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客家 擂茶源於中原地區，南宋詩中有「漸近中原語音好，見客擂蔴旋點茶」句。 近代作家 汪曾祺 先生引用成書於 南宋 端平二年的《都城紀勝．茶坊》中出現的「冬天兼賣擂茶」、「冬月添賣七寶擂茶」、「杭州人一天吃三十文木頭」說明歷史上 南宋 偏安，人口眾多，擂茶相當普及，甚至日耗大量木質棗擂杵。 客家擂茶是客家文化的重要組成部分之一，客家人更把擂茶帶到了台灣。 保留客家擂茶古樸習俗的地方有： 江西省 的贛縣、寧都、石城、興國、吉安、於都、瑞金等； 福建省 的將樂、泰寧、寧化等地； 廣東省 的揭西、陸河、清遠、英德、海豐、汕尾、惠來、五華等地； 廣西省 的賀州黃姚、公會、八步等地。 客家人熱情好客，傳統上擂茶是 客家 族群 招待 貴賓 所用的茶點也是最普遍的禮節。
相傳擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”，由漢魏的粥茶和唐宋的點茶衍變而成，是客家先民在遷徙、生產、生活積累形成的一種飲食習慣。 南遷之後的客家先祖，大部分被迫遷入荒無人煙、自然條件差的山區。 由於茶是“萬物之藥”，能夠增強對疾病的抗性，客家人便在擂茶中加入生薑、糯米、陳皮等佐料，以抵抗悶濕氣候所帶來的疾病，“解諸藥毒蟲蛇及諸蠱毒，右以大粉草寸，以芝油，透愈久為妙。 ”正是因為有這些解毒、解暑應霉采等作用，所以人們保留並發展了藥食同源的“擂茶”。 擂茶起源. 起源說法一. 關於擂茶的起源，目前的說法之一為廣東省揭陽市 揭西縣 河婆鎮 南關城老婦人何婆婆循糊售賣的街邊小吃。 當時的南關城是潮汕和 惠州 經商的必經之路，而何婆的擂茶解決了往來商人的疲勞，因此名聲遠播。
客家擂茶是客家文化的重要組成部分之一，客家人更把擂茶帶到了台灣。 保留客家擂茶古朴习俗的地方有： 江西省 的赣县、宁都、石城、兴国、吉安、于都、瑞金等；
擂茶. 客家擂茶，它與東方美人茶 (白毫烏龍)、酸柑茶，並列客家三大茶，它的顏色跟日本抺茶有點像，也都是比較濃稠的飲品，是客家人常用來招待貴賓的茶點。. 擂茶又名「三生湯」，名稱由來是傳說三國時代張飛帶兵進攻武陵，沒想到在途中，將士們都染上 ...
擂茶起源. 擂茶的歷史可謂源遠流長。 湘有“諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾”的故事。 有關的文學記載也散見在一些古籍中，如 黃升 《玉林詩話》所載《肝胎族舍》一詩曰："道旁草屋兩三家，見客擂麻旋足茶。 漸近中原語音好，不知淮水是天涯"。 足證研麻，泡茶款客，是當時江南的一種風俗。 此外，汪增棋先生引《都城紀勝，茶坊》"冬天兼賣擂茶"、"冬月添賣七寶擂茶"；又引"杭州人一天吃三十文木頭"這一古語，說明歷史上南宋偏安，人口眾多，擂茶相當普及，甚至日耗大量木質棗擂杵。 配料. 擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但製作過程基本是一樣的。 春夏濕熱，常用新鮮 艾葉 、薄荷葉；秋天風燥，多選金盞菊或 白菊花 、 金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。
2023年4月5日 · 我們探尋到擂茶最早的文化是「客家文化」，在歷史記載上時期相當於西晉末年五胡亂華，當時的客家人歷經五次大遷徒，先將五穀雜糧炒熟放背包。 接下來，我們可以將時間拉到民國初年時，當時的台灣本身的物質、糧食是很缺乏的黑暗時期，而客家人的嬰幼兒時期就會運用擂茶材料來取代稀缺的奶水，在當時擂茶可謂是早年客家人長輩牙齒不好、尚未有牙齒的嬰兒時期之主食替代品。 客家茶擁有獨特的口感，濃郁的香氣和淳樸的味道，講述了一個文化傳承和傳統的故事。 傳統和現代擂茶的做法為何？ 擂茶的歷史背景發展十分悠久，但現在我們常喝的擂茶卻是改良過的「現代擂茶」，「現代擂茶」的口味變化較豐富，以下我們會詳細為大家說明傳統擂茶與現代擂茶的最大差別： 傳統擂茶材料&做法.
客家擂茶的由來：. 『擂茶』又名為『三生湯』，相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便 ...
