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魚子是影響風味的重要環節，單一使用野生魚子是我們八十年來不變的堅持，養殖業盛行的現在仍不曾改變；每年冬季黑潮在台灣南部交會，暖流的溫度催熟了烏魚鮮甜飽滿的魚卵，這充滿活力的生態秘密孕育出極致美味；冬季清晨的採買是整場工藝的開始，長年的老交情下，我們總是首先挑選新鮮魚子，如此才能端上這無虞的品質。 【日曬陰乾。 336小時的堅持】 獨特的層次風味來自336個小時的日曬陰乾。
（訂購電話 0921220518）爺爺開始自捕自曬，阿爸傳承一甲子，堅持手工薄鹽 .
野生烏魚子. NT$1,250 ~ NT$2... 李日勝於迪化街在地經營一甲子，專營野生烏魚子，遵循古法並堅持全程手工日曬製作，費工耗時只為了能呈現一片片香氣濃郁飽滿，口感綿密黏牙的美味烏子。.
2016年1月29日 · 保育員今天來到台灣國寶級的烏魚子專賣店：吉利號烏魚子. open_in_full. 吉利號烏魚子已有一甲子的歷史，目前吉利號以傳承三代，目前由許文侯先生經營。. 六十年來，堅持使用野生烏魚子，並透過費時的加工及整形，. 讓吉利號所出產的烏魚子，總是在水平 ...
賣場說明： 我們是台南老牌的烏魚子工廠、蝦廠，傳承三代、近60年的歷史; 始終堅持古法工藝：日照曬製的烏魚子與機械風乾的相比，大概就像曬衣服與丟烘衣機的差異，看個人的喜好偏愛; (整片烏魚子料理前，應撕掉表面薄膜，所以也沒有衛生疑慮) 。 重點強調的是，我們烏魚子壓製的夠緊實，在烏魚子切片後能有如人參片ㄧ般的光澤 (壓的不夠，或烏魚卵本身品質低下，那成品切開後就會鬆散垮掉); 且曬製一片烏魚子需要7~10天的時間，曬得不夠乾時，烏魚子中心會有軟爛的口感，而且有灌水重量的疑慮 (類似蒜頭瓣，秤重賣，但濕度會影響口感以及它的保存，品質低的甚至會放到發霉...)； 製作時間的長短與工序多寡，加上人工的需求，其實成本耗費甚大，但是我們追求品質的信念始終如一! (所以我們也沒辦法上網打價格戰啦...)
以前來台南旅遊的時候，買過一片烏魚子回港。 在BBQ派對招呼家人，那銷魂的鹹香，微腥鮮甜像芝士的口感，令人難似忘懷。 烏魚子，是台灣人一般只在過年或囍宴才吃得到的人間美味，也是日本人甚為欣賞的台灣伴手禮。
台灣台南在地生產高品質烏魚子 新鮮宅配直送. 手工古法製作. 七股天然日曬. 感謝老顧客新朋友的支持！ 官網線上訂購，新鮮直送宅配到府！ 公司行號團購另有優惠！ 烏魚在漁民口裡習慣稱為烏金，但它還有另一個名字：信魚。 信．福；相信幸福的信念。 來自台南在地的高品質！ 我們相信透過美學與網路的傳遞， 能讓台灣傳統漁業能有全新的活力！ 新上市！ 信福‧烏魚腱！ 吃一口！ 已售完. Quick View. 吃一口 切片分享包. NT$850. 閱讀全文. 捕獲新鮮雌性烏魚剖開肚後取出其卵巢，洗乾淨後以食鹽餣漬脫水去腥；經過曝曬、陰乾等工序，看似簡單每個細節全憑每位辛勞的漁民多年經驗。 信福烏魚子依循古法純手工處理，雖然現已有機器烘乾的省時方式，但我們仍堅持保留傳統的技藝！
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