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山海樓與全台優質農民合約契作，提供山海樓每日最新鮮、當令的有機蔬菜；台灣正黑豬，以台灣老品種的姿態呈現的眾人眼前；放山古早雞，有著原生種基因的良好品質讓每道菜餚更添風味。
山海樓經典海鮮招牌。 將當天基隆崁仔頂來的現流魚去骨，塞入椴木香菇、台灣傳統的米苔目，外面則有滿滿的澎湖日曬蝦乾、青韮和提鮮味的SPA文蛤、澎湖明蝦等。
以客家傳統古法反復曝曬的福菜，將放山古早雞丁包成一個小福袋，加入陳年老菜脯、段木香菇、雞高湯熬煮。 古早味燒仙草 以有機仙草乾熬製而成，天然膠質及仙草香氣，搭配黑金剛花...
2023年10月21日 · 山海樓的精神就是要復刻台灣30年代手工宴席菜，也因此發揮田野調查的精神，查文獻、看歷史，找尋老食譜，再按菜名找到「老師父」請教，了解20年至50年代台灣老菜用食材、醬料與烹製方式，再一一復刻重現，用台灣山珍海味做出記憶中的老味道。
2022年7月27日 · 米其林一星餐廳【山海樓】台菜餐廳，現在山海樓官方網站也有外帶自取美食囉! 提供道地的手工台菜、手路菜的【山海樓】除了食材用心之外 調味也用滴 ...
【簡介】山海樓手工台菜餐廳是台北米其林一星推薦的台菜餐廳，以復刻古早台灣菜餚聞名…【推薦菜單】甘蔗燻雞，台灣原生種放山古早雞，經甘蔗燻製，帶煙燻風味，三色蛋中卷，特調紅泥漿醃漬鹹鴨蛋，包覆中卷，切片食用，山海豪華拼盤，包含甘蔗燻雞
山海樓手工台菜餐廳 Mountain&Sea House 24小時線上訂位，選擇時間、人數，立即訂位不用等！. 還可以線上查詢營業時間、看菜單！. 山海樓手工台菜餐廳 Mountain&Sea House 位於，為類型餐廳。.
