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2022年12月22日 · 日本蔬菜營養專家大塚由布子指出，吃地瓜好處多多，地瓜有豐富的膳食纖維、鉀、維生素C、維生素A，其中維生素C更是蘋果的5倍以上，是根莖類中的佼佼者。
2019年12月22日 · 地瓜營養5好處. 1. 有益心臟健康： 地瓜含有的大量膳食纖維，可以降低 膽固醇。. 而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化 預防 心臟病。. 2. 助腸道好菌生長： 膳食纖維可以促進益生菌的生長，抑制壞菌數量，提升腸道的好菌數量，幫助維護腸道健康 ...
2024年5月8日 · 營養師劉怡里表示，地瓜110克只有133大卡，約半碗飯的熱量， 膳食纖維 含量豐富，有助於血糖穩定、排便順暢，預防心血管疾病、大腸癌發生，更是減肥的好食材。 劉怡里指出，不論黃肉或紅肉地瓜都富含β胡蘿蔔素，紫肉地瓜還多了花青素， 抗氧化 力強，膳食纖維又很多，屬於低GI食物，可以幫助腸胃道的蠕動，不僅有助穩定血糖，還具有降膽固醇、改善便祕、 減重 、防癌等多重保健功效。...
- 地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素。地瓜富含許多營養素，包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5（Vitamin B5，又稱泛酸Pantothenic acid）、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。
- 地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康。地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，強化腸道內層的細胞。另外，紫肉地瓜裡的抗氧化劑，可以促進腸道好菌的生成，降低 腸躁症（Irritable bowel syndrome）和感染性 腹瀉 的發生率。
- 地瓜的花青素可降低罹癌風險。研究指出，紫肉地瓜中的花青素（Anthocyanins），可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位的癌細胞生長。地瓜中的 β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），則能降低罹患 肺癌（Lung cancer）、胃癌（Stomach cancer）、結腸癌（Colon cancer）的風險。
- 地瓜能幫助視力保健。地瓜富含β-胡蘿蔔素，它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裡能感光的接收體，且類胡蘿蔔素也是抗氧化劑之一，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。
2023年3月1日 · 高敏敏營養師日前在臉書粉專指出，地瓜富含膳食纖維、維生素A、C等營養素，不僅能幫助排便，更有增強保護力、保護眼睛的益處。 不僅如此，她也分享 6 種常見地瓜品種的營養成分差異，同時教大家怎麼正確吃地瓜能讓營養更加分、熱量不超標。 紅肉甘薯、黃肉甘薯、金石地瓜、冰心地瓜、芋心甘藷、菱角牛奶地瓜，這 6 種地瓜品種你吃過哪一種？ 高敏敏表示，紅肉甘薯富含大量維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素，每100公克熱量約為109大卡，是 6 款地瓜品種中熱量最低的一款；而冰心地瓜每100公克，膳食纖維含量約為2.9公克，是膳食纖維含量最高的品種。 紅肉甘薯.
2023年3月7日 · 地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維，可以增加飽足感。 很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為主食輔助減肥，但還是要小心別吃太多！
2024年10月23日 · 地瓜擁有高纖維、低熱量特性，是不少女星減重飲食中常見的選擇，熱量大約是一碗白飯的一半，膳食纖維更是白飯的4.3倍，同時地瓜還能作為健康 ...
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