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  1. food.ltn.com.tw › article › 12055自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！粉＋水的黃金比例教你算 - 食譜 ...

    2023年1月13日 · 自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！. 粉＋水的黃金比例教你算. 先將蘿蔔去皮後對半切塊、再刨成絲，接著取白蘿蔔絲和水分別稱重。. 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔 ...

  2. food.ltn.com.tw › article › 10151水、米、蘿蔔的比例好難抓？一次解決自製蘿蔔糕常見問題 - 食譜 ...

    2020年1月21日 · 製作蘿蔔糕時，使用生米磨製的在來米漿，會比現成的在來米粉加水風味更佳。 但若是家中沒有可以打米漿的調理機或豆漿機，也可以用來米粉更方便。

  3. dreamchefhome.com › 蘿蔔糕「如何掌握好比例用米磨出蘿蔔糕？」2 種手工蘿蔔糕做法，綿密爽 ...

    2018年3月14日 · 小提醒：用在來米打成漿製作的蘿蔔糕，比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍，因為米磨會越蒸越Q越扎實，時間蒸不夠，容易粉粉軟軟不好吃，有人稱為辭水（脫水）的過程。

  4. blog.pinkoi.com › hk › lifestyle【蘿蔔糕做法實測】簡易蘿蔔糕食譜+黃金比例完美做法公開！ - ...

    2022年12月20日 · 蘿蔔糕材料：在來米粉、蘿蔔糕粉 簡單來說，就是將保存良好的純在來米（通常使用2年期舊米），透過研磨的方式再乾燥形成在來米粉，在製程蘿蔔糕前可以讓業者省下挑選米廠、米行、米質的時間，因此即可大幅降低成本。

  5. rlincooking.com › turnip_cake_recipe港式蘿蔔糕｜蘿蔔糕比例大公開!自己做蘿蔔糕原來超簡單!!｜ ...

    製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。 如果想要吃軟糯一點的口感可以在在來米粉中加入少許的太白粉，白蘿蔔的重量是去皮後的重量。

  6. dreamchefhome.com › 米磨蘿蔔糕「如何用米磨出古法傳統的蘿蔔糕？」80%都不知道的配方，香氣比 ...

    2017年1月20日 · 小提醒：用在來米打成漿製作的蘿蔔糕，比用在來米粉做蘿蔔糕蒸的時間要加倍，因為米磨會越蒸越Q越扎實，時間蒸不夠，容易粉粉軟軟不好吃，有人稱為辭水（脫水）的過程。

  7. www.youtube.com › watch自製蘿蔔糕(在來米) - YouTube

    先將在來米浸泡3~4小時，再打成米漿，做出來的蘿蔔糕硬是多了一股米香味，每一口都嚐得到一絲絲的白蘿蔔，軟嫩又好吃的最佳口感😋蘿蔔糕要 ...