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2022年6月9日 · 削合掌瓜皮時，4個方法可防敏感不適： 1. 帶手套削皮。 2. 切走瓜頂一小部分，拿起並與瓜身摩擦至溢出白蕊，然後用水沖洗才去皮。 3. 將合掌瓜放入水中或流動的水龍頭下沖洗邊削皮。 4. 在合掌瓜頂部鎅十字刀，放入熱水灼燙2-3分鐘，撈起後用手輕輕一剝可撕下瓜皮，這樣可避免削皮過厚浪費瓜肉。 5招揀鮮嫩合掌瓜 泡凍水保持清脆. 合掌瓜味道清爽，用於清炒，例如炒蛋、炒肉片等十分不錯，買鮮嫩的合掌瓜較好，觀察瓜皮，有光澤、表面淺溝、摸來光滑為佳，外皮帶著些少細軟茸毛的合掌瓜表示較新鮮，可帶皮切片、切絲清炒，去皮生吃及作涼拌菜，別有一番滋味。 如果瓜皮上有少量的刺變硬，並有種子突出，表示老熟，在食用時更需要去皮，否則瓜皮太硬會有好多渣滓纖維，難於咀嚼及消化。
2016年8月15日 · 一、佛手瓜要削皮嗎？. 佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，如果佛手瓜很嫩的話，吃的時候是沒有必要去皮的。. 但是如果太老的話，把皮削掉再吃會好一點。. 給佛手瓜削皮可以選擇用削皮器，削皮之前在水裡泡一會兒會比較好削，或者可以放在水龍頭底下 ...
2019年5月31日 · 佛手瓜不需削皮，洗淨後對切開來即可見1顆果籽，剔掉籽後燙或快炒即可食用。 特別的是，佛手瓜切開後果肉部分有一薄層透明黏液，料理時無需特別處理，但沾到手上較難洗淨，建議戴上手套再行備料，可免去清洗的困擾。
2019年6月12日 · 佛手瓜無需削皮，洗乾淨後，像處理酪梨一樣，對切後可看見一顆種籽，剔除種籽後就可以料理了！ 需要特別注意的是，佛手瓜切開後果肉會有一層透明黏液，沾到手時會不好洗淨，建議可以戴手套進行備料唷。
2021年8月20日 · 佛手瓜建議洗乾淨後，先沿著凹槽切開，再來削皮去籽。 先削皮的話，佛手瓜會很滑不太好切，而且凹槽處的皮也削不到。 佛手瓜刨絲或切絲。 備料。 熱鍋加油，加入蝦皮和蒜末爆香。 要炒出香味，但要注意蒜頭不要燒焦了。 加入佛手瓜稍微拌炒。
1、將佛手瓜先用水沖洗幹凈，削皮之前將佛手瓜放在水中浸泡一小會，這樣可以幫助外皮的去除。 2、然後再用專用的削皮器，進行削皮，削皮後的部分要再用水沖洗一遍。
2021年9月19日 · 問題一出掀起討論，許多內行老饕紛紛留言回覆說，「削皮！ 蒜頭，辣椒，切片清炒，鮮甜可口」、「可以做成佛手瓜版本的情人果。 或是油＋蒜＋辣椒爆香切片炒，真的特爽脆特好吃」、「清炒超好吃」、「切片炒蛋超好吃」、「煮排骨湯，炒肉絲，涼拌」。...
