台灣茶葉種類介紹 相關
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台灣茶葉生產現況怎麼樣?
茶葉原產於哪裡?
2020年12月21日 · 其實你知道嗎？. 台灣除了常見的烏龍茶外還有百百種的茶葉品種，光是我們常聽到到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶外，甚至還有像是蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人等茶款，再加上從台灣茶葉改良場所開發出來的新品種如金萱、紅韻、紅玉等新品種 ...
台灣特色茶為：碧螺春綠茶、文山包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、紅烏龍茶、東方美人茶、台灣紅茶。 然而這些茶中又要怎麼分辨區別它們呢？ 茶葉其實多運用發酵程度來分類茶品。 發酵程度分為：不發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶。 什麼茶屬於 不發酵茶 ？ 如：碧螺春綠茶、綠茶。 什麼茶屬於 部分 發酵茶 ？ 如：文山包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、紅烏龍茶、東方美人茶。 什麼茶屬於 全發酵茶 ？ 如：台灣紅茶、紅茶。 另外 部分發酵茶 比較特別的地方在於，此類裡面細析分為 輕發酵、中發酵、重發酵 ，三種。 輕發酵比較著名的是包種茶 (約12％-15％)，中發酵比較著名的是凍頂烏龍茶 (約25％-30％)，重發酵比較著名的是白毫烏龍茶 (約50％-60％)其中台灣最著名的茶品以部分發酵茶最著名！
2017年2月16日 · 台灣茶葉種類多，從綠茶、烏龍茶到紅茶，每一種茶都有自己的特色與風味。 目前的習慣上，大多 按茶葉的發酵程度來區分，分為不發酵的綠茶、全發酵的紅茶，以及介在中間的部分發酵青茶，也就是烏龍茶。 其中又以烏龍茶占最大宗，經常聽到的包種、高山茶或鐵觀音等，其實都歸類於烏龍茶；烏龍茶依發酵程度上的不同，當中，高山茶、包種茶屬輕發酵茶，又可稱為「清香型茶」；凍頂烏龍為中度發酵，又可稱為「濃香型茶」；而發酵高的東方美人與鐵觀音則為重發酵。 文山包種茶—清新幽雅. 包種茶為一種輕發酵茶，香氣特別優雅，帶有一種蘭桂花香。
- 台灣茶的六大產區在哪裡？
- 台灣茶的六大產區—鹿谷茶區
- 台灣茶的六大產區—玉山茶區
- 台灣茶的六大產區—阿里山茶區
- 台灣茶的六大產區—杉林溪茶區
- 台灣茶的六大產區—梨山茶區
- 台灣茶的六大產區—大禹嶺茶區
台灣茶最早聞名中外是因為特有的烏龍茶而聞名，而台灣得天獨厚的地理環境與氣候更是讓台灣茶好喝的秘訣，在台灣，茶區幾乎遍佈全島，而不同的土壤環境及海拔更造就了不同台灣茶的口感，在台灣，比較出名的六大產區分別為： 1. 南投鹿谷茶區 2. 玉山茶區 3. 阿里山茶區 4. 衫林溪茶區 5. 梨山茶區 6. 大禹嶺茶區
南投是台灣產茶重要的茶園，而鹿谷鄉最具有名的就是凍頂烏龍了，凍頂山上的鳳凰村,永隆村,彰雅村所產的凍頂烏龍更是一絕。而產於魚池鄉的日月潭紅茶，最出名的是紅玉紅茶，茶湯明亮鮮紅，是亞洲最有名的紅茶精品之一，茶香具有天然肉桂和淡淡的薄荷香，羽曦堂出品的「日月星河」，口感鮮明溫潤，帶著香氣與天然的甘甜。
不同產區所產的茶葉，得力於氣候與風土的不同及人文工藝，有的帶有杉木的香味，更有帶有淡奶香味，不同產區所帶來的風味，值得細細品味。 位在南投縣信義鄉的玉山茶區，海拔約為1000-1800公尺，主要茶種是青心烏龍和金萱茶。但玉山茶區常年雲霧繚繞，水氣豐沛，茶區產出來的茶特別香醇回甘，但因為地勢原因，茶葉產量不多。
說到阿里山茶區最有名的就是阿里山烏龍茶，當地氣候涼爽寒冷，早晚雲霧繚繞，日照時間少，優質的環境才能培養出柔軟厚實的茶菁。阿里山茶區產的烏龍茶，香氣淡雅回甘，茶味不澀，是早期台灣高級茶的代稱，更是被許多海外市場所喜愛。
杉林溪茶區海拔約為1800公尺左右，位於南投竹山鎮，是阿里山的支脈，衫林溪茶區終年生長在杉樹之間，沖泡出來的茶略帶杉樹味道，帶著杉木香和綠竹味是杉林溪茶區的特有茶香。羽曦堂的「沉林芳浴」同樣來自杉林溪茶區，其香氣更是讓人有種置身於森林中洗滌靈魂的療癒感。
梨山茶系茶區海拔在1600至2600公尺，是台灣平均高度最高的茶區，梨山茶區因為日夜溫差大、冬季常有下雪因此茶葉生長緩慢，也因而造就了茶菁結構厚實口感甘醇，加上海拔高度高，因此茶葉冷礦味特重。此外梨山盛產高山水果，茶園分佈在果樹之中，成長時會吸收天然果香，因此製作出來的梨山茶還帶有天然梨香，非常特別。羽曦堂的「朝曦步雲」及「華燈御宴」皆是來自此茶區，雖然產地相同，兩款茶品的風味卻是大不相同，非常值得細品。
大禹嶺茶區海拔高度約為2800公尺，是最高海拔的茶區，由於生長在高海拔地區，茶葉苦澀度降低，葉片也因此比一般茶葉更厚實，因此大禹嶺茶茶湯氣味都更為厚實，香氣更足，羽曦堂的茶王—「龍咆威鳴」更是產自大禹嶺茶區，採摘厚實的茶葉經過低烘培低發酵製作而成，沖泡時，茶香撲鼻而來，入口後鮮明的口感令人印象深刻。特殊的醇厚豆香，帶有高山烏龍的霸氣香味，令茶人品嚐後趨之若鶩。 更多頂級茶葉 前往瞭解 閱讀其他羽曦堂優質好文
2023年6月15日 · 在台灣人民的日常生活中，喝茶又更是占據了舉足輕重的地位。 無論是高級貴婦們下午茶時來的一杯伯爵紅茶、是小資族們下午時的必備手搖飲料、又或是以茶入菜、製作甜點等...
由於製茶品質優異，全台灣各茶區均有栽培。在北部坪林茶區稱為「種仔旗」，中部則稱為「烏龍旗」或「凍頂旗」。 目前全省栽種面積最廣，也是茶葉市場最受歡迎的茶，香氣清揚及滋味醇和為最大特徵，為台灣種植比例最高的品種。
