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模擬丙檢測驗 (中式麵食加工選擇603題 ＋ 食品類共同科目281題) 共884題，挑選80題(單選60題，對1題得1分，複選20題，對1題得2分) >>中式麵食加工學科檔案下載<<
2013年9月23日 · （十七）中式麵食加工丙級術科測試，每人每次須自下列列中式麵食加工製品中，自 行行選考一選項，其中選項編號 1 需勾選兩兩分項，每分項指定（非自選）一 種製品測試，選項編號 2 勾選兩兩分項，每分項指定（非自選）一種製品測試，檢定合格後 ...
肆、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試試題. 備註:以下試題均包括:試題名稱、完成時限、試題說明、製作數量表、檢定場地. 設備表. ( 二. ) ─專業設備、檢定材料表。 A. 、水調(和)麵類─冷水麵食. (9-1. 項. ) 01A. 生鮮麵條. (096-910301A)....................................................................18-19. 02A. 油麵. (096-910302A)............................................................................20-21. 03A. 水餃.
2021年7月17日 · 烘焙丙級證照考試. 類別：中式麵食-酥油皮、糕漿皮類. 時間：2020/11/16. 地點：莊敬高中. 2020/09/25 職訓結業式當天拿到了准考證，從准考證上可以看到一些資料： (這個在麵包考照那片也寫過了) 學科跟術科測試座位：編號的最後兩碼就是考試當天的編號，我的學科是20，術科是09. 學科和shu課的時間：我的學科在早上，術科在下午。 考前的準備： 學科部分：電腦線上測驗，共80題選擇題，60分及格。 建議到 『士林高商乙丙級學科模擬網站』去做線上練習，基本上多做幾次想不過都難。 術科部分：
技術士技能檢定「中式麵食加工」乙級、丙級術科測試自訂參考配方表，提供兩種檔案類型供應檢人使用(docx檔案適用MS office，odt檔案適用自由軟體)。 相關檔案
🌟中式麵食-【水調麵/發麵】丙級證照 為國內麵食初階證照；具備餐飲證照是經過專業認定、並且學習第二專長的重要途徑；就業、創業終身受用，凡年滿 15 歲，皆可參加。
一、 一般性應檢須知. 術科測試應檢人進入術科測試試場時，應出示准考證、術科測試通知單、身分證明文件及自備工具接受監評人員檢查，未規定之器材、配件、圖說、行動電話、呼叫器或其他電子通訊攝錄器材及物品等，不得隨身攜帶進場。 二、 專業性應檢須知. 測試時間 4 小時 (包含製作報告表填寫、產品製作及清潔工作等)。 (一)應檢人需在 4 小時內完成「產品製作、製作報告表及清潔工作」，檢定結束離場前需經服務人員點收與檢查機具，於『製作報告表』上註記出場核可章， 並在准考證術科欄上戳記到場證明章後始得出場。 (二)依規定須穿著制服之職類，未依規定穿著者，不得進場應試，術科成績以不及格論。 (應檢人服裝圖示及說明如附圖) (三)製作說明：
丙級中式麵食加工技術士工作範圍：從事中式麵食製作等有關的基本知識與一般技能，應具有認識一般性的中式麵食或特殊傳統技藝麵食等之原料特性、配方，並配合營養、衛生之常識，且能適當的製作、包裝及貯存中式麵食。
二、 丙級術科測試，每人每次須自下列中式麵食加工製品中，自行選考一項，除特殊傳 統技藝麵食外，其中選項編號1 需勾選兩分項，每項指定（非自選）一種製品測試，選項編號2 勾選兩分項，每項指定（非自選）一種製品測試，檢定合格後，證書上
課程簡介. 【課程目標】：現今講求證照時代，如何增強自己競爭力，小班制教學兩人一組，零基礎開始讓學員了解中式麵食酥油皮、高漿皮類製作過程及技巧，幫助您在短時間內取得中式麵食酥油皮、高漿皮類證照 。. 【課程內容】：蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪 ...
