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  2. yukigo.tw › post-47773246【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟， ...

    2021年7月16日 · 古早味蛋糕做法/古早味蛋糕食譜. 烤海綿蛋糕/戚風蛋糕跟古早味蛋糕看似簡單，但要做到完美蓬鬆又有彈性真的有很多眉角. 對烘焙新手來說，我覺得是有點難度，會讓人有點小挫敗的甜點～. 不過我最近古早味蛋糕做出心得了，陸陸續續烤了五六次後終於有 ...

  3. blog.icook.tw › posts › 157465古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也 ...

    2020年12月22日 · 古早味蛋糕經典食譜做法！. 幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能做！. 古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。. 製作古早味蛋糕時，營造蓬鬆有空氣感的蛋糕是必備作法 ...

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    • 【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟，氣炸鍋OK @ Yuki's Lazy Channel :: 痞客邦
    • 傳統古早味雞蛋糕 by 茱莉 - 愛料理
    • 古早味蛋糕食譜起司 – Dr Shui
    • 古早味蛋糕。棉花蛋糕 Castella Cake 更好上手的進化版！ - 俏媽咪潔思米

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  5. icook.tw › search › 古早味蛋糕《古早味蛋糕》食譜與做法，共 219 道 - 愛料理

    愛料理精選219篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味蛋糕、四寸古早味蛋糕、【不回縮】古早味蛋糕、可可乳清蛋白 古早味蛋糕。 以及蜂蜜蛋糕、電鍋蛋糕、古早味鹹蛋糕等相關料理做法。

  6. icook.tw › recipes › 208075傳統古早味蛋糕 by 兔兔媽咪 - 愛料理

    2017年6月21日 · 傳統古早味蛋糕. 兔兔媽咪. 5 食譜 67 粉絲. 2,851 說讚 42 一起做 33 留言. 簡單的食材、烤好綿密濕潤的口感、讓愛吃蛋糕的我好喜歡唷. 時間. 60 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 1、蛋黃糊. 蛋黃. 3個. 牛奶. 40cc. 2、麵糊. 低筋麵粉. 60g. 植物油（沙拉油） 35g. 3、打發蛋白. 蛋白. 3個. 細砂糖（已減量不可再少） 30g. 檸檬汁. 少許. 準備好3步驟食材. 蛋黃+牛奶攪拌均勻. 加入過篩麵粉先均勻攪拌至無顆粒. 步驟3拌勻後再倒入油，一並拌勻麵糊. 打發蛋白：打蛋器低速先將蛋白打發至粗泡沫後、再分次加入糖 用高速打發至溼性. 打發到不會掉落. 打發蛋白分批倒入麵糊內 用刮刀切扮拌勻.

  7. dreamchefhome.com › 古早味海綿蛋糕「你的海綿蛋糕烤不出蓬鬆感？」學會這個基礎作法，保證你成功做 ...

    2017年5月15日 · 古早味海綿蛋糕——教學影片. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. 濃郁蛋香、質地柔軟、口感蓬鬆是海綿蛋糕的特色。 只要簡單技巧就能讓海綿蛋糕像棉花糖一樣入口即化，對初學者而言也相當簡單喔！ _____ 經典海綿蛋糕常被做成生日蛋糕的蛋糕基底，改個做法還可以變成手指餅乾。 用全蛋打發的方式製作而成的海綿蛋糕，因為麵糊具有細緻的氣泡，烘烤後可以呈現濕潤而且柔軟的口感，統稱為全蛋打發式海綿蛋糕。 因為蛋黃中有油脂，所以打發全蛋不像單獨打發蛋白那麼容易。 因此我們通常會將蛋液隔水加熱到攝氏37-43度上下的溫度再打發。 隔水加熱後可以鬆弛蛋液,改變蛋液的表面張力，可以讓打發全蛋變得更輕鬆。

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  9. cookpad.com › tw › 搜尋【古早味蛋糕食譜大全】傳統做法與超簡單氣炸、電鍋版

    探索古早味蛋糕的美味秘訣！200+篇綿密濕潤的台灣古早味海綿蛋糕食譜與詳細做法，讓你輕鬆重現懷舊滋味。

  10. icook.tw › recipes › 350900古早味海綿蛋糕 by 阿魚過日子 - 愛料理

    2020年9月3日 · 烘焙點心&甜點. 古早味海綿蛋糕. 阿魚過日子. 7 食譜 243 粉絲. 1,348 說讚 59 一起做 28 留言. 簡單就是美味，百吃不腻海綿蛋糕。 此款蛋糕體質軟綿，口感細密，簡單好上手，你也可以。 #素食. #蔬食. #烘焙. #蛋糕. 收錄在： 【第175週】一週菜單. 份量. 4 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 六寸或七寸圓型蛋糕模. 一個. 蛋黄組. 植物油. 40g. 低筋面粉. 70g. 鮮奶. 70g. 蛋黄. 4粒. 蛋白組. 鹽巴. 2g. 蛋白. 4粒. 糖. 80g. 香草精 （可不加）

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