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2023年5月23日 · 冬粉裡有什麼成分？ 冬粉通常是由綠豆粉製成，有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉（韓式冬粉）製作。其中的主要成分是「碳水化合物」，聚合在一起的碳水化合物也就是常聽到的「澱粉」。冬粉和麵條、米飯相比，蛋白質含量偏低，對於需要限制蛋白質的 ...
冬粉通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩，類似細 麵 條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，冬粉的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外， 地瓜 、 玉米 、 高粱 、 豌豆 、 蠶豆 、 馬鈴薯 等 雜糧 冬粉亦有生產，尤以地瓜冬粉為多。 絲條細勻，光潔度高，透明度強，質地韌柔，潔白，在水中浸泡48小時不變色，不發脹，食用爽口，能做多種中西菜餚，是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
冬粉料理怎麼做？愛料理精選2152篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌春雨、蠔油粉絲、 蚵仔冬粉、蠔油粉絲煲。以及螞蟻上樹、炒冬粉、冬粉等相關料理做法。一起來做好吃的冬粉料理吧！
2024年7月15日 · 炒冬粉材料準備與前置作業： 1. 高麗菜中型約 1/3 顆，先把粗梗切去之後剩下的菜葉切成塊狀. 2. 寬條冬粉 4 把（約 145g ），泡溫水 20~30 分鐘至軟化. 3. 紅蔥頭切末，約 3 大匙（無法取得亦可使用洋蔥取代） 4. 豬絞肉 170g. 5. 蝦米約 3 ~ 4 大匙，泡溫軟軟化後切碎. 6. 紅蘿蔔 110g，刨成絲. 7. 西洋芹 4 根，削去表皮後切成小丁狀. 8. 香菇 4 朵，泡軟後切絲. 炒冬粉調味料材料： *1. 高湯或清水約 80cc. 2. 醬油 60cc. 3. 雞粉 1/2 小匙 （很介意使用雞粉的話，可以使用白砂糖取代）
2022年3月8日 · 夏天來之前一定要學會. 冬粉入滾水鍋煮8～10分鐘，撈起瀝乾後趁熱拌入醬油、糖和香油，用剪刀剪成小段，放涼備用。. 菠菜洗過後不切，入滾水汆燙，撈起泡冰水冷卻後，擠乾水分切段備用。. 菠菜先汆燙，可去除澀味，泡冰水則能維持鮮綠好看的色澤。. 熱 ...
2022年6月27日 · 雜菜冬粉的主要材料包含了韓式冬粉、菠菜、胡蘿蔔等蔬菜，經常出現在韓國市場的攤販中，這次在首爾的廣藏市場就有看到雜菜冬粉的攤販，在餐廳幾乎不會出現，是平民的路邊攤美食。 雜菜冬粉材料準備： (二人份、200g冬粉) 雜菜冬粉醬汁. ※ 通常會使用上的食材是以上幾種，顏色搭配起來也比較好看。 雜菜冬粉做法： 將水煮滾後，將韓國冬粉放入，下鍋水煮6分鐘，起鍋後沖冷水2-3分鐘備用。 沖完冷水瀝乾，加適量食用油，用剪刀剪小段，方便吃。 將雜菜冬粉醬汁攪拌均勻備用. 肉片 (非必要)可以選用里肌肉、肉絲，將做好的醬汁放一些在肉片內攪拌均勻備用。 將菠菜以外的蔬菜切絲，洋蔥與紅蘿蔔絲炒軟，加入肉片炒熟。 接著加入木耳、鴻喜菇拌炒。 最後再加入波菜。 接著將所有的炒料撥到一邊，放入煮好的冬粉，將醬汁倒入。
2023年2月2日 · 粉絲，在台灣又稱做冬粉，是由各種澱粉做成，而以綠豆、馬鈴薯澱粉或玉米澱粉製成的較為普遍，甚至紅薯粉和蓮藕粉。 除了煮菜時用來伴碟外，不少人減肥時都會考慮用粉絲來代替主食。
