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2017年1月30日 · 廚房烹飪妙用. 醃肉更入味. 醃肉時，在加入調味料前，先將肉泡在啤酒中30分鐘可以軟化肉質，更有嚼勁，而泡沫會滲入肉的組織中，類似打開肉的毛細孔的原理，等等加入調味料時，可以更入味。 啤酒顏色較深，適合紅肉類；若是白肉可以選擇用汽水浸泡，也具同樣效果。 滷豬腳解油膩. 滷豬腳時，可以加入少量的啤酒，啤酒中淡淡的苦味會消除豬腳的油膩感，吃起來更爽口。 由於市面上啤酒種類與口味選擇多元，滷豬腳時建議選擇偏苦的啤酒較對味，偏甜的口感則不適合。 抑制烤肉致癌物質. 根據德國食品化學家提出的研究報告，烤肉時，將肉片先浸泡過啤酒再燒烤，可降低至癌物質的產生，也能讓肉質更鮮嫩。 居家清潔妙用. 去油污好幫手.
2018年7月14日 · 要醃肉的時候，可以先將肉浸泡在啤酒裡30分鐘，啤酒可以有助於軟化肉質，讓肉更有嚼勁，而且醃製過後的肉加入調味料時，也會更入味。 1、製作炒牛肉
2022年6月9日 · 用啤酒來醃肉可提香去腥，還能讓肉質吃起來更鮮甜軟嫩，用一般無甜味的啤酒即可。 取小鍋放入香油、蔥、雞肉風味調味料拌勻，倒入蒸好的啤酒雞汁，煮滾略微收汁成蔥醬汁，淋上雞肉即完成。
2016年1月14日 · 啤酒滷三層肉 (五花肉) 這道菜很有 年味，而且沒有一般年菜複雜，卻又是超有面子的一道喔!這次不光是老媽子手路菜還是懶人食譜，因為簡單又擺盤好看，下飯每口都是幸福不油膩的美好感受。. 一些小訣竅就在每個步驟中，快來學一下吧!過年這道可是可以很 ...
2020年10月4日 · 作法步驟: 1.紅白蘿蔔、洋蔥、紫洋蔥都切大塊，青蔥切成蔥花。 2.拿出鑄鐵鍋放入切成大塊的五花肉用小火乾煎，每一面都要煎到約費時10分鐘，之後先將肉撈起備著。 3.用原本五花肉的油加入冰糖，用小火來炒糖色，最後加入一碗熱水。 4.放入五花肉來用小火上色約5分鐘。 5.放入啤酒、洋蔥、紫洋蔥、醬油、昆布醬油、蔭油膏，再繼續用小火煮20分鐘。 6.最後放入紅白蘿蔔並繼續用小火煮10分鐘即可。 撒上蔥花就完成: 延伸閱讀: 【食譜】合菜玳瑁-清理剩菜的家常佳餚. 【食譜】金沙彩椒-甜椒與鹹蛋的完美搭配.
4人份. 布丁愛美食🍡🍨🍳. 蒜頭啤酒雞 ☆快燒雞1. 啤酒 • 米 酒 • 去骨雞腿 • 大蒜 • 甜椒 • 醬油 • 醬油 • 冰糖 • 五香粉. 30 分鐘. 貪吃橘. 找不到食譜嗎？ 成為第一個分享食譜的人吧！ 新增食譜. 最齊全的家常 啤酒醃肉 料理食譜！
2024年3月6日 · 啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間. 喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷! 對了建議用原味啤酒就好了. 之前放過蘋果口味的啤酒. 根本就是悲劇.... 繼續閱讀. 預備食材. 1.5小時. 3-4人份. 五花肉 /梅花肉 共800-900g. 水煮 蛋 5-6 顆. 油豆腐 150 g. 薑片 4-5 片. 啤酒 1罐. 滷包 1 份. 蔥 段 1-2 根. 調味料. 辣豆瓣醬 1.5 大匙. 蠔油 1 大匙. 醬油 3 大匙. 糖 1 小匙. 料理步驟. 1. 五花肉或梅花肉用滾水川燙定型後切成小塊。 2. 熱鍋加入1小匙油，放入豬肉塊拌炒至表面出現微微焦痕。 放入薑片拌炒出香味。 3. 加入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、糖拌炒上色。 4.
使用啤酒醃漬豬肉，讓啤酒的風味滲透到豬肉中，為其帶來獨特的香氣和味道。啤酒中的酸性物質（如酒精和酸度）可以幫助蛋白質分解，使豬肉 ...
2012年12月1日 · 啤酒. 350ml. 冰糖. 1大匙. 蜂蜜. 1大匙. 豬五花洗淨，擦乾水分，下鍋乾煎至表皮呈現金黃色，取出備用。 蔥 洗淨切段， 薑 切片，備用。 平底鍋加入少許油， 蔥 段、 薑 片、 八角 爆香，接著放入豬五花，倒入啤酒煮滾後關小火燜煮10分鐘. 10分鐘後加入醬油高、冰糖小火續煮，起鍋前加入蜂蜜煮至收汁，取出切薄片，淋上少許醬汁即完成美味下飯的燒肉了。 小撇步. 1.啤酒可以放肉質更鮮更甜更嫩。
2021年9月3日 · 啤酒煮肉是愛爾蘭常見的料理手法，理論上要用黑啤（如Guinness）才正宗，但本小姐最近的新歡是風味和價錢令人舒爽的爽啤，雖然是喝剩的才拿去燉肉（煮菜的人最大咩），但有了洋蔥和啤酒酵母的加持，隨便煮都馬湯鮮肉嫩，風味一極棒啊～. ⬇ ...
