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- 咖哩是深受大眾喜愛的美食之一，尤其夏天吃絕對香口開胃。 對此，中醫師王大元表示，咖哩裡的薑黃素對人體帶來許多正面影響，研究證實，其具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能，也能減少膽固醇及中性脂肪，甚至可預防老年失智症。 但他也強調並非每個人都適合，包括胃部不佳、服用抗凝血藥物及膽道異常族群，都不建議攝取。
www.chinatimes.com/realtimenews/20230801003298-260418
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小朋友可以吃咖哩嗎?
2023年8月2日 · 咖哩深受許多人喜愛，不僅滿足味蕾，更帶來許多健康益處，中醫師王大元分享，咖哩中的薑黃具有抗發炎、增強免疫功能、降低膽固醇、預防高血脂，甚至有預防老年失智症的效果
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每天早上一杯咖啡，是許多民眾的日常。有研究指出，喝咖啡 ...
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2024年3月17日 · 振興醫院營養治療科營養師陳韻婷表示，咖哩被認為有抗發炎、調節心血管等幫助，原因來自於其中成分「薑黃」。 印度咖哩香料種類較多，薑黃是抗發炎主角。 咖哩使用香料約有20多種，胡椒、辣椒、薄荷、芥末、芫荽（香菜）、丁香等香料，其中主要成分為薑黃、孜然、肉桂、小茴香等四種。 雖然各地料理方式及口味略有不同，但咖哩主成分相去不遠。...
2022年5月11日 · 咖哩5大好處抗發炎、抗病毒、提升免疫. 1.豐富營養. 豐富的膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵，通常還會加入其他蔬菜和肉類一起燉煮，營養豐富。 2.抗發炎. 咖哩中的主要成分是「薑黃」，而薑黃又號稱解毒之王，有抗發炎、抗病毒、抗真菌作用。 3.抗氧化. 豐富的抗氧化劑，如薑黃素、槲皮素、葉黃素、玉米黃素，有助延緩老化。 4.提升免疫力. 咖哩中的辛香料和胃液結合能殺菌，另外咖哩中的薑黃，以及常加入的食材如洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、辣椒、薑等都有助提升免疫力。 看更多： 1杯飲品強化免疫、保護心血管！ 營養師：黑芝麻藍莓香蕉優格飲 補鈣、維護腸道健康. 5.改善腸胃. 咖哩中的多種辛香料會促進膽汁分泌，促進腸道蠕動，增加新陳代謝。 看更多： 食慾不振、腹瀉、噁心也是染疫徵兆！
為確保享用咖哩的安全與健康，建議注意其禁忌，並正確儲存和烹飪。 咖哩具有促進食慾、增進消化等功效，其含有豐富的營養物質，能解表散寒、提供能量。
2020年2月16日 · 吃咖哩防失智又促進血液循環！. 咖哩6種健康好成分！. 日期：2020 年 2 月 16 日 作者： 巫俊郡. 吃咖哩可以提升免疫力，不會被傳染肺炎，所以要多吃咖哩？. 中醫師說，咖哩確實有提升免疫力的功效，而這些好處都是因為咖哩中的辛香料！. 你可以抱持著想提升 ...
2017年5月25日 · 鎌田實醫師指出，咖哩飯和「長壽」有關，認為咖哩能預防高血壓，加入薑黃、香菜等香料，能淨化血液、幫助肝臟解毒、抗癌、抗發炎等效果，並搭配黃綠色蔬菜預防動脈硬化.
2017年6月2日 · 根據國外新聞網站「TOI」指出，咖哩葉有著許多的健康功效。 你可能常會吃到咖哩，也常聽「每日健康」告訴你咖哩的薑黃素給予身體多少營養。
