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請教一下各位先生小姐，我蒸好地瓜後，使用密封袋拿去冷凍，退冰吃一吃就變這樣了，本來蒸完都滿正常的，試著拿去冷凍就會有不知道哪裡跑來的結冰，退冰後整顆地瓜就像一攤泥巴，同時也影響口感，請教如何改善，謝謝 - 地瓜
冷藏保存法： 地瓜最適存放條件大約在攝氏10至15度之間，若需要存放的時間較長，或是在濕度較高、溫差較大的春夏之際購買的地瓜，則建議以冷藏保存，避免地瓜在短時間內發芽。 需要特別注意的是，一般家用冰箱冷藏庫的溫度大多介於攝氏5至8度之間，為了避免存放溫度過低， 建議先將地瓜以紙包裹，再放入冷藏庫中存放。 冷凍保存法： 若希望再延長地瓜的賞味期限，或是購買的是冰存的地瓜， 農友明源 則建議可以 將地瓜蒸熟後放入冷凍庫內貯存，無論是冷藏還是冷凍存放，都建議從冰箱取出後立即食用完畢哦！ 同場加映—Q&A. 地瓜發芽還可以吃嗎？
2015年7月7日 · 要減少地瓜的熱量，可以在食用前先將地瓜放進冰箱的冷凍庫，變成冰地瓜後再吃。 因為 冷凍後的地瓜，裡面的澱粉在冷卻的過程中，會形成結晶而變成「抗性澱粉」 ，「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差，到了小腸末端還不會完全被消化，會引起 ...
2024年8月13日 · 如果想要更長時間地保存蒸熟的地瓜，您可以將其真空包裝後再冷凍。 真空包裝可以阻隔空氣，防止地瓜氧化變質，延長其保存期限。 通過遵循以上技巧，您可以輕鬆地冷凍保存蒸熟的地瓜，並在需要時隨時取出食用。
最好的方式是將地瓜洗淨、去皮、切塊或切片後，用保鮮膜包好，再用密封袋密封好，放入冷凍庫中保存。 最後，在食用之前，我們可以使用蒸的方式讓地瓜回復到原本的狀態。
2016年4月12日 · 最近超市有在特賣生地瓜 一大袋才100元，非常划算，但因為很少有特賣生地瓜的機會 想要多買一些回家屯，然後每天切塊蒸來吃 但問題是我一天無法吃太多 不知道生地瓜有沒有比較長的保存方式
2020年4月13日 · 只要將蒸熟之後的地瓜搗成泥，放入果汁機加牛奶攪打成半泥狀，夏天放入冰箱10分鐘，或加入一些冰塊，冰冰涼涼的消暑甜品就完成。 冬天則可加入熱豆漿，不用加糖就很甜，用來取代含糖飲料也超級健康。 千禧之愛營養師特調，甜點「牛奶地瓜泥」
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