台灣茶葉種類介紹 相關
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茶葉有什麼成份?
台灣茶葉生產現況怎麼樣?
茶葉原產於哪裡?
2020年12月21日 · 其實你知道嗎?. 台灣除了常見的烏龍茶外還有百百種的茶葉品種,光是我們常聽到到綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶外,甚至還有像是蜜香紅茶、包種茶、鐵觀音、東方美人等茶款,再加上從台灣茶葉改良場所開發出來的新品種如金萱、紅韻、紅玉等新品種 ...
台灣特色茶為:碧螺春綠茶、文山包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、紅烏龍茶、東方美人茶、台灣紅茶。 然而這些茶中又要怎麼分辨區別它們呢? 茶葉其實多運用發酵程度來分類茶品。 發酵程度分為:不發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶。 什麼茶屬於 不發酵茶 ? 如:碧螺春綠茶、綠茶。 什麼茶屬於 部分 發酵茶 ? 如:文山包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、紅烏龍茶、東方美人茶。 什麼茶屬於 全發酵茶 ? 如:台灣紅茶、紅茶。 另外 部分發酵茶 比較特別的地方在於,此類裡面細析分為 輕發酵、中發酵、重發酵 ,三種。 輕發酵比較著名的是包種茶 (約12%-15%),中發酵比較著名的是凍頂烏龍茶 (約25%-30%),重發酵比較著名的是白毫烏龍茶 (約50%-60%)其中台灣最著名的茶品以部分發酵茶最著名!
- 台灣茶的六大產區在哪裡?
- 台灣茶的六大產區—鹿谷茶區
- 台灣茶的六大產區—玉山茶區
- 台灣茶的六大產區—阿里山茶區
- 台灣茶的六大產區—杉林溪茶區
- 台灣茶的六大產區—梨山茶區
- 台灣茶的六大產區—大禹嶺茶區
台灣茶最早聞名中外是因為特有的烏龍茶而聞名,而台灣得天獨厚的地理環境與氣候更是讓台灣茶好喝的秘訣,在台灣,茶區幾乎遍佈全島,而不同的土壤環境及海拔更造就了不同台灣茶的口感,在台灣,比較出名的六大產區分別為: 1. 南投鹿谷茶區 2. 玉山茶區 3. 阿里山茶區 4. 衫林溪茶區 5. 梨山茶區 6. 大禹嶺茶區
南投是台灣產茶重要的茶園,而鹿谷鄉最具有名的就是凍頂烏龍了,凍頂山上的鳳凰村,永隆村,彰雅村所產的凍頂烏龍更是一絕。而產於魚池鄉的日月潭紅茶,最出名的是紅玉紅茶,茶湯明亮鮮紅,是亞洲最有名的紅茶精品之一,茶香具有天然肉桂和淡淡的薄荷香,羽曦堂出品的「日月星河」,口感鮮明溫潤,帶著香氣與天然的甘甜。
不同產區所產的茶葉,得力於氣候與風土的不同及人文工藝,有的帶有杉木的香味,更有帶有淡奶香味,不同產區所帶來的風味,值得細細品味。 位在南投縣信義鄉的玉山茶區,海拔約為1000-1800公尺,主要茶種是青心烏龍和金萱茶。但玉山茶區常年雲霧繚繞,水氣豐沛,茶區產出來的茶特別香醇回甘,但因為地勢原因,茶葉產量不多。
說到阿里山茶區最有名的就是阿里山烏龍茶,當地氣候涼爽寒冷,早晚雲霧繚繞,日照時間少,優質的環境才能培養出柔軟厚實的茶菁。阿里山茶區產的烏龍茶,香氣淡雅回甘,茶味不澀,是早期台灣高級茶的代稱,更是被許多海外市場所喜愛。
杉林溪茶區海拔約為1800公尺左右,位於南投竹山鎮,是阿里山的支脈,衫林溪茶區終年生長在杉樹之間,沖泡出來的茶略帶杉樹味道,帶著杉木香和綠竹味是杉林溪茶區的特有茶香。羽曦堂的「沉林芳浴」同樣來自杉林溪茶區,其香氣更是讓人有種置身於森林中洗滌靈魂的療癒感。
梨山茶系茶區海拔在1600至2600公尺,是台灣平均高度最高的茶區,梨山茶區因為日夜溫差大、冬季常有下雪因此茶葉生長緩慢,也因而造就了茶菁結構厚實口感甘醇,加上海拔高度高,因此茶葉冷礦味特重。此外梨山盛產高山水果,茶園分佈在果樹之中,成長時會吸收天然果香,因此製作出來的梨山茶還帶有天然梨香,非常特別。羽曦堂的「朝曦步雲」及「華燈御宴」皆是來自此茶區,雖然產地相同,兩款茶品的風味卻是大不相同,非常值得細品。
大禹嶺茶區海拔高度約為2800公尺,是最高海拔的茶區,由於生長在高海拔地區,茶葉苦澀度降低,葉片也因此比一般茶葉更厚實,因此大禹嶺茶茶湯氣味都更為厚實,香氣更足,羽曦堂的茶王—「龍咆威鳴」更是產自大禹嶺茶區,採摘厚實的茶葉經過低烘培低發酵製作而成,沖泡時,茶香撲鼻而來,入口後鮮明的口感令人印象深刻。特殊的醇厚豆香,帶有高山烏龍的霸氣香味,令茶人品嚐後趨之若鶩。 更多頂級茶葉 前往瞭解 閱讀其他羽曦堂優質好文
2023年6月15日 · 在台灣人民的日常生活中,喝茶又更是占據了舉足輕重的地位。 無論是高級貴婦們下午茶時來的一杯伯爵紅茶、是小資族們下午時的必備手搖飲料、又或是以茶入菜、製作甜點等...
由於製茶品質優異,全台灣各茶區均有栽培。在北部坪林茶區稱為「種仔旗」,中部則稱為「烏龍旗」或「凍頂旗」。 目前全省栽種面積最廣,也是茶葉市場最受歡迎的茶,香氣清揚及滋味醇和為最大特徵,為台灣種植比例最高的品種。