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2024年7月24日 · 台北市仁愛敦南圓環附近的拉麵店「柑橘 Shinn – Soba」， 主打柑橘拉麵， 將柑橘的酸甜融入拉麵湯頭中， 創造出獨特又味道層次豐富的風味， 此外這家還有供應日式油拌麵(油そば)也很受好評。 這間拉麵店很高人氣每天都很多人排隊等候。
2022年5月11日 · 柑橘Shinn-Soba在台灣最大的拉麵社團『台灣拉麵愛好會』被票選為2019~2021的金賞，2020年選為全台十大拉麵第七名， 這碗麵，真是相見恨晚。 雞白湯柑橘蛤蠣拉麵讓我一口驚豔！
- 大安區仁愛路四段228-6號, 台北市, 105
- 02 2755 6705
- 資訊
- 介紹
- 餐點
- 結語
柑橘Shinn – Soba 所在地點：台北安和路 地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號 營業時間：(一)~(日) 11:30–14:00, 17:00–20:30 電話：02-2755-6705 柑橘Shinn – Soba 粉絲團
「柑橘Shinn – Soba」2017開業，一開始是叫Aburasoba Shin 油そば専門店，如此難唸又難記，卻以乾拉麵油拌麵打響名號，得到大眾口味認可後才更名成現在的「柑橘Shinn – Soba」。 位在台北市中心的安和路，「柑橘Shinn – Soba」其實看起來沒有很顯眼，但非餐期時段也門庭若市就知道它的厲害，這天來吃就是下午一點半，日光正好。 多少人在這塊「柑橘Shinn – Soba」木牌下癡癡的等候入店享用。 為了讓選擇障礙的客人更明白哪種口味適合自己，「柑橘Shinn – Soba」特別將自家拉麵做了分眾，只要跟著選項走就會找到今天適合你的口味。 四個象限，柑橘湯頭拉麵和乾拉麵，都有分大眾口味和小眾口味，詳細說明不同口味的差異和特色供顧客選擇，基本上都是分適合台灣人的清...
正想再多拍一點照，看到桌前與廚房料理區隔開的鐵架上寫的小memo，寫了很多但我只看到「廚房醬料料理區請勿拍照唷」，可惜。 入座片刻而已我豪華澎湃的拉麵就送上桌啦～這時店員才跟我說那個橘色沙漏的作用，原來是那是3分鐘計時沙漏，用來提醒顧客拍照打卡不要超過3分鐘，不然麵就坨掉、檸檬片也會泡太久而過酸過苦啦～比較有趣的是連小小沙漏都堅持用「柑橘Shinn – Soba」橘色標準色，小細節看出品牌重視度，很棒。 雞白湯柑橘蛤蠣拉麵 260元 這是一種初夏的味道，幾片柑橘、檸檬、蛤蠣，帶出明亮果香與鮮甜海味，我不由自主神往美好幻象，以果入菜不是沒有前例，但與拉麵湯頭MIX這種奇思妙想就非常少見了，選擇雞白湯頭也是因為他沒有豚骨濃郁，淡雅味道反倒較好與其他元素混搭。 「柑橘Shinn – Soba」這碗...
「柑橘Shinn – Soba」湯頭令人驚豔，獨特果香增添湯頭層次，拉出市場差異，在一片豚骨拉麵的台灣打出不同名號，推薦給喜愛拉麵的朋友，真的很喜歡記得請特休平日中午時段來品嚐喔～ JUN 2022.03
2019年4月2日 · 柑橘鹽味拉麵 —180元 (溏心蛋+20元) 加入柑橘、檸檬等水果元素的拉麵，近幾年挺流行的. 多會配置清湯湯底，讓水果風味能得到最大釋放，不會和湯頭相互搶味. 《Soba Shinn & 柑橘》 這碗對我來說，太過清淡了些，鹹度的表現更不明顯，僅有一絲淡淡柑橘香氣. 或許是因應台灣人的口味有做調整，之後若再訪，會直接直昇濃厚版，可能比較接近我所喜歡的拉麵風味. 使用加水率低的麵條，吸收湯汁的速度較快. 因為湯頭較淡的關係，麵條在吸飽湯汁後還是沒什麼味道，只能說跟我的口味不太合. 雞肉叉燒朋友給予不錯評價. 雞白湯柑橘蛤蜊拉麵 —260元 (溏心蛋+20元) 相較之下，這碗雞白湯為底的拉麵就比較夠味，加入蛤蜊鮮度表現更佳.
2023年5月26日 · 柑橘 Shinn-Soba（以下部分段落簡稱「柑橘拉麵」）位在台北東區，是大安區知名的拉麵排隊名店，總是在還沒開始營業前就開始排隊，也因為人真的非常多，所以也有現場排隊點餐的規則，這邊大概說明一下，這樣到現場也比較容易快速進入隊伍～
- Christina Tsou
2021年1月8日 · 柑橘 Shinn-Soba拉麵 是台北少數以果香入湯的拉麵， 注入柑橙果香的甘美，讓湯頭激發獨特的風味，如果你是拉麵初心者，我很推薦來這裡品嚐。. 柑橘 Shinn-Soba拉麵最初是以乾的油拌麵形式打響名號， 目前油拌麵依舊是店內的招牌，也另外增加了更多拉麵的風味 ...
柑橘Shinn-Soba 台北市大安區仁愛路四段228-6號 營業時間： 1130-1400 / 1700-2030 每天營業...
其他人也問了
柑橘拉麵有幾間?
柑橘拉麵怎麼排隊?
台北拉麵有幾家?
雞叉燒肉和柑橘鹽味拉麵有什麼不同?
韓國農心辛拉麵是泡麵嗎?
台北麵線好吃嗎?
