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- 1、 用橡膠手套加刷子，先將大閘蟹外表刷洗乾淨。 2、 將3000C.C.的清水煮至滾沸。 3、 水滾後，放下大閘蟹，待水再滾，加蓋煮15分鐘即可。
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大閘蟹要蒸多久?
2020年11月7日 · 【清蒸/鹽焗大閘蟹，挑選、蒸煮、開蟹一次學！】還記得阿慶師前陣子分享的「清蒸螃蟹」嗎？
- 12 分鐘
- 49.3K
- 阿慶師
2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。 大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。
2021年4月14日 · 紛紛敲碗現在正當季的 大閘蟹料理，因此阿慶今天就特別跟大家分享，「 清蒸 」以及「 鹽焗 」兩種方法料理 大閘蟹。 除此之外，還有大家覺得最麻煩的「 拆解 」技巧趕緊學起來，成為 大閘蟹 達人吧！
2023年10月16日 · 網上的大閘蟹達人分享如何蒸最好味的大閘蟹及用鹽焗大閘蟹，並教大家正確的拆蟹方法，蟹有6大部位絕不能吃，蟹迷不妨收藏以下筆記重點。 清蒸大閘蟹有三秘訣不腥又好吃。
2023年10月27日 · 大閘蟹最佳煮法就是清蒸，吃出原汁原味，但蒸大閘蟹前，記得要先清潔好，預備定一隻乾淨牙刷，並在流動的清水下，將毛毛和蟹身的泥都多刷幾下，而蒸的時候，切記切記切記是蟹蓋向下，蟹肚向上放，不然蟹膏熟了便會流在碟上浪費了，蒸的時候 ...
- Yahoo Food
2022年10月29日 · 一般人煮大閘蟹，毫無疑問當然是蒸，但記者曾請教大廚張東正師傅，他示範了另一個做法，時間跟蒸蟹差不多，卻令蟹更香，而且蟹膏及蟹肉都比平時格外滑嫩。 攝影：歐嘉樂. 鎖住鮮味 紫蘇葉蒸大閘蟹. 食大閘蟹最重要就是食其鮮味，品質不佳的話，不吃也罷。 上次張東正師傅分享了挑選靚大閘蟹的5大要點，今次就用他揀的靚蟹來示範兩個菜式，分別是蒸和煮兩種方法，愈簡單愈好，「大閘蟹最簡單喺屋企做就係蒸同煮，因為我哋主要食蟹嘅鮮味同啲膏，所以會用最簡單方法處理，唔會用咩薑葱，嘥咗入面啲膏。 他先示範蒸大閘蟹這種最大路的煮法，高溫蒸蟹能鎖住它的蟹味，所需材料只有2隻大閘蟹和2片紫蘇葉，今次師傅用蒸爐去蒸，但一般家庭用平時蒸餸的方法，用鑊隔水蒸都可以。 儘管蒸蟹已是最入門的做法，但亦有少許竅門。
大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？. 還有，珍貴大閘蟹要如何保存呢？. 秋天季節限定，一起來品嘗台灣大閘蟹！. （圖為親泉農莊后里蟹）. 牙刷輕刷大閘蟹腹部、關節泥沙，腹部朝上，清蒸大閘蟹最肥美，醋、薑絲調成蘸醬，可驅寒提鮮。. 蟹蟹農場養蟹達人推薦 ...
