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2021年10月12日 · 奶油曲奇餅乾做法. 1. 奶油事先放在室溫下回軟後，用電動打蛋器打至微微泛白. 2. 加入糖粉打至顏色泛白的乳霜質感. 3. 加入過篩後的低筋麵粉與玉米粉，切拌至均勻無粉感. 這次還一起做了巧克力跟抹茶口味. 4.
2020年10月15日 · 1.奶油軟化至正確狀態。打發奶油要確實，奶油要打至蓬鬆泛白，餅乾才會酥鬆。 2.配方水份要拿捏剛好，水份過多、餅乾會癱軟；水份不足，擠花邊緣容易碎裂不圓滑。 3. 烤溫不足，無法迅速將餅乾定型，會造成餅乾向下塌軟且，紋路還會變淡甚至消失。
🌸食譜：我家最愛的甜點之一：奶油曲奇餅乾🍪完全不輸名店配方呦！ 以下是我做曲奇餅乾的心得整理：1.奶油軟化至正確狀態。
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2016年3月1日 · 奶油曲奇一直是很受歡迎的一道餅乾,但是也常常有人無法擠出漂亮的花紋,這裏還有詳細問答喔. 喜歡動手做烘焙跟做菜,這裡記錄了我的廚房大小事. 翔太の卡將的廚房日記. https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/ #素食. #蔬食. 時間. 45 分鐘. 食材. 無鹽奶油. 240g. 糖粉. 130g. 全蛋1個. 1個. 鹽. 1小撮. 低粉. 360g. 室溫軟化無鹽奶油用手指頭壓下會有凹痕. 加糖粉打發至奶油顏色變淡變淺， 質地呈現充滿空氣的輕盈感. 全蛋液分3-4次加入用打蛋器攪拌均勻 低粉＋（可可粉或抹茶粉或咖啡粉）過篩加入用刮刀切拌至均勻無粉粒（勿攪拌過久，出筋會影響口感不酥鬆囉）
2019年3月18日 · 這款經典奶油曲奇餅乾，不論男女老少都喜歡的口味，用最簡單的材料，讓你嚐到最簡單純粹的味道！ 做法. 1. 無鹽奶油放置室溫軟化：用橡皮刮刀輕輕按壓，壓得下去表示軟度OK. 2. 加入糖粉打成乳霜狀：顏色打至微白即可. 3. 加入全蛋：攪拌至看不見蛋汁即可. 4.
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2022年4月3日 · 曲奇餅乾做法. 【曲奇餅乾教學步驟】 【圖解曲奇餅乾做法】 曲奇餅乾食譜 真的超級簡單！ 其實好吃的成分就是滿滿得奶油（肥）！ 另外除了低筋麵粉外，推薦一定要加玉米粉，做出來才會酥鬆、入口可以輕易地化開. 玉米粉 100克. 低筋麵粉 110克. 有鹽奶油 180克. 糖粉 or 白砂糖 45克. 鹽少許. 曲奇餅乾做法. 【曲奇餅乾教學步驟】 要做曲奇餅乾前，請記得先把奶油放在室溫下軟化. 曲奇餅乾做法 很簡單，材料都準備好後，先把有鹽奶油加入攪拌機（這裡用的是 胖鍋攪拌機）內， 用攪拌球（打蛋器） 打至乳霜狀. 隨後再把糖粉 or 白砂糖、少量的鹽巴，加入攪拌缸內攪拌，打至泛白呈現乳霜感. 這時請 將攪拌球換成攪拌槳，再依序加入已過篩好的低筋麵粉和玉米粉，開始拌成均勻無粉感的狀態.
呂昇達老師的烘焙直播🎬：經典奶油曲奇餅乾 Classic Butter Cookies #懷念的奶油巧克力餅乾 #濃純香的餅乾原味 金桶奶油團購在這邊 #奶油界的保時捷 ...
- 48 分鐘
- 74K
- 呂昇達的烘焙市集
