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  1. 2018年12月31日 · DIY蘿蔔糕,先將在來米加水浸泡將米泡軟,再加水用調理機打成米漿,或用市售在來米粉加水拌勻成米漿。 準備蘿蔔刨成絲,蝦米、香菇丁、油蔥酥等備妥,炒香蝦米、香菇丁,放入蘿蔔絲、油蔥酥、鹽巴及胡椒調味,可加入香菇水將蘿蔔絲煨煮軟,後續關火後加入米漿攪拌,等拌勻、呈現糊化黏稠後,將蘿蔔糕糊裝入容器蒸煮。 裝入容器前,可在容器內塗油脂,或鋪上「烘焙紙」再倒入蘿蔔糕糊,能避免取出成品時沾黏,等放涼後才取出也是好方法! 製作蘿蔔糕,可參考食譜的食材分量和比例: 下一步! 蘿蔔糕如何煎出金黃色、不沾黏又不破碎? 取出蘿蔔糕常溫冷卻後,可放入冰箱稍微冷藏,才煎製。 蘿蔔糕還有熱度時,內部仍熱並帶濕氣,若蒸完後馬上入鍋煎,容易沾黏,要等待降溫後再煎。 怎麼煎蘿蔔糕才能煎的金黃、不會散掉? 蘿蔔糕要多厚?

  2. 2023年1月13日 · 自製傳統蘿蔔糕」討個好彩頭!. 粉+水的黃金比例教你算. 先將蘿蔔去皮後對半切塊、再刨成絲,接著取白蘿蔔絲和水分別稱重。. 蘿蔔糕要不易失敗,粉跟水的比例很重要,計算小撇步:在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量,即在來米粉用量300g x 4倍=1200g,白蘿蔔 ...

  3. 2017年1月20日 · 步驟作法. 1、 將在來米洗淨,加入7米杯的熱水泡2-3小時,泡至一壓米粒就碎掉的程度(泡冷水時間要加倍約4小時),連帶泡米的水(米香及營養素都高),用調理機打成米漿糊備用(越細越好). 2、 將泡軟的香菇切絲(或切方丁),白蘿蔔去皮2/3刨成絲、1/3手切成長塊狀,混合兩種切法的蘿蔔糕口感特好。

  4. 將在來米浸泡3~4小時,再打成米漿,做出來的蘿蔔糕硬是多了一股米香味,每一口都嚐得到一絲絲的白蘿蔔,軟嫩又好吃的最佳口感😋蘿蔔糕要 ...

  5. 2018年3月14日 · 2018.03.14. 「如何掌握好比例用米磨出蘿蔔糕? 」2 種手工蘿蔔糕做法,綿密爽口一點也不難! 煎的料理, 蒸的點心料理, 中式點心, 年菜節慶料理, 中式料理. Tweet. #港式蘿蔔糕 #如何用米磨蘿蔔糕. _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. _____ 料理擁有一種力量,你所有的用心,吃的人一定都感受得到。 港式蘿蔔糕做法並不複雜,但要調配出適當比例,讓每一口都有滿滿的米香和清甜的蘿蔔絲,也是有技巧的。 _____ 港式蘿蔔糕.

  6. 2015年1月3日 · 簡單台式蘿蔔糕在來米做法. Grace Hsu. 20 食譜 281 粉絲. 2,673 說讚 6 一起做. 家裡的人喜歡吃蘿蔔糕,尤其是農曆年一定要吃一些,因為用粉做的,若煎得較焦口感容易硬黏牙,因此還是回歸在來米的做法,比較好吃,而且也很簡單。. 更多細節及食譜 ...

  7. 2017年6月11日 · 蘿蔔糕 (100%在來米粉). Ann. 30 食譜 82 粉絲. 982 說讚 19 一起做 6 留言. 外面賣的蘿蔔糕、好吃的都不便宜、我們選100%在來米、製成的在來米粉,製作起來更方便快速、而且風味和在來米、泡水打成漿ㄧ樣喔!. #中式點心. #蘿蔔糕. 份量. 5 人份.

  8. 2020年1月21日 · 這裡使用在來米來製作,作法一樣簡單,只要有調理機或有點力的果汁機,能打成米漿,就可以製作囉! 自製的蘿蔔糕風味清甜,軟硬度也滿好的~推薦給大家!

  9. 2012年1月26日 · 在來米做蘿蔔糕 詳細作法:往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋,但多以市售在來米粉來做,今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作,口感上確實有些許不同,有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感,新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉!

  10. 2020年1月21日 · 製作蘿蔔糕時,使用生米磨製的在來米漿,會比現成的在來米粉加水風味更佳。 但若是家中沒有可以打米漿的調理機或豆漿機,也可以用來米粉更方便。

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