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周記冰鎮滷味 採單一口味滷製，摻入十餘種中藥材，長時間的滷製，使得中藥藥效能滲入滷味中。有別於傳統滷味大鍋菜式的滷製方式，不會滲雜其他不同口味，讓周記冰鎮滷味的口感優於其他品牌滷味。
你我他之家-冰鎮滷味 | Tainan | Facebook. 6.7K likes • 7.2K followers. Intro. 台南在地40年老店， 以鹽水煙燻的方式，將鴨翅滷到連骨髓都入味，經過冰鎮後，吃起來格外涮嘴。 歡迎大家到台南遊玩時，順道來你我他之家帶個幾包，送禮自食兩相宜! Page · Deli. 台南市中西區西門路一段703巷26號, Tainan, Taiwan. +886 6 225 1396. Closed now. In-store pickup. Price Range · $$ 98% recommend (68 Reviews) Photos. See all photos. 你我他之家-冰鎮滷味.
台南冰鎮滷味 ，說到滷味可是有兩千多年歷史的美食了呢!起源於秦朝李冰父子原至四川只為興建都江堰，但注意到四川的井鹽及當地特產花椒，就將兩物做完美的搭配，成了現今 滷味 最初的原型。 冰鎮滷味分別有 : 1.【傳統滷味】以中藥與醬汁加上滷汁進行熬煮及浸泡。 2.【鹽水白滷】又稱「白滷」，用高湯、洋蔥與鹽巴調味，保鮮期較短。 3.【煙燻滷味】前製作法與傳統滷味雷同，額外再加上放入燻箱內進行煙燻。 4.【膠凍滷味】肉製品才能滷出膠凍滷味，因富含豐富的膠質，滷汁與膠質融合冷卻後凝固成膠狀滷汁。 5.【麻辣滷味】在滷味上加上朝天椒製作而成。 內容目錄. 台南冰鎮滷味 | 滷的對味， 台南滷味 就是這一味! 松稜.擔露駐在所 | 給等路人的一份心意，糖香的煙燻款待每一位好朋友!
在台南新光三越新天地附近中華電信後面，在地40年老店滷味專賣店你我他之家，是以鹽水煙燻的方式，將鴨翅滷到連骨髓都入味，經過冰鎮後，吃起來格外涮嘴。
2021年12月4日 · 除了典型的中藥湯頭以外，今天要介紹的還有三杯現炒、滷完再烤、煙燻香氣十足，以及即刻冰鎮，每一家 台南滷味 都有著獨特美味，就等著大家去一探究竟囉～
周記冰鎮滷味採單一口味滷製，摻入十餘種中藥材，冰鎮滷味長時間的滷製，使得中藥藥效能滲入滷味中。 冰鎮滷味有別於傳統滷味大鍋菜式的滷製方式，不會滲雜其他不同口味！
本身就熱愛美食、喜愛下廚料裡的夫妻倆決定另闢事業新起點，改良台灣滷味，攜手研發出獨門製法和口味的冰鎮滷味。 「原本是賣音響、家電，很有氣質的行業；現在是跟牛、雞、豬、鴨為伍。
