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2023年3月27日 · 新鮮的薄荷聞起來涼爽，摘下幾片葉子擺放在杯緣做裝飾，也有畫龍點睛的效果，剪碎後撒在沙律或涼拌料理中也能增添味覺層次，或是自製薄荷茶，將薄荷葉浸泡在溶液中5分鐘，就能讓薄荷中的多酚類物質釋放出來，促進身體健康。 1. 消炎鎮痛：紓緩頭痛和肌肉痠痛。 2. 增強抵抗力：預防抗菌和抗病毒感染。 3. 提振精神：刺激大腦，趕走疲倦和睡意。
2024年8月26日 · 芫荽︰所有部分：葉、根、莖和種子可用於烹飪，作為裝飾或磨成粉末。常用於墨西哥牛油果Salsa、印度香料瑪莎拉粉（Garam Masala） 番荽︰只有葉子被使用，切碎並灑上作裝飾。常用於黎巴嫩塔布勒沙律（Tabbouleh）、意大利香草醬Gremolata、西餐裝飾。
2024年9月13日 · 1. 意大利麵泡水約2小時以上。2. 平底鍋加橄欖油，用中火將洋蔥、德式香腸、蘑菇、青椒炒上色，再加入番茄將水份收乾。3. 加入番茄醬與伍特斯郡醬與材料混合。4. 接著加入泡好的意大利麵跟泡麵的水，混合材料與意大利麵並炒乾收汁。5.
2021年12月6日 · 意大利麵一般以杜蘭（Durum）的小麥粉製成，直條的長意麵外貌平凡，擁花肖造型的短意麵卻添幾分進食樂趣，可莫論是草根菜式或上流佳餚，意大利麵的威力征服各個廚房。
2023年4月9日 · 記者親臨意大利6個城市，搜羅了不同種類手信包括有朱古力、醬料、衣物首飾、特色小食、咖啡、明信片等，除了買到再續當地本地製造外，記者還挑選了突顯當地文化特色的意大利手信！ 意大利手信2023｜5大必買伴手禮 朋友收到笑：雖然伏但夠曬有趣！ 意大利手信2023｜必買伴手禮【1】：醬料類（開心果醬、黑松露醬、番茄醬、） 意大利可說是歐洲數一數二很「識食」的國家，無論是食材到烹飪手法每一間餐廳都有其特色，就算是意大利面也可以品嘗到各種各樣的口味，當中最大的原因之一，就是意大利人很善用不同醬料，無論是開心果醬、番茄醬、卡邦尼醬，再到意大利很出名的松露醬，都是喜歡烹飪之人不可錯過的手信！
2016年8月24日 · 【食譜】意大利遇恩師 教懂讓我登上米芝蓮的麵條. 撰文：林紋蔚. 出版： 2016-08-24 18:52 更新：2018-06-07 10:54. 十年前毅然離開香港，到意大利的食材科技大學修讀傳理碩士課程，沒計劃未來，沒什麼鴻圖大志，只抱着平常心看花花大世界，增廣見聞。 在他鄉遇上她 改變了我的路. 大學的第一年，每天都會到處走，到處聽別人的故事，就這樣無意中來到一位意大利媽媽Edda的家，嘗到這道「鴨肉醬伴麵條」（Tagliatelle al ragù d'anatra），是Emilia-Romagna和Lombardy區，波河流域一帶家傳戶曉的傳統菜。 當年我的意大利文還是幼兒級，問了好幾次，再求媽媽把字母逐一串出來，才把麵條的名字「Tagliatelle」牢牢記着。
2022年5月14日 · 1. 醬料選擇很重要. 意大利麵醬料口味很多元，從熱量上看，熱量由高至低的排名為：白醬>青醬>紅醬>清炒。 建議使用食材原汁原味料理，避免添加額外加工品、過度調味。 余朱青也指出該四種醬料會增加熱量的不良煮醬方法： 👉 白醬－使用牛油、麵粉及鮮忌廉來製作，高油脂又高醣分。 👉 青醬－為了順口而加入大量鮮忌廉，反而增加身體負擔。 👉 紅醬－加番茄糊、番茄醬或砂糖，導致鈉含量及糖分過高。 👉 清炒－以大量調味料來改善沒有醬汁，結果攝取過多鹽分。 2. 麵條形狀很關鍵. 意大利麵得麵條形狀也很多樣，但要記住，愈有立體空間的麵體，愈能把醬汁塞好塞滿，讓你在不知不覺中，吃進更多熱量。 如果想控制熱量，建議麵條結構選愈簡單的愈好，「長直狀」麵條吸附的醬汁最少。 3. 配菜也要聰明選.
