搜尋結果
綠花椰菜、白花椰菜、苞子甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、高麗菜、大白菜、小白菜、大頭菜、青江菜、油菜、芥菜、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔、芝麻葉
- 十字花科蔬菜有哪些？ 營養師廖容綺表示，綠花椰菜、白花椰菜、苞子甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、高麗菜、大白菜、小白菜、大頭菜、青江菜、油菜、芥菜、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔、芝麻葉等，都是常見的十字花科蔬菜。 富含葉酸、維生素Ｃ、Ｋ1、鉀、硒、鈣、植化素、葉綠素。
health.tvbs.com.tw/nutrition/335658
其他人也問了
什麼是十字花科蔬菜?
十字花是什麼科?
癌症可以吃十字花科嗎?
什麼是蔬菜列表?
2024年2月7日 · 十字花科蔬菜的種類繁多，常見的高麗菜、花椰菜、白蘿蔔及大小白菜，皆為此類。 究竟十字花科是否真能抗癌？ 除了上述蔬菜，還有哪些蔬菜屬於十字花科？ 《Hello醫師》為您介紹十字花科蔬菜的種類、營養、功效及副作用。 十字花科蔬菜介紹：何謂十字花科？ 十字花科蔬菜之所以叫「十字花」，是因為這類植物的花朵外型與十字架相似；十字花科的英文Cruciferous，其中的Cruci在拉丁語就有十字架的意思。 十字花科蔬菜具有熱量低、纖維含量高的特點，有助延長飽足感，適合有減肥需求的族群食用，並包含以下營養素： 膳食纖維. 類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素、 葉黃素 、玉米黃質） 維生素C、E、K、 葉酸（維生素B9） 微量礦物質：鉀、硒.
- 青江菜
青江菜（Bok choy）又名「青梗白菜」、「江門白菜」、「高 ...
- 青江菜
十字花科蔬菜的種類繁多，常見的高麗菜、花椰菜、白蘿蔔及大小白菜，皆為此類。 究竟十字花科是否真能抗癌？ 除了上述蔬菜，還有哪些蔬菜屬於十字花科？
2022年10月24日 · 十字花科蔬菜具有吲朶、蘿蔔硫素等強大抗癌功效的秘密武器，提到十字花科蔬菜，你只想到花椰菜嗎？ 其實十字花科蔬菜種類繁多，還有很多種蔬菜也都是十字花科蔬菜！
- 十字花科蔬菜有哪些？
- 吃十字花科蔬菜的好處
- 花椰菜、青花菜、高麗菜怎麼煮最營養？
十字花科蔬菜種類有上千種，常見的包括以下幾種，適合清炒，也可以輕鬆融入到各種料理中，包括湯品、沙拉、咖哩等。 1. 大白菜 2. 青江菜 3. 花椰菜 4. 青花菜 5. 高麗菜 6. 油菜 7. 芥菜 8. 芥藍菜 9. 羽衣甘藍 10. 白蘿蔔 11. 芝麻葉 12. 豆瓣菜 十字花科蔬菜是一種營養價值高且美味的食物，富含多種獨特的活性成分，包括硫代葡萄糖苷、多酚類、生育酚、類胡蘿蔔素等，含量多寡因蔬菜的種類和烹調方式而有不同。
十字花科蔬菜中存在的這些活性成分，能夠幫助身體更有效率地運作、提高細胞的抗氧化能力，預防多種疾病發生。 1. 瘦身減重：十字花科蔬菜中的膳食纖維含量高，大多都是不溶於水的「非水溶性纖維」，可以促進腸道蠕動、排便順暢。加上蔬菜的體積大、熱量低，可以增強飽足感，讓你更耐飢餓。 2. 抗癌、預防癌症：目前研究指出，食用十字花科蔬菜，有助於降低肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等癌症的罹患風險，歸功於蔬菜中的「硫代葡萄糖苷」，能減少 DNA 損傷、抑制癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡。 3. 預防糖尿病：十字花科蔬菜富含纖維、維生素 C、維生素 E、葉酸、胡蘿蔔素、多酚、類黃酮、鉀、鎂等營養素，可以延緩醣類消化的速度，改善餐後血糖。研究指出，飲食中攝取越多十字花科蔬菜，可降低罹患糖尿病的...
如果使用錯誤的方法煮菜，可是會讓這些對身體健康有益的成分，含量大幅降低。有研究發現，在滾燙的沸水中烹煮花椰菜、青花菜或是高麗菜，會讓大量的硫代葡萄糖苷損失，流失率大約是 51% 到 81% 不等。 為了保留住重要的營養成分，劉思妤營養師建議，民眾在烹煮這些十字花科蔬菜時，要盡量避免高溫、高壓、長時間烹煮，建議可用以下幾種方式來把蔬菜煮熟： 1. 電鍋，加熱蒸煮 20 分鐘。 2. 微波爐，加水後微波約 3 分鐘。 3. 水炒法，鍋中先加水後放油，快炒 5 分鐘。
2021年5月21日 · 近年愈來愈多人談論十字花科蔬菜，指它們健康好處多，不單止有助抗氧化、排毒，更有抗癌之效。 到底是不是這麼神奇？ 本文將會介紹十字花科蔬菜的4大好處，以及三種烹飪方法，教你分獲取十字花科蔬菜等營養價值！
十字花科蔬菜對健康有甚麼好處？. 十字花科蔬菜熱量低，富含葉酸、維他命C、E、K、胡蘿蔔素和纖維等等，對身體有不少好處。. 另外，十字花科蔬菜更獨有硫化合物葡萄糖苷，亦是令其帶有刺鼻氣味及苦澀味道的原因。. 當烹調十字花科蔬菜時，葡萄糖苷會 ...
2024年3月1日 · 十字花科蔬菜，又稱蕓薹屬蔬菜，以其種類繁多和營養豐富而備受推崇。 這些蔬菜既包括我們熟悉的白菜、花椰菜和芥菜，也包含蘿蔔等根莖類蔬菜，更有些種類是白菜的變種，如油菜和塌棵菜。
