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    • 黏液質、膽鹼、醣蛋白、楊梅素、多酚氧化酵素與澱粉酵素、山藥多糖、尿囊素、多種胺基酸與鹽酸多巴胺

      • 山藥高鉀低鈉、富含膳食纖維有益消化，又含有薯蕷皂苷（diosgenin）這種植化素，有抗氧化、抗腫瘤之效；它也富含素維生素B1、維生素B2等多種維生素，特別是強大抗氧化劑維生素C，可增強免疫力；並含有多種礦物質：鉀、錳含量高，對支援骨骼健康、生長、新陳代謝和心臟功能很重要；所含的銅，則對紅細胞的產生和鐵的吸收至關重要。 另外，山藥還含有黏液質、膽鹼、醣蛋白、楊梅素、多酚氧化酵素與澱粉酵素、山藥多糖、尿囊素、多種胺基酸與鹽酸多巴胺等眾多營養成分。
      www.commonhealth.com.tw/article/87740

      山藥功效抗癌助減重！山藥料理食譜、營養和禁忌一次看 - 康健

  2. 其他人也問了

  3. www.commonhealth.com.tw › article › 87740山藥功效抗癌助減重！山藥料理食譜、營養和禁忌一次看 - 康健

    2023年2月22日 · 山藥營養成分有哪些？. 山藥歸類在薯蕷屬，又稱山芋、山薯，山藥為澱粉，營養豐富。. 藥用山藥稱為淮山，自古以來，就被視為補虛佳品，許多方劑，如歸脾湯、參苓白朮散等都含有山藥。. 山藥高鉀低鈉、富含膳食纖維有益消化，又含有薯蕷皂苷（diosgenin ...

  4. health.udn.com › health › story山藥穩血糖、降三高 營養師：一類人可多吃 一類人不行 - 元氣網

    2021年12月15日 · 吃起來口感黏滑的山藥，營養價值相當高，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群等營養成分，更是高鉀食材，尤其特別含有「麩胺酸」及... 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞

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  6. health010.tw › posts › yam-uses-and-benefits山藥怎麼吃才有藥用價值？山藥功效、禁忌和保存Q&A詳解 - 健康010

    山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種

  7. www.canceraway.org.tw › page山藥的營養成分::台灣癌症基金會

    依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載，100公克的山藥（家山藥）熱量是73卡，水分82.1公克，粗蛋白1.9公克，粗脂肪2.2公克，碳水化合物12.8-20公克，粗纖維0.3公克，膳食纖維1.0公克，缺維他命A（但紫色山藥則含量豐），維他命B1 0.03-0.11毫克，維他命B2 0.02毫克，菸鹼酸0.1毫克，維他命C 12毫克，鈉9毫克，鉀370毫克，鈣5毫克，鎂13毫克，磷32毫克碘140毫克。 山藥除富含蛋白質而呈黏液性外，尚富含澱粉脢、皂貳（多酚之一種）、膽鹼及植物荷爾蒙等。 山藥與癌症關係. 山藥的多種胺基酸及植物性荷爾蒙可促使身體組織功能維持正常生活，細胞不易癌化致癌。 含有九種人體不能自製的胺基酸，可被人體吸收、更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降。

  8. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition秋天就該吃「山藥」，幫助減肥、緩解更年期症狀！7大山藥功效、 ...

    2024年9月30日 · 秋天就該吃「山藥」，幫助減肥、緩解更年期症狀！. 7大山藥功效、營養成分，告訴你這3種人不適合吃. 原來山藥的好處這麼多！. 大家喜歡吃山藥 ...

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  10. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition吃山藥助減肥還能抗癌！山藥3大功效、2道美味料理報你知 - Hello 醫師

    2022年4月19日 · 山藥有哪些營養？. 山藥（Dioscorea polystachya）為薯蕷科多年生蔓性根莖類植物，主要分布於熱帶、亞熱帶等地，而台灣多引進非洲種、東南亞種、中南美種及歐洲種，分別種植在台灣各處，形狀多可呈現球狀、塊狀、橢圓形、長柱型4種樣貌。. 根據食藥署 ...

  11. blog.cookpad.com › tw › yam日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？山藥的功效、營養與 ...

    2023年10月18日 · 日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？. 山藥的功效、營養與保存方式報你知！. 「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好。. 山藥的種類很多，例如市面上常見的紫山藥、日本山藥，適合的料理方式也有所不同 ...

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