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2019年10月29日 · 早餐吃進的營養就能立判高下；一般上班族總是睡到最後一刻才起床，更別說早餐是否吃得營養，加上台灣外食便利，總是習慣上班前走入美而美、便利商店，用油膩、高碳水化合物、低營養價值的早餐開啟忙碌混沌的一天，反觀成功人士，他們特別 ...
2020年4月11日 · 吃地瓜好處多，最有名的就是地瓜中的β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），不少文獻指出其能幫助降低罹患肺癌、胃癌與結腸癌的風險，但僅限天然食物為來源。 陳扆洵說，地瓜富含的優質營養還包括：膳食纖維、維生素A、維生素C、泛酸、B6及礦物質，不過，他進一步點出兩大關鍵，愛吃地瓜的人千萬不能搞錯，才能充分利用地瓜的營養價值達到控糖、體重控制等目標。 首先！ 不同烹調法中，陳扆洵指出，水煮地瓜最容易流失水溶性營養素，而烤地瓜要注意烤焦產生致癌物的疑慮，所以將地瓜「蒸熟」最能避開營養流失、也保留最多營養。 另外，想要控糖或增肌減脂者，記得蒸熟之後要冰鎮到隔天。
2019年5月8日 · 國內營養師檢測6種國人早餐常見組合，發現肉包、三明治、蔥油餅搭配奶茶、豆漿和美式咖啡的早餐組合，鈣磷攝取量，比起國健署建議的1.3：1標準最高竟不足16倍，恐因鈣磷比例失調，影響鈣質吸收。 根據統計，台灣7歲兒童到65歲長者當中，有高達97.6%鈣攝取不足。 而國健署建議，飲食中應遵循最佳鈣磷比1.3：1的攝取量，可有助於鈣質吸收。 營養師宋明樺針對國人常吃的6種早餐組合，一一比對衛福部食品營養成分資料庫，分析鈣和磷的比例，結果發現都有鈣磷比不平衡的狀態，第一名為重口味的「蔥油餅+奶茶」，蔥油餅的鈣含量19毫克、磷218毫克，鈣磷比僅0.08：1，加上奶茶更慘，鈣磷比降至0.07：1。
2020年12月25日 · Q︰不吃或延後早餐 ，會不會午餐或晚餐反而吃更多？變更胖？ A︰168強調的是平均分攤一天熱量，若過往三餐的熱量要濃縮到兩餐。或甚至一餐中吃完，當然身體較難以負荷，建議的做法是在餐與餐之間加些豆漿、牛奶、堅果或水果等作為小點心 ...
2020年8月21日 · 台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示，國民飲食指南6大類食物包括：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每一類提供不同的營養素，搭配各類食物攝取建議量，才能達到均衡。 高劭穎說，近來越來越多重視健康的民眾，逐漸拿各種堅果類食物當早餐、下午茶點心或零食，坊間也越來越多款式堅果商品，像堅果麥片或堅果種子麵包等，隨著取得容易，卻也出現不少後遺症。 最常見的狀況是，不少人對適當的攝取份量不清楚，或是吃的太「涮嘴」忘了節制，造成熱量一口氣爆增。 高劭穎一一列舉，杏仁果（7公克）；核桃仁（7公克）；腰果（10公克）；開心果、南瓜子、葵花子、黑芝麻、白芝麻（10公克）；各式花生仁（13公克）或瓜子（15公克），這樣就是一份，等於脂肪5克、熱量45大卡。
2021年12月5日 · 這7大類食物包括：「全穀根莖類」（糙米、燕麥、紫米、藜麥、薏仁、地瓜、小麥、玉米、芋頭、山藥、馬鈴薯）；「豆類」（黃豆、黑豆、紅豆、綠豆）；「蔬菜」（蘆筍、花椰菜、紅蘿蔔、地瓜葉、高麗菜等葉菜類）；「水果」（蘋果、木瓜、香蕉）；「堅果種子」（杏仁、核桃、腰果、南瓜子）；「海藻類」（紫菜、海帶、海茸）；「蕈菇類」（木耳、香菇、金針菇等各式菇類）。 聯安預防醫學機構營養師劉語潔表示，打從出生那天開始，我們的腸道就會佈滿著共生菌叢，嬰兒會由媽媽的產道及母乳獲得這些益生菌種，長大以後，我們則可以從發酵食物或額外補充益生菌，攝取這些重要的菌株。 益生菌的功能眾多，劉語潔指出，它除了負責將膳食纖維轉換成可被吸收利用的短鏈脂肪酸，還協助製造維生素，及調適免疫功能。
2020年7月24日 · 匯流新聞網記者邱璽臣／專題報導. 傳統板豆腐因營養價值高，具植物性優質蛋白，熱量不高，又容易有飽足感，而成為素食及運動減脂者喜愛的食物。. 若傳統市場、小吃店、餐廳盛放板豆腐的木板發黑發霉，食用這種豆腐容易導致食物中毒，最常見的 ...
