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2023年6月21日 · 本文收錄10家實訪過的部落廚房，評選標準，除了有特色的民俗風味餐，的餐食，還要兼具傳遞部落文化的複合式經營定位。 供大家參考 台灣除了人文、自然生態村，個人覺得最值得發揚光大的地方特色，就是多種原民文化，根據行政院國情簡介，當前台灣 ...
金岳莎韻部落廚房 Sayun Kitchen是南澳鄉最著名的部落廚房，由社區媽媽組成製作平常部落家常菜，記得要先預約才可以享用特色原住民風味自助餐，推薦的菜色有龍鬚菜水果沙拉拼、馬告臘肉、刺蔥鹹魚、刺蔥雞肉、酸醬的麼麵、香蕉飯、馬告豬肋排、馬告
愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的原住民小米粽、原住民風味鹹豬肉-豆油伯金美好醬油、原住民甜點奶油地瓜、焗烤義大利麵。 以及小米、小米粽等相關料理做法。
2018年8月29日 · 食材庫：5種風味萬千的原住民食材. 這幾年，許多大廚深入挖掘在地風土，取法傳統與自然，再扭轉為自己的創意。. 而台灣種類繁多的原住民食材們個個風味卓越獨特，在餐桌上更有著千變萬化的表現，令人驚艷。. 原住民 食材. 分享. 台灣官方認定的原住民 ...
- 部落美食＃1 陶甕百合春天餐廳
- 部落美食＃2 Hana廚房
- 部落美食＃3 達邦部落祖風館
- 部落美食＃4 達興山號
- 部落美食＃5 Li.Ka Cafe 力卡珈琲
- 部落美食＃6 達基力部落屋
- 部落美食＃7 巴奇克原民餐廳
- 部落美食＃8 巴歌浪船屋藝術園區
陶甕百合春天餐廳是花蓮很夯的無菜單料理，菜色都是結合原住民特色的創意料理，餐廳是以台灣糧食局舊倉庫舊址改建的老屋，相當的有味道。裝潢帶著濃濃的原住民創意藝術，許多家具還是使用漂流木做成的，非常有特色，就連餐具都是請花蓮的藝術工作者特別設計的，搭配上主廚精心烹煮的山、海原住民料理，相當有一番風味，值得一訪。 陶甕百合春天餐廳的原住民創意料理，大量使用刺蔥和馬告調味，不管是調味料或是食材，幾乎都取自於當地，也能讓你嚐出食材本身的鮮甜好滋味。烤魚料理是店家的招牌菜，尤其是午仔魚，烤到酥脆的金黃魚皮，加上軟嫩多汁到不行的肉質，簡單卻美味的好味道，讓人一吃就上癮，不管單吃還是當成下酒菜都相當適合喔！ 【店家資訊】 地址：花蓮縣豐濱鄉3鄰138號 電話：(03)878-1683 營業時間：11:30–1...
位於來吉部落的Hana廚房，是間超人氣的原住民料理餐廳，在Google上有2000多則評論，還能擁有4.3分的好評價，深受許多饕客激推到不行。主打歐式料理與原住民風味餐食的中西創意料理，食材取自純天然的部落小農特產，餐廳還設計成被山林擁抱的半開放式用餐空間，讓你可以一邊享受美食，一邊眺望行來吊橋與山林美景。 麵包水果盤是店內的招牌必點，有雜糧和香蕉麵包兩種麵包，香蕉麵包吃起來口感細膩軟綿濕潤，每一口都可以品嚐到香蕉的香甜與甜而不膩的好滋味，讓人一吃就著迷。雜糧吐司則有種很特別的吃法，可以搭配店家特製的辣椒果醬使用，微辣的味道搭配上麵包本身的麵粉香氣，絕妙的好口感，讓人一吃就驚艷，而且吃起來超搭，一點也不違和。 【店家資訊】 地址：嘉義縣阿里山鄉第二鄰部落市集二樓 電話：0975-117-15...
達邦部落祖風館是北漂鄒族青年返鄉跟媽媽一同經營部落廚房，餐點主打將傳統原民風味餐點加入一些創意的元素，帶給大家不一樣的部落美食，堅持以產地食材、時令農產，讓你可以吃到最新鮮的食材好滋味。餐廳內的裝潢佈置以現代建築與原民元素加上大量的綠色植栽，讓整體很有設計感，還有共享餐桌的體驗，相當值得一訪。 獵人包是店內的招牌料理，主要以小米、糯米、有時還會參雜一些紫米、加上芋頭、鹹魚和肉，相當的豐富澎湃的餡料，吃起來多層次的好口感，讓人一吃就上癮，也可以體驗原民美食的好滋味。原木烤肉、馬告香腸、醬筍鯝魚也是店內的人氣餐點，經典的原住民料理，在料理風格上加點創意，就讓你能品嚐出不同的風味，深受饕客喜愛。 【店家資訊】 地址：嘉義縣阿里山鄉17號 電話：0938-867-380 營業時間：週一 10:00–...
達興山號的老闆阿泰哥，曾經在凱薩飯店、深山亞都度假會館、台北福華飯店、那魯灣飯店、知本老爺等知名飯店擔任過廚師，現在把一身的好廚藝帶回家鄉推廣原住民美食，用熟悉的精緻料理經驗，玩轉部落傳統滋味，除了原住民風味餐體驗外，還有獵人野餐箱以及真空包的預定，希望將家鄉的好味道，讓更多人品嚐到。 vuvu的吉拿福是阿泰哥的招牌菜，也是原住民的經典料理，以假酸漿葉包裹著調味好的小米、豬肉，再用乾淨的芒草綑綁起來，拿去蒸熟就可以吃了，簡單的好味道，卻是達興部落族人共同的美味記憶。傳統樹豆山芋排骨湯也是值得一嚐的功夫菜，樹豆獨特的風味，讓排骨湯變得清爽，裡頭還吃得到鬆軟Ｑ嫩的山芋，讓整體的味道更有層次感。 【店家資訊】 地址：台東縣大武鄉9653號 電話：0932-221-039 營業時間：11:00–14...
位於金崙海灘附近的LI.KA CAFE 力卡珈琲，是金崙超夯的網紅咖啡廳，店內的餐點相當有特色，有許多利用原住名特有的食材製作出的料理與甜點。店家就位於海邊，讓你可以去玩水、看海完可以來到LI.KA CAFE 力卡珈琲享受一頓有著濃厚原住民風味的下午茶，如果想要有點飽足感的話，店內也有提供多種風味餐可以選擇。 刺蔥拿鐵是店內的特色餐點，刺蔥是原住民常見的辛香料，跟咖啡搭在一起一點也不違和，反而有種果香味，讓咖啡的味道更有層次感，且喝起來更加甘醇，喜歡嚐鮮的朋友，千萬別錯過。搖搖飯則是排灣族經典的山地飯，吃起來不是粒粒分明的口感，反而有點像粥一樣，搭配醃製的生薑、豆腐乳甘甜的滋味非常開胃，值得一嚐。 【店家資訊】 地址：台東縣太麻里鄉210號 電話：(08)977-2056 營業時間：10:0...
達基力部落屋是間結合部落體驗、原住民舞蹈表演、原住民風味餐的複合式餐廳，在Google上有1600多則評論，還能擁有4.1分的好評價。餐廳裡的用餐空間相當的寬敞舒適，還設有獨家的手工藝品店，讓你除了可以品嚐美味的原民料理、觀看原住民舞蹈表演之外，還可以將附有原民風味的手工藝品帶回家，相當值得一訪。 餐點按人計價，有多種價位的合菜餐點可以選擇，其中燻雞烤肉是招牌菜，很推薦第一次來的朋友一定要嚐嚐。另外，七葉蘭都是每天去山上現採的，相當新鮮，有著特殊的香氣，嚐起來有著冬瓜、芋香、蓮香的好滋味，許多菜餚裡都有使用到，是店內的特色之一，如果想單獨品嚐其味道的話，也可以點選七葉蘭茶來喝喝看喔！ 【店家資訊】 地址：花蓮縣秀林鄉7鄰96號 電話：(03)862-1033 營業時間：週一至週日 11:30...
巴奇克原民餐廳主打預約制無菜單料理，以當地食材結合野菜料理出創新原住民風味餐，是許多老饕來到花蓮必嚐的美味，野菜火鍋、竹筒飯、烤竹雞都是經典菜色。店裡還有許多原住民傳統服飾、木製手工家具等佈置，相當的富有原住民味道，餐廳的可以欣賞的景致也很特別，往窗外一看就可以清楚看到火車，深受許多鐵道迷喜愛。 野菜火鍋是店內的人氣必點，裡頭有滿滿的各式野菜，可以先品嚐蔬菜原始甘甜的美味，接著再加上特製巴奇克油醋醬，酸酸甜甜的好滋味，帶點馬告香氣相當的對味，湯頭喝起來也相當鮮甜，讓人一喝就上癮，忍不住一碗接著一碗喝不停。烤豬肉則是不可錯過的原民料理，醃烤入味的豬肉，Q彈脆口的好滋味，讓人一吃就著迷。 【店家資訊】 地址：花蓮縣秀林鄉 電話：0922-579-252 營業時間：週一至週日 11:30–14:3...
巴歌浪船屋藝術園區從餐廳外觀就相當的吸睛，白色船型的特別造型，讓人一看就忍不住驚呼連連，餐點主打無菜單料理，一人只要600元，菜色多元且份量充足，整體CP值頗高，深受許多小資族喜愛。而且園區還有提供露營地的服務，如果想要在藍天白雲、無敵海景的環境中露營，那麼巴歌浪船屋藝術園區絕對是你的好選擇。 巴歌浪船屋的老闆很喜歡親近海洋，平時很常在海邊釣魚，每天的魚貨都不一樣，所以即使天天來，每天也都可以品嚐到不同的菜色，食材都是以當地的在地食材和當日親自捕撈的漁獲為主，老闆都會將巧手烹飪的菜餚，盛在匠心獨具的漂流木餐盤中，相當的有味道，加上無敵海景，讓你可以味覺、視覺一次雙重享受。 【店家資訊】 地址：台東縣長濱鄉15 電話：0965-725-123 營業時間：10:30–18:00，週三、四公休。 ...
2022年4月18日 · 隱密在苗栗深山中的原住民風味餐廳，打著天然新鮮的食材取用，外加擁有少見的石板烤肉DIY，看着石板上的山豬肉片快炒至噼裏啪啦的滋滋作響，整個心也跟着動了起來，撲鼻而來的烤肉香氣及各式原住民特色餐，讓人食指大動。
2016年8月19日 · 「阿拜」可以說是原住民的粽子，幾乎台灣原住民各族都會做，材料微妙不同，除了跟漢人一樣用葉子包裹米飯與餡料，某些原住民包阿拜前，還會將米飯搗出某種黏度，介
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