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2021年3月1日 · 對此，食品藥物管理署邀請張越評營養師教大家如何聰明挑選火鍋食材，並提醒用餐落實公筷母匙，共同養成防疫新態度，才能吃得安心。
2021年11月9日 · 2021-11-09 健康醫療網／記者曾正豪報導. +. 火鍋食材務必煮熟，生鮮食材與熟食的夾取餐具勿混用，避免交叉污染造成食品中毒。. 今年恐又要碰上反聖嬰現象，面對極有可能到來的嚴冬，在天冷的日子揪上三五好友來一場暖胃又暖心的火鍋聚，是許多人 ...
2024年1月3日 · 該如何選購火鍋食材？ 食材儲存、備料、烹煮時又該注意哪些部分呢？ 食藥署提醒8注意事項，讓民眾能吃鍋吃得更安心，避免享受美食後產生食品安全問題。
2017年2月14日 · 自製健康火鍋湯. 吳玲怡營養師表示，自製火鍋湯頭其實很簡單，將大量新鮮蔬菜加水熬煮即可，例如白菜、洋蔥、玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、菇類及海帶等，約熬煮半小時就能使用。 兩種人別喝火鍋湯. 吳玲怡營養師指出，許多人喜歡喝火鍋湯，但各類食材經過長時間熬煮，會釋出大量的油脂、鈉、磷等，罹患高血壓、腎臟病的患者千萬別喝，以免鈉攝取過量，增加腎臟負擔。 加入【健康醫療網】，天天關注您健康！ LINE＠ ID：@healthnews. 訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆. 多天最適合吃火鍋！ 火鍋可說是最方便的料理，把各種蔬菜、肉類等食材，放入鍋子中簡單烹煮就完成了；但營養師提醒，火鍋湯頭會愈煮愈鹹，高血壓、腎臟病患者千萬別喝，以免病情失控。
2023年1月23日 · 黃翠華營養師指出，反覆加熱是衛生安全中最大的問題，過年民眾常煮太多菜餚，剩下的年夜菜放到隔天吃是常有的事，建議民眾要再加熱食用時，依單次可吃完的量取部分出來就好，其餘的留在冰箱冷藏，不要全部拿出來加熱。
2014年1月29日 · 火鍋煮越久，下肚的湯頭可能不只是營養，還有致癌的亞硝酸鹽！ 已故毒物科醫師林杰樑在其著作中提及，人體每天吃進的硝酸鹽，蔬菜約佔86%。 部分蔬果由於吸收土壤中的氮肥，所以富含硝酸鹽成分，進入胃腸中後被細菌分解成亞硝酸鹽，這些 ...
2019年12月31日 · 想喝火鍋湯頭 選擇一開始煮的時機較佳. 但吃火鍋並非不能喝湯，建議若想喝熱湯，可挑選喝一開始煮時的湯頭較佳，避免攝取過多的普林，埋下引發疾病風險；胡宗慶主任表示，若出現相關症狀時，也應盡快就醫檢查治療，避免症狀持續累積，促使疾病加劇，影響健康。 加入【健康醫療網】，天天關注您健康！ LINE＠ ID：@healthnews. 訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆. 關鍵字： 火鍋, 急性痛風, 高普林, 豐原醫院, 免疫風濕科, 胡宗慶, 延伸閱讀. 天氣轉涼，許多人喜歡吃火鍋暖身，但要小心，若吃太多恐使痛風找上門；豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶指出，主要因火鍋湯頭含有高含量的普林，當新陳代謝後，普林就轉變成尿酸，一旦累積過多尿酸，就會埋下誘發急性痛風的危險因子。
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