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圖片: fupin832.com
- 至於木耳的機能保健成效,吳映蓉表示,目前雖然黑、白木耳的相關研究多為動物實驗和細胞試驗,臨床研究較少,但它們仍是日常飲食的好選擇。 研究顯示,黑木耳有調節血脂、抗凝血、抗腫瘤、改善腸道健康和降血糖等多種好處;而白木耳的多醣成分則能增強免疫系統,有保濕、調節血脂和血糖、促進腸道健康的作用,還能減少肝臟損傷。
health.tvbs.com.tw/nutrition/350438
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- 維護腸道健康。黑木耳擁有豐富的膳食纖維,其中以水溶性纖維為主,能幫助腸胃蠕動和促進排便,改善便秘問題,達到腸道健康的效果。此外,水溶性纖維的吸水力強,增加餐後飽足感,減少進食量,是體重管理的好選擇。
- 降低膽固醇、延緩血糖上升。
- 抗凝血、改善貧血。黑木耳含有多種多醣體,可抑制 血小板 聚集於血管壁上,改善血液濃稠度,避免血栓,以此保護心血管。(延伸閱讀:臉發白、頭發暈、走路會喘?
- 胃腸道保健。細胞實驗中發現,黑木耳萃取物的成分可提升抗氧化活性及增加腫瘤細胞凋亡而對腫瘤細胞造成細胞毒性,特別對胃癌及支氣管癌細胞抑制效果最強烈。[5]黑木耳的多醣體及多酚類化合物可降低肝臟發炎指數alanine aminotransferase(ALT)、aspartate aminotransferase(AST)及血脂肪並對肝臟及胃部產生保護作用,因此具有減少急性酒精中毒下所造成的傷害[6]。
- 心血管防護(抗血小板凝集)黑木耳多醣體結構主要由葡萄糖、甘露醣、葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等所構成,從黑木耳中純化特定多醣體成分,並將此多醣體餵食實驗動物,發現抑制血小板凝集的作用與阿斯匹靈(aspirin)相同,所以黑木耳中的多醣體具有抗血小板凝集、抗凝血的作用[9]。
- 降膽固醇效應。黑木耳萃取物(含多酚類及多醣體)餵食高膽固醇飲食動物模式後,明顯降低總膽固醇及動脈粥狀硬化指數,且具有提升抗氧化能力及高密度脂蛋白(HDL)數值並加速膽酸從糞便排除[11]。
- 體重控制。黑木耳的脂肪含量少,膳食纖維含量高,食用後可以達到增加飽足感及減少總攝食量。實驗動物發現,補充黑木耳萃取物,可有效減少整體體重及脂肪組織重量。
2024年7月8日 · 木耳功效超級多:清血管、幫助減重、降膽固醇. 營養師趙函穎指出,木耳是血管的清道夫,在所有蔬菜當中,膳食纖維 CP 值最高,每 100 公克木耳就有 7.7 公克膳食纖維,而每 100 公克地瓜葉或菠菜,大概 1 ~ 2 公克膳食纖維,等於木耳是它們的 3 倍之多。 看更多: 桃膠功效有哪些? 桃膠怎麼煮? 桃膠煮法、禁忌全解析. 此外,木耳也有低糖質效果,趙函穎說明,大家都很怕血糖過高,但其實碳水化合物減去膳食纖維等於糖,而木耳膳食纖維高,其實就是一個減重的好幫手。 曾有研究發現,黑木耳可以降膽固醇,也可以將人體多餘的膽酸代謝,如果喜歡吃肉,或是罹患心血管疾病,都建議餐餐搭配木耳食用。 趙函穎補充,木耳也有特殊的多醣體纖維,可以提升免疫力、預防感冒。
2022年9月21日 · 黑木耳成分具有特殊的抑制血小板凝結作用,因此被譽為「食物界阿司匹靈」,能降低血液的黏稠度、降低心血管疾病風險,如果想加強活血的作用,可以跟薑一起食用。 但應注意因為抗凝血的特性,有出血性疾病的人、孕婦都不宜多吃。 黑木耳挑選方法:生鮮木耳. 完整無破損,平滑富光澤彈性不軟爛。 黑木耳挑選方法:乾木耳. 乾燥輕盈、沒有浸泡藥劑的怪味。 使用前要先用水泡發。 木耳怎麼吃更健康? 下一頁一次打包! 第一頁. 1. 2.
2024年6月28日 · 黑木耳 含有豐富的水溶性纖維,對降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖有幫助。. 黑木耳是近年熱門的養生食物,甚至有「血管清道夫」的封號。. 這是因為黑木耳有豐富的水溶性纖維,對降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖有幫助。. 但臺北醫學大學 ...
2024年5月28日 · 黑木耳是近年熱門的養生食物,甚至有「血管清道夫」的封號。這是因為黑木耳含豐富的水溶性纖維,有降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖的功效。好處多多的黑木耳,什麼人不能吃?或是有什麼食用禁忌呢?黑木耳的營
2019年7月3日 · 功效:清理腸胃,排出有毒物質與多餘脂肪。 材料: 地瓜1個、牛奶200毫升、黑木耳露200毫升. 作法: 1.地瓜去皮切小塊後放電鍋內蒸熟。 2.所有材料倒入果汁機中打勻即可。