的食譜... PART1 好愛這一鍋 - 用它做料理就是不一樣. PART2 美味下酒菜 - 就要大口吃燒烤料理. PART3 極速料理 - 煎炒火候真功夫. PART4 慢火細燉 - 滷出大廚好味道. PART5 飽嗝的美味 - 炊出食物真滋味. PART6 剪油好健康 - 蒸煮料理原味上桌. PART7 戶外實做 - 歡迎跟我來野炊. 其中 PART1 是個人覺得很實用的單元，內容中關於荷蘭鍋有著深入淺出的介紹，包括鍋具的種類、配件及保養知識，甚至連開鍋程序也有圖文詳加說明。 對於剛接觸荷蘭鍋的初學者是很不錯的參考教材，助於快速進入荷蘭鍋的美味世界。
2013年10月25日 · 時間到開鍋！ 番茄醬汁已收至黏稠狀、紅蘿蔔已軟、牛肉塊也有入味便行了，此時再加入些許鹽巴調味即可。 只是這回的完成品有點過油，應是牛肋條的油脂較多以及蒜頭爆香時油下太多之故；或者改成用牛筋或牛腱來烹調亦很美味，浮油應會少些，下次改進！ :Q. 裝盤中，順便也把兩個便當裝滿！ 細心者可能會發現便當裏的番茄燉牛肉還多了馬鈴薯塊... 因為那是在另一次煮食同樣菜色時所拍攝的相片~ ^^ 完成品如下，酸甜的濃郁口感很適合搭配白米飯，不知不覺都會多扒一碗！ 簡單好吃的荷蘭鍋燉煮料理，分享給有興趣的同學們參考... ^^ 後記...
2012年11月25日 · 首先將肋排 (或小排骨) 放入鍋中，然後依比例量加入所有配料，最後的湯汁面要約略浸蓋過肋排。 爐火先開中火，稍加翻拌，約 5 分鐘左右湯汁會煮滾。 然後轉成小火，蓋上鍋蓋，進入燉煮程序；直至肋排肉變軟、湯汁收乾至少需要 30 分鐘以上。 這是 15 分鐘後打開鍋蓋觀察的模樣：鍋內仍有湯汁，肋排肉也尚未上色，可再稍為翻拌一下。 這是慢火燉煮 45 分鐘後的完成品，開鍋蓋時香味撲鼻，讓人食指大動!! 酸酸甜甜的口味，大人及小朋友都會喜歡，配白飯時皆會忍不住多添一碗。 這道糖醋豬肋排不需油炸，料理過程簡單又美味，頗適合在戶外作業，也並非一定要動用荷蘭鍋才能煮食，分享給大家有機會時可以試試。 同場加映：LODGE 鑄鐵鍋的培根高麗菜也順利搞定，今晚準備要吃撐了... :Q. End.
2012年3月16日 · 要想擁有荷蘭鍋的厚重鍋體特色並省略保養的麻煩，那麼就得從材質方面著手，市面上這類改良型的鍋具大致上有兩種：一種是鑄鐵鍋體外加塗層，像是搪瓷鑄鐵鍋 (琺瑯鍋) 之類，由於生鐵材質已被包覆在內不與空氣接觸，故不會有生鏽的問題，且依然保有鑄鐵鍋導熱均勻的優點。 例如家庭主婦們相當喜愛的 Le Creuset，或是 LODGE 旗下也都有許多這類型的鍋具產品。 但因為此種塗層材質較怕碰撞，產品是定位在居家使用，並不適合帶到野外環境操磨！ 下圖即是 Lodge Enamel Dutch Ovens 搪瓷鑄鐵鍋系列。 (圖片來源) 而另一種能免保養的鍋具選擇，就是整咖使用不鏽鋼 (Stainless) 材質製造的荷蘭鍋了。
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