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冬粉通常是以 綠豆 製成,也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。 綠豆中的 直鏈澱粉 最多,口感好,長時間烹飪易碎;地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。 冬粉的口感滑膩,類似細 麵 條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,冬粉的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有「絲」之名的由來。 除了以 綠豆 為原料的冬粉外, 地瓜 、 玉米 、 高粱 、 豌豆 、 蠶豆 、 馬鈴薯 等 雜糧 冬粉亦有生產,尤以地瓜冬粉為多。 絲條細勻,光潔度高,透明度強,質地韌柔,潔白,在水中浸泡48小時不變色,不發脹,食用爽口,能做多種中西菜餚,是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。
2023年5月23日 · 冬粉裡有什麼成分? 冬粉通常是由綠豆粉製成,有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉(韓式冬粉)製作。其中的主要成分是「碳水化合物」,聚合在一起的碳水化合物也就是常聽到的「澱粉」。冬粉和麵條、米飯相比,蛋白質含量偏低,對於需要限制蛋白質的人來說是很
冬粉料理怎麼做?. 愛料理精選2154篇簡易食譜做法與步驟,有最新的涼拌春雨、蠔油粉絲、 蚵仔冬粉、蠔油粉絲煲。. 以及螞蟻上樹、炒冬粉、冬粉等相關料理做法。. 一起來做好吃的冬粉料理吧!.
2022年6月27日 · 雜菜冬粉的主要材料包含了韓式冬粉、菠菜、胡蘿蔔等蔬菜,經常出現在韓國市場的攤販中,這次在首爾的廣藏市場就有看到雜菜冬粉的攤販,在餐廳幾乎不會出現,是平民的路邊攤美食。 雜菜冬粉材料準備: (二人份、200g冬粉) 雜菜冬粉醬汁. ※ 通常會使用上的食材是以上幾種,顏色搭配起來也比較好看。 雜菜冬粉做法: 將水煮滾後,將韓國冬粉放入,下鍋水煮6分鐘,起鍋後沖冷水2-3分鐘備用。 沖完冷水瀝乾,加適量食用油,用剪刀剪小段,方便吃。 將雜菜冬粉醬汁攪拌均勻備用. 肉片 (非必要)可以選用里肌肉、肉絲,將做好的醬汁放一些在肉片內攪拌均勻備用。 將菠菜以外的蔬菜切絲,洋蔥與紅蘿蔔絲炒軟,加入肉片炒熟。 接著加入木耳、鴻喜菇拌炒。 最後再加入波菜。 接著將所有的炒料撥到一邊,放入煮好的冬粉,將醬汁倒入。
冬粉是中國 常見 的 食品 之一,是一種用 綠豆 、 紅薯澱粉 等做成的絲狀食品,故名冬粉。 往往又叫做 粉 條絲、冬粉(主要在台灣), 朝鮮半島 稱唐面,越南稱面。 最好的冬粉是以綠豆製成,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,但品質不如 綠豆冬粉,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。 類似細麵條狀,乾燥後販賣,食用前最好先泡水讓它柔軟,冬粉的 直徑 一般在0.5毫米左右,這也是它有“絲”之名的由來。 基本介紹. 中文名:冬粉. 外文名:Silk noodles. 別稱:細粉,粉條絲,冬粉,春雨. 主要原料:綠豆澱粉,玉米澱粉,紅薯澱粉. 是否含防腐劑:否. 主要營養成分:蛋白質,脂肪,澱粉,碳水化合物. 主要食用功效:調五臟,利濕熱. 適宜人群:一般人群. 副作用:體寒者少食.
2022年3月8日 · 夏天來之前一定要學會. 冬粉入滾水鍋煮8~10分鐘,撈起瀝乾後趁熱拌入醬油、糖和香油,用剪刀剪成小段,放涼備用。. 菠菜洗過後不切,入滾水汆燙,撈起泡冰水冷卻後,擠乾水分切段備用。. 菠菜先汆燙,可去除澀味,泡冰水則能維持鮮綠好看的色澤。. 熱 ...
2024年7月15日 · 炒冬粉材料準備與前置作業: 1. 高麗菜中型約 1/3 顆,先把粗梗切去之後剩下的菜葉切成塊狀. 2. 寬條冬粉 4 把(約 145g ),泡溫水 20~30 分鐘至軟化. 3. 紅蔥頭切末,約 3 大匙(無法取得亦可使用洋蔥取代) 4. 豬絞肉 170g. 5. 蝦米約 3 ~ 4 大匙,泡溫軟軟化後切碎. 6. 紅蘿蔔 110g,刨成絲. 7. 西洋芹 4 根,削去表皮後切成小丁狀. 8. 香菇 4 朵,泡軟後切絲. 炒冬粉調味料材料: *1. 高湯或清水約 80cc. 2. 醬油 60cc. 3. 雞粉 1/2 小匙 (很介意使用雞粉的話,可以使用白砂糖取代)