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2018年12月31日 · DIY蘿蔔糕，先將在來米加水浸泡將米泡軟，再加水用調理機打成米漿，或用市售在來米粉加水拌勻成米漿。 準備蘿蔔刨成絲，蝦米、香菇丁、油蔥酥等備妥，炒香蝦米、香菇丁，放入蘿蔔絲、油蔥酥、鹽巴及胡椒調味，可加入香菇水將蘿蔔絲煨煮軟，後續關火後加入米漿攪拌，等拌勻、呈現糊化黏稠後，將蘿蔔糕糊裝入容器蒸煮。 裝入容器前，可在容器內塗油脂，或鋪上「烘焙紙」再倒入蘿蔔糕糊，能避免取出成品時沾黏，等放涼後才取出也是好方法！ 製作蘿蔔糕，可參考食譜的食材分量和比例： 下一步！ 蘿蔔糕如何煎出金黃色、不沾黏又不破碎？ 取出蘿蔔糕常溫冷卻後，可放入冰箱稍微冷藏，才煎製。 蘿蔔糕還有熱度時，內部仍熱並帶濕氣，若蒸完後馬上入鍋煎，容易沾黏，要等待降溫後再煎。 怎麼煎蘿蔔糕才能煎的金黃、不會散掉？ 蘿蔔糕要多厚？
2023年1月13日 · 自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！. 粉＋水的黃金比例教你算. 先將蘿蔔去皮後對半切塊、再刨成絲，接著取白蘿蔔絲和水分別稱重。. 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔 ...
2017年1月20日 · 步驟作法. 1、 將在來米洗淨，加入7米杯的熱水泡2-3小時，泡至一壓米粒就碎掉的程度（泡冷水時間要加倍約4小時），連帶泡米的水（米香及營養素都高），用調理機打成米漿糊備用（越細越好）. 2、 將泡軟的香菇切絲（或切方丁），白蘿蔔去皮2/3刨成絲、1/3手切成長塊狀，混合兩種切法的蘿蔔糕口感特好。
先將在來米浸泡3~4小時，再打成米漿，做出來的蘿蔔糕硬是多了一股米香味，每一口都嚐得到一絲絲的白蘿蔔，軟嫩又好吃的最佳口感😋蘿蔔糕要 ...
2018年3月14日 · 2018.03.14. 「如何掌握好比例用米磨出蘿蔔糕？ 」2 種手工蘿蔔糕做法，綿密爽口一點也不難！ 煎的料理, 蒸的點心料理, 中式點心, 年菜節慶料理, 中式料理. Tweet. #港式蘿蔔糕 #如何用米磨蘿蔔糕. _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy. _____ 料理擁有一種力量，你所有的用心，吃的人一定都感受得到。 港式蘿蔔糕做法並不複雜，但要調配出適當比例，讓每一口都有滿滿的米香和清甜的蘿蔔絲，也是有技巧的。 _____ 港式蘿蔔糕.
2015年1月3日 · 簡單台式蘿蔔糕－在來米做法. Grace Hsu. 20 食譜 281 粉絲. 2,673 說讚 6 一起做. 家裡的人喜歡吃蘿蔔糕，尤其是農曆年一定要吃一些，因為用粉做的，若煎得較焦口感容易硬黏牙，因此還是回歸在來米的做法，比較好吃，而且也很簡單。. 更多細節及食譜 ...
2017年6月11日 · 蘿蔔糕 (100%在來米粉）. Ann. 30 食譜 82 粉絲. 982 說讚 19 一起做 6 留言. 外面賣的蘿蔔糕、好吃的都不便宜、我們選100%在來米、製成的在來米粉，製作起來更方便快速、而且風味和在來米、泡水打成漿ㄧ樣喔！. #中式點心. #蘿蔔糕. 份量. 5 人份.
2020年1月21日 · 這裡使用在來米來製作，作法一樣簡單，只要有調理機或有點力的果汁機，能打成米漿，就可以製作囉！ 自製的蘿蔔糕風味清甜，軟硬度也滿好的～推薦給大家！
2012年1月26日 · 在來米做蘿蔔糕 的詳細作法：往年Jenny每年過年蘿蔔糕都會自己蒸上一鍋，但多以市售在來米粉來做，今年的蘿蔔糕Jenny特別自己磨米不以在來米粉製作，口感上確實有些許不同，有著小時侯媽媽做的蘿蔔糕的口感，新的一年做做蘿蔔糕祈求有個好彩頭囉！
2020年1月21日 · 製作蘿蔔糕時，使用生米磨製的在來米漿，會比現成的在來米粉加水風味更佳。 但若是家中沒有可以打米漿的調理機或豆漿機，也可以用來米粉更方便。
