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還是可以安心食用
- 食藥署表示，和馬鈴薯不一樣，地瓜發芽了只是吃起來口感較差、甜度下降，營養價值降低，但並沒有毒，還是可以安心食用。 根據農委會的說明，地瓜是屬於旋花科植物，一般食用的品種有紅皮紅肉的台農66號、黃皮黃肉的台農57號、黃皮紅肉的台農64號以及紫心甘藷（俗稱芋仔甘藷）。 地瓜在發芽過程中會消耗掉部分的營養物質，導致水分及澱粉含量下降，吃起來口感稍差、甜度下降、營養價值降低，但是沒有產生有毒物質，發芽的地瓜仍可食用。
health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3526320
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2021年4月7日 · 「地瓜發芽了，如果吃了中毒該怎麼辦？ 」不少民眾對於食物發芽能不能吃會搞不清楚，營養師表示，其實地瓜發芽並不會中毒，只是營養價值會變低，但不是所有食物發芽後不
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1. 茄子蒂頭（萼片）旁有一圈白白的，稱為「茄子的眼睛」。 ...
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2024年4月29日 · 發芽的地瓜吃起來會不會有苦味？ 發芽的地瓜並不會產生苦味，但口感會變差，且營養價值下降，因此建議避免食用。 發芽的地瓜還能保存嗎？ 發芽的地瓜不宜久放，長時間保存容易變質腐敗，建議盡早食用或丟棄。 除了地瓜以外，還有哪些食物發芽後可以
2023年11月19日 · Table of Contents. 地瓜的健康食用指南：發芽可食，黑色斑點需注意. 1. 發芽地瓜的處理. 2. 黑色斑點的檢查. 地瓜發芽了還可以吃嗎？ 專家建議及處理方式. 地瓜發芽與黑色斑點：如何判斷食用安全？ 地瓜發芽了，別擔心！ 專家告訴你如何安全品嚐. 發芽地瓜的營養價值. 安全品嚐發芽地瓜的建議. 地瓜發芽了還可以吃嗎？ 結論. 地瓜發芽了還可以吃嗎？ 常見問題快速FAQ. 1. 地瓜發芽了，表面有黑色斑點，還可以食用嗎？ 2. 地瓜發芽了，該如何儲存以延長保質期？ 3. 地瓜發芽後，如何確保食用安全？ 地瓜的健康食用指南：發芽可食，黑色斑點需注意. 地瓜是一種營養價值很高的食物，富含維生素、礦物質和纖維，對身體健康有著許多好處。
發芽地瓜可以吃嗎？. 不要再扔啦！. 地瓜是一種備受喜愛的健康食品，但如果發現地瓜發芽了，您可能會猶豫是否還能食用。. 為了徹底回答「地瓜發芽可以吃嗎」這個問題，我們需要深入瞭解地瓜發芽的過程和變化。. 根據研究顯示，地瓜在發芽過程中，雖然 ...
2024年1月12日 · 不過，料理時發現地瓜發芽、有黑點、疑似發霉或流出乳白汁液等狀況，究竟還能不能吃呢？ 會對身體有危害嗎？ 為此，農糧署也特別製作清晰易懂的「甘藷賞味指南」來解答。
2015年2月26日 · 地瓜發芽，可以吃. 「還是可以吃，」金沙一番Q手作地瓜水林鄉農會農事指導員陳建助說，地瓜屬於旋花科植物，跟馬鈴薯不一樣，馬鈴薯（茄科）發芽後會產生酶，無法再食用，地瓜發芽後不會產生酶，只是會影響口感，建議不要放太久。 馬鈴薯發芽，快丟掉！ 馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。 茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。 尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性，若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。 因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。 推薦閱讀：地瓜熱量低助減肥，地瓜好處與禁忌？ 料理地瓜6食譜. 蒜頭發芽，更多抗氧化物供你用.
2020年3月20日 · 地瓜發芽還能吃嗎？ 3撇步這樣挑才新鮮！ 台灣好食材. 2020-03-20 00:57:00 台灣好食材 ／ 文／ Fooding台灣好食材編輯. 虛根代表快要發芽，所以要注意挑選。 圖片來源／台灣好食材（王正毅） 沒有發芽的地瓜較新鮮。 圖片來源／台灣好食材（王正毅） 便宜又極具營養價值的 地瓜，可以簡單的烤來吃，或是煮地瓜湯都很適合！ 灰土土的地瓜要怎麼挑選？...
