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四川泡菜料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四川泡菜 純素泡菜(不加糖 不加醋)、黃瓜蘿蔔泡菜︱四川風味、四川泡菜(純素)、四川泡菜炒天貝。以及白蘿蔔泡菜、蘿蔔泡菜等相關料理做法。一起來做好吃的四川泡菜料理吧！
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2016年12月27日 · 泡菜. 酸爽帶勁 不矯氣的四川泡菜 (生水版) MomoFish. 39 食譜 334 粉絲. 314 說讚 3 一起做 7 留言. ／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/v6khlPNNZ_M. 完全是衝著「舌尖」裡的泡椒鳳爪才著手做泡菜的， 做完功課不猶豫的選擇了生水版本的泡菜； 兒時，媽媽常在小陽台上曬著高麗菜， 小心翼翼的照料， 現在自己的家中，沒有很好的空間可以陰乾蔬菜， 而生水版的泡菜除了，解套空間的不足， 也正給了愛吃又懶的人，沒有拒絕動手做的理由。 #素食. #蔬食. #家常菜. #泡菜. 時間. 20 分鐘. 食材. 高麗菜. 3／4顆. 辣椒. 數根. 大蒜. 數顆. 花椒（八角可替代） 3大匙. 鹽. 165g. 高梁酒.
2018年3月12日 · 在很多外省老麵店，常常都會看到這樣一缸四川泡菜，和台灣酸甜的口味非常不同，這樣自然發酵的酸脆口感，更是令我著迷。 直接這樣單吃就很美味，如果拿來和肉片或豆干一起炒，或是煮魚湯更是讓風味更上一層。
四川 泡菜料理怎麼做？ 愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四川泡菜 純素泡菜(不加糖 不加醋)、黃瓜蘿蔔泡菜︱四川風味、四川泡菜(純素)、四川泡菜炒天貝。
2022年12月14日 · 四川泡菜簡易作法. 1.湯汁用了冷開水、放入2大匙鹽 (要略鹹)，加上八角、花椒、香葉 (選項)、辣椒 (辣椒多少視個人喜愛的辣度調整即可)和一點點糖、米酒調味，略為攪拌，讓鹽化開。 (也可以用熱水將八角、花椒、鹽先沖泡出味，放置水溫變涼後繼續加入辣椒、糖、米酒，攪拌均勻。 2.把高麗菜的外層剝去較多的葉子，直接剝開放入滷汁內浸泡 (如果高麗菜清洗過要晾乾才能浸泡)，湯汁要淹沒食材，如果浮起來，大概每隔一段時間用乾淨的湯匙按壓一下，食材會慢慢下沉，約4-5天泡菜發酵變酸就可以食用。 這個醬汁會慢慢自己慢慢發酵越陳越香。 時間到了開罐後，發酵的香氣就會撲鼻而來。 每次撈出泡菜的時候，我們會盡量把調味的八角、花椒、辣椒留在罐中。
2016年12月27日 · 料理步驟. 1. 辣椒 數量隨意（依個人口味) 2. 高麗菜撥大塊 3/4顆 (依罈子大小而定) 3. 高麗菜洗淨 放入罈中 (壓緊實) 4. 放上辣椒. 5. 大蒜 數量隨意（依個人口味) 6. 花椒 3大匙. 7. 生水5500cc 高梁酒165cc (水量的3%) 8. 鹽巴165g (水量的3%) 9. 密封 上蓋。 10. 二週後，原本塞滿的高麗菜 變軟往上浮了. 11. 開罈. 12. 超香的. 13.
四川泡菜（不生花秘籍）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的四川泡菜（不生花秘籍）。 大廚網
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