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- 古早味小黃瓜。台式小吃、涼麵店最常見的古早味醃黃瓜就是這一味。食材小黃瓜 600克。蒜末 10公克。辣椒醬 50公克。白醬油 2大匙。砂糖 25公克。鹽 適量。
- 小黃瓜醬瓜。許多人吃稀飯總是少不了罐頭醬瓜，其實自製醬瓜並不困難，調整調味料比例也更天然健康，不會吃起來太死鹹。食材小黃瓜 600g。醬油 90c.c.
- 豆醬漬小黃瓜。也是古早時吃稀飯喜歡搭配的醃瓜，有著豆醬的溫潤香氣，鹹味也更溫和。屬於發酵食物的豆醬，遇水容易變質，因此殺青以外還需用重物壓出水分。
- 韓式味噌小黃瓜。韓式大醬又叫韓式味噌，鹹度淡，味道更接近不含辣度的豆瓣醬，需搭配其他調味料，吃起來豆香更濃。食材小黃瓜 600g。韓式味噌 2大匙。
2018年8月30日 · 小黃瓜的表皮較厚，直接加入調味料醃漬其實不易入味。 除了先用粗鹽搓拭外皮之外，還有幾招可以增加與調味料的接觸面積： 用叉子於表面稍微刮出凹痕，調味料就能輕易地滲透入內。 小黃瓜分切幾段後，用刀面壓扁或拍扁，拍、壓形成的不規則斷面裂痕會更容易吸收醬汁。 注意不必太用力以免小黃瓜太碎！ ．殺青. 切小塊的小黃瓜放入盆中，加入1～2小匙的鹽巴抓醃，靜置5～10分鐘；再倒掉釋出的澀水，並用清水再次沖洗掉表面的鹽巴。 先以鹽巴快醃過有助於殺青、去除生澀味，並釋出多餘的水分，調味料就能更入味；殺青不必醃太久，才能維持食材多汁，之後加入調味料也不會太鹹。 3 食用前的美味撇步. ．冰鎮更好吃.
醃小黃瓜 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 蒜香醃小黃瓜、日式醃小黃瓜、台式醃小黃瓜、甜醃小黃瓜、韓式醃小黃瓜
2018年9月5日 · 醃料. 紅砂糖. 4-5大匙. 壽司醋. 4大匙. 小黃瓜 洗淨後，先用熱水燙過表面約8-10秒（這個步驟可以去除微生物等髒物，給孩子吃的一定要有這個動作）。 用烤肉夾子夾是最穩的哦！ 切薄片後撒上一匙食鹽抓醃，靜置約10分後會有黃瓜水跑出來，此時再以大量清水反覆沖洗乾淨，將鹽味去除即可。 斜切 小黃瓜 會比較大片，切薄就會更入味. 再用紗布將 小黃瓜 一一擰乾，每次取一掌心即可，擰越乾黃瓜越脆。 補：擰水的動作，把黃瓜放在紗布中間，跟擰毛巾一樣轉乾水份. 差不多像畫面這樣，擰到破掉也沒關係（我的手都擰紅了啦！
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2024年7月15日 · 今天要分享的美味料理是清涼脆口的「蒜味醃漬小黃瓜」，由日本網友まみ在クラシル網站提供，まみ表示這道料理只需要3個很簡單的步驟就能完成，而且她每次都會忍不住一口接一口吃不停。
2020年8月29日 · 來個簡單又開胃的 無糖涼拌小黃瓜 吧！. 用代糖取代白糖，熱量低也不怕血糖升高，酸酸甜甜又爽脆的小黃瓜，不管大人小孩都喜歡！. 你也來試看看這簡單又開胃的 無糖涼拌小黃瓜 吧！. 脆脆的小黃瓜讓人一個接一個停不下來耶！. 減醣、低碳、生酮適合 ...
2021年8月10日 · 一起來做V式私房醃黃瓜！ 材料： 《脱生》 黃瓜700克 鹽8克 糖15克 白醋20克 《醃料》 薑20克 蒜20克 辣椒20克 甘甜醬油或日式醬油80克 烏醋40克 糖60克 花椒油15克 （有做油潑辣籽的可以加紅油） 步驟： 1.黃瓜洗淨切成長條狀去除瓜囊，加上鹽、糖
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什麼是黃瓜?
如何去除小黃瓜的農藥?
