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每年11月烏魚收成時正逢【九降風】報到，凜冽的東北季風加速催熟烏魚子的熟成，烏魚特別的肥美、油脂豐厚、嘉豐水產位於竹北烏魚養殖專區, 全程以益生菌及獨家上等飼料配方, 所生產出的 烏魚子外觀、色澤、飽滿度皆為上品，口感綿密粘牙，多層次的油脂
2024年式 新發售. 千日培育 特色風土 達人手作. 老味道心感動. 新竹九降風獨特的熟成環境. 北部唯一全國烏魚子競賽得主. 成就一片用心的伴手禮. 天賜珍饈. 獨特風土. 達人手藝. 熱賣商品. 精選商品. 加入購物車. 九降風烏魚子櫻花蝦醬~舜哥最愛. 重量220g. NT$ 420. 加入購物車. 九降風烏魚子干貝醬 (微辣)~舜哥最愛. 烏魚子干貝醬微辣 不喜者可參考烏魚子櫻花蝦醬 重量220g. NT$ 420. 加入購物車. 九降風烏魚子--四兩. 商品規格 重 量：142~157g／片 保存方式：冷凍保存 保存期限：冷凍一年 註:本品經長時間低溫真空包存放，置於室溫勿超過一週以免變質。 如有攜出國外贈禮之需求，建議先行冷凍，出發前置於行李箱託運上機。
2016年1月4日 · 馬上體驗愛食記. 竹魚水產 九降風烏魚子 - 網友評論、最新食記 (154則) 評分: 4.8分。. 竹魚水產 九降風烏魚子是位於新竹香山區的餐廳，地址: 新竹市香山區西濱路三段20巷100號，訂位電話: 035384141，均消價位: $1000 最新食記介紹 - 克萊兒萱: 『東港魚霸 ...
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- 03 538 4141
- 新竹市香山區西濱路三段20巷100號, 300
三分靠日曬七分靠風乾. 烏魚子在獨立的網室內. 以冷冽的九降風日曬熟成. 每小時需翻面一次以利均勻風乾. 將千日陪伴式養殖取得的魚卵. 再以七日熟成的九降風烏魚子. 別具風土條件更蘊含時間的美味. 約一週的製程中. 最不可或缺的就是夜間延壓重物作業.
新竹縣獨特的「九降風烏魚子」，今年受到暖冬影響，產季延到11月初，加上近年漁民年齡老化，產量從10萬尾以上驟降到6萬5千尾，為帶動烏魚行銷，新竹區漁會輔導產銷班也在後疫情時代，推出線上網購平台，同時打造專屬的品牌「九降金品」烏魚子，讓民眾
九降風烏魚子. 新竹地區得天獨厚的熟成環境，九降風造就此區烏魚子風味不凡。. 每年11月東北季風前收成烏魚，經職人手藝熟成，成為一片片頂級珍饈。. 獨一無二的風土環境，也使九降風烏魚子受到米其林餐廳的肯定。. 新竹獨特的九降風， 是高鹽度的海風 ...
【九降風吹出的烏魚子】 竹魚水產. 烏金，烏魚子需要長日照，中南部的曬場是主要產區，然而在新竹海邊，因為獨特乾冷九降風的吹拂，所以意外成為台灣最北部的最佳曬場。 漁民在11月，烏魚抱卵到最肥美的時候，撈起來取卵，接著經去血綁繩、鹽醃脫水與塑形後，在九降風的吹拂和冬陽下日照下，一塊塊烏魚子在淡淡的鹹香味中逐漸熟成，而網室的曬場也提供了乾淨整齊的環境。 在新竹市的#竹魚水產也多次在全國比賽獲獎，天地人合一的好味道也吸引到米其林大廚慕名前來，堪稱北部烏魚子的第一品牌。 往年收成後，大概都只有零星數量的魚躲藏在池底。 在波折的2020居然有四百尾"漏網之魚"，於是在附近惠民宮的拜拜上，竹魚水產便將烏魚分送給鄰居與信徒們。 老闆娘說， #這大概是媽祖的旨意 ， #希望大家可以過個好年 。
