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2019年2月19日 · 由於傳統麵線在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開 用清水溫柔地搓洗麵線(先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團)
2015年7月28日 · 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮，再加上使用大量的水，傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低，就不會有太鹹或是不好入口的口感了，如果剛好手邊有長壽麵線，也可以試著用下面的方法烹煮，長壽麵也可以吃的很健康喔。
2017年6月4日 · 林師傅特別推薦大家可以試試三風麵館的 香蕉麵 ，沸水下鍋六分鐘，煮至全熟過冰水，Q彈有咬感的麵體，大人小孩都稱讚。 林師傅也推薦想在夏日一嚐涼麵好味道的朋友，除了依照喜愛口感及口味來選擇麵條外，也可依照涼麵醬的風味來選擇麵體，要調製的涼麵醬若是屬於風味較重 (芝麻醬、麻辣)的推薦選擇寬麵條、粗麵條: 山東拉麵 、 西施麵 ，寬麵條、粗麵條可吸附更多醬汁，更具風味；風味較淡的涼麵醬如柴魚醬汁，推薦選擇細麵條如: 山東意麵 、 山藥麵 、香蕉麵，可品嘗到更多麵體的原味。 歡迎來三風製麵官網查看更多種麵條，尋找您的夏日涼麵好朋友~ 三風製麵官網. 標籤. # 爽口 # 盛夏 # 開胃 # 麵知識. 上一 文章 薑黃麵線料理食譜-麻油雞薑黃麵線. 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-乾拌薑黃麵線.
2019年2月19日 · 除了含有蛋白質及膳食纖維外，更富含多種人體所需的維生素與礦物質。. 但注重麵食營養的同時也要小心麵體本身的熱量，例如油麵與鍋燒意麵的選擇，大部分人直覺油麵熱量會比鍋燒意麵高，其實並不然，根據衛生福利部食藥署所公布的食品營養成分資料庫 ...
2015年7月30日 · 在烹調水中加鹽不只可以調味，還能抑制澱粉糊化，減少烹調流失的澱粉量，降低 麵條 的黏度. 一碗 麵 好吃與否，煮的方法非常重要，您也可以依據自己喜歡的口感，稍作調整~而三風麵館的 麵條 經過精心改良與研發，讓您可以方便調理，不會容易煮爛、不易熟!即使是料理界的新手，也可以輕鬆上手喔! !!如果想知道更多煮麵小技巧，歡迎大家留言給林師傅 ^ ^ 買麵去 三風麵館粉絲團. 愛呷麵一族開箱文大募集 三風麵館Line 生活圈. 照片來源 Jack Shen《 http://4fun.tw/mwxo 》，對於照片來源有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。 聯絡信箱 service@shanfeng.com.tw. 麵知識.
2013年5月22日 · 原因是台灣的污染愈來愈嚴重，以日曬的方式生產會沾染空氣中的粉塵，另外，台灣候鳥為數眾多，難免會有污染的疑慮。 防範禽流感，我們選擇麵食不得不小心。
2019年2月15日 · 百福香菇麵線糊使用耐煮不易爛的紅麵線，麵體細緻、煮起來根根分明，入口滑順濃稠、卻又帶有彈性，加上香氣十足的湯底調味料，快速烹煮後立即享用，當作宵夜、早餐、嘴饞時的小點都很合適，是「出外人」一解思鄉之苦的療癒系美食。
