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2015年12月9日 · 三杯料理就是白飯殺手，鹹香滋味總是會令人多扒一口飯，這道菜的關鍵在於炒小卷時火一定要大，讓小卷快速熟成，在加入調好的三杯醬，快速就能上桌。
2020年7月12日 · 編按：夏天是小卷的盛產期，拿來炒成三杯料理，端上桌香氣四溢，有助於刺激食慾，除了品嚐鮮美的小卷，鹹甜的醬汁也可以拿來拌飯，週末若是有朋友來家裡聚會，快炒一盤就能當成下酒菜，快趁著產季一起在家動手做吧！
2014年10月15日 · 小撇步. ★如何讓小卷吃起來不會過鹹、過老？. 答案是先用熱鹽水浸泡，千萬不要拿到水龍頭下沖洗或浸泡，而且浸泡過熱鹽水的小卷，會釋放出水分，入鍋熱炒後才不會再出水，影響醬汁濃度。. ★ 更多『三杯小卷』的小撇步請看愛旅遊的煮婦部落格： http ...
三杯小卷料理怎麼做？愛料理精選34篇簡易食譜做法與步驟，有最新的三杯小卷、雷議宗主廚 × 三杯小卷炒麵雜糧麵包盅、【海鮮料理】三杯小卷蓋飯、上班族便當#55 - 三杯小捲。以及三杯小卷、健康餐、小管等相關料理做法。一起來做好吃的三杯小卷料理吧！
三杯小卷. 小卷 3尾 (抽裡洗淨切 小 段) • 【三杯 醬汁】 • 薑 • 蔥段 1支 (蔥白和蔥青分開) • 蒜頭 4顆 (去膜拍扁) • 辣椒 1根 (去籽切段) • 麻油 • 九層塔 少許 (我沒使用) • 醬油 • 米酒 • 砂糖. 8分鐘.
2014年10月15日 · 三杯小卷 的詳細作法：利用一點小撇步就可以讓小卷吃起來不老、不硬、不韌，而且越嚼還可以吃到小卷的鮮甜味，真的好吃極了！ 訣竅提示 小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透
2019年7月4日 · 三杯小卷. 小卷切塊。. 起鍋開大火，倒入蓋過小卷的油量，待油溫為攝氏180度時，放入小卷油炸，炸至小卷收縮變硬撈起。. 中卷較小卷肉質厚，可依個人喜好口感，以中卷代替小卷。. 另起鍋開小火，倒入麻油與老薑片煸過，再加入蒜頭、辣椒段與蔥段爆香 ...
2019年7月15日 · 更多【詹姆士教你做】食譜懶人包 https://bit.ly/3OaE6Yn看更多【食在有健康】完整版 https://bit.ly/2Wt3TCP藝人：白雲、陳維齡、王 ...
三杯小卷. 食材： 小卷10隻、薑1塊、大蒜6顆、青蔥1隻、辣椒2條、九層塔. 調味料： 麻油1碗、醬油1碗、米酒1碗、冰糖、香油. 做法： 1.大蒜拍扁、薑切薄片、青蔥切1.5公分段、辣椒切2公分段，備用。 2.三杯醬汁：米酒1杯、醬油1杯、麻油半杯+醬油半杯. 3.起鍋寶，於水中加少許鹽，放入小卷後關火泡著，約兩分鐘後撈起，備用。 4.起鍋熱油，爆香薑片至味道出來後，加入蒜、辣椒、蔥拌炒，將油倒出備用，同鍋再加入半杯冰糖一起翻炒。 5.同上鍋，加入米酒1杯、醬油1杯，收汁像瀝青狀態後加入小卷、九層塔翻勻上色。 6.預熱砂鍋，鋪進九層塔、少許香油，將小卷料頭倒入砂鍋內，蓋上鍋蓋，淋上米酒熗香即可。 【大明星指定菜】毛豆蝦仁. 【大明星指定菜】韓式海鮮煎餅.
2013年7月4日 · 【做 法】 1.鍋中放少許的油，放入薑片煎至微黃，薑味煎出來，再放入大蒜。 2.等到蒜頭也間成微黃，再將小捲放入鍋中，再加入龜甲萬甘甜醬油、酒與糖，將調味料收汁。 3.最後再將辣椒與九層塔放入鍋中，以小火續煮20分鐘，即可起鍋。 主菜 . 頭足類及軟體族類 . 中式料理 . 葷食. 上線日期: 7/4/2013. 查詢更多相關食譜資料. 三杯小捲【】頭足類及軟體族類,主菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.
