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  1. icook.tw › recipes › 363700紅糟醬（紅麴醬） by Christina Wang - 愛料理

    2021年1月16日 · 紅麴:圓糯米=1:10，發酵釀製紅糟醬，為紅糟肉的原料，拌熱飯/麵，蒸肉，泡熱水（紅麴水），做麵包等，也都很好吃；此為客家風味的紅麴醬。 【關鍵字】：紅麴、圓糯米、紅糟醬、紅糟肉、蒸肉、客家、珍珠

  2. seandennis.pixnet.net › blog › post客家紅糟 (紅麴醬)－私廚管家毛弟的部落格｜痞客邦

    2013年2月3日 · 紅糟可分成客家紅糟和福州紅糟,主要差別在於製作過程中一個是用米酒做媒介,另一個則是用白麴加上開水做媒介,兩種主要成份都是需要糯米和紅麴米,發酵時間長短不同,客家紅糟較快,它完成後的味道也是我比較喜歡的所以今天就來分享如何自己做紅糟醬!(紅麴醬)

  3. 影片

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  4. icook.tw › recipes › 463747自製客家醬紅麴醬 by 吉安DOC - 愛料理

    2024年7月24日 · 客家紅糟醬除了具有獨特的香氣和風味，內含有多種維生素和礦物質，豐富的抗氧化成分，延緩衰老，保護細胞健康。 紅糟中的活性酵素有助於分解食物中的蛋白質，促進腸胃的消化吸收。

  5. icook.tw › recipes › 38883自製紅糟醬（紅麴醬） by 劉慧娟 - 愛料理

    2013年2月18日 · 紅麴源於何時，已甚難稽考，在一千年前宋代時已有文獻提及，元朝以後使用更為普遍李時珍所著本草綱目對紅麴的記述：「紅麴主治消食活血，健脾燥胃。

  6. www.youtube.com › watch客家紅糟醬怎麼做？可以做成紅糟肉 - YouTube

    2024年10月4日 · #紅槽 糯米煮熟放涼，加入紅麴米及米酒攪拌後裝罐，讓麴菌將糯米飯中的澱粉分解成糖，夏天4-5天即糖化完成，可以食用。 重點整理：0:00 紅糟醬的特色0:16 食材比例與作法1:07 紅麴米裝罐發酵1:34 每天打開蓋子攪拌2:18 紅糟肉怎麼做？

    • 4 分鐘
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    • 瑞星的退休生活

  7. 圖片

    • 紅麴醬(紅糟)做法 - 小謙姐美味分享-家常食譜、吃吃滴玩
    • 客家紅糟醬_紅麴醬_健康養身 - YouTube
    • 紅麴醬(紅糟)做法 - 小謙姐美味分享-家常食譜、吃吃滴玩

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  8. blog.eat88.tw › archives › 6890紅麴醬(紅糟)做法 - 小謙姐美味分享-家常食譜、吃吃滴玩

    2022年7月26日 · 做法. 👉紅麴米不用清洗 直接用米酒浸泡一晚. 👉長糯米洗淨後加入1:1的水量用電鍋煮熟 (幾杯米就幾杯水) 👉將煮熟的長糯米略放涼後加入泡酒的紅麴米 (含裡面的湯汁)一起拌勻. 👉放入盆內加上蓋子放在室內有陽光的地方7天. 👉7天後紅麴會因為發酵作用生 ...

  9. www.youtube.com › watch紅糟醬 養生紅糟 客家紅糟 養生又美味 DIY#紅糟醬 #養生 #健康 # ...

    紅糟醬 養生紅糟 客家紅糟 養生又美味 DIY 紅糟醬 的製作,一點都不難,養生又美味鼓勵大家一起來製作 紅糟醬紅麴具有降低血脂,血糖,促進新陳代謝 ...

    • 6 分鐘
    • 117.4K
    • 妙趣 Yis lifestyle

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