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1. 其他人也問了

   干貝是什麼?

   • 干貝是料理的珍貴秘方，取自新鮮大型貝類的貝柱，加鹽烹煮後曬乾， 大海鮮美精華立即被濃縮進這小小圓柱。 干貝用途極廣，常見於羹湯、粥品。 烹飪時放幾顆干貝，湯頭頓時變得鮮美無比。

   博客來-【十翼饌】北海道 特選M等級大干貝禮盒-附提袋

   www.books.com.tw/products/N013082880

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   生食級的干貝怎麼吃?

   • ｜生食級的干貝建議只要烤外皮金黃即可。 吃起來好鮮甜 埔里輕食《嘉恩+N》大份量的輕食沙拉餐碗、綠拿鐵、五行豆飲、捲餅通通都是嘉恩+N的人氣品項，不僅早午餐時段有晚餐也能吃的健康無負擔喔!

   【高雄 美食】王品新品牌Oh My原燒日式燒肉｜華麗巨星鑽切牛 ｜28 …

   www.walkerland.com.tw/article/view/314684

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   干貝的營養價值有哪些?

   • 那麼干貝的營養價值有哪些呢? 干貝中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外，還還含有豐富的谷氨酸鈉，其營養成分含量豐富，而且是一種高蛋白低脂肪的保健營養食品。 干貝富含蛋白質，含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。 提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。 干貝富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。 干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃甘酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸。 干貝的礦物質含量比燕窩、魚翅都要豐富，對高血壓、糖尿病等症有很好的緩解作用。

   干貝的營養價值及功效 | 健康猴

   www.jiankanghou.com/wenda/8227.html

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   為什麼過年要吃干貝?

   • 建議喜歡吃海鮮的你可以選擇享用干貝，因為干貝營養價值超豐富！ 以每100g的營養來說： 講了這麼多！ 大家會挑干貝了嗎？ 你們知道為什麼過年要吃干貝嗎？ 這是因為古代曾用「貝」作為交易的錢幣，所以過年吃干貝有招財進寶的意象。 難怪干貝一分錢一分貨，畢竟要招財，可不能吃錯呀！

   天然干貝、組合干貝、腰子干貝，真假干貝怎麼分？ - 天下雜誌

   www.cw.com.tw/article/5129929

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   乾貝是什麼?

   • 乾貝 （另稱 甘貝 、 玉珧 、 元貝 、 珧柱 、 江珧柱 、 瑤柱 、 江瑤柱 、 乾瑤柱 等）為一種 海鮮 食品原料，由 瓣鰓綱 異柱目 扇貝科 和 江珧科 貝類動物的後 閉殼肌 曬乾後醃製而成。 由於其為乾燥脫水食品，烹調前必須先用水漲發。 常見品種有： 原產 日本 的 蝦夷盤扇貝 （Patinopecten yessoensis，即帆立貝），味道比較濃重。 干貝呈圓柱形，色澤乳白，味道 鮮 中帶甜。 在 中國菜 中，新鮮的江珧一般用來蒸、炒、爆等。 漲發後的乾貝可用燒、燴、蒸或製作 湯。 張辰亮 在《海錯圖筆記·二》中提到， 瑤柱 二字由 珧柱 演變而來，至少在 晉朝 [ 1 ] 前如此。

   干貝 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/干貝

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   生干貝怎麼煎?

   • 生干貝是許多人愛的海鮮，也是除夕飯桌上常見的食材，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高。 在古代曾用「貝」作為錢幣，過年吃干貝，有招財進寶、賺大錢的含義。 料理生干貝時，可以先在煎之前稍作調味，再放進熱好油的鍋子裡，第一面煎 1 分鐘左右，再翻面煎 30 秒，就是口感最棒的干貝！ 更多 生干貝也有分等級，如何挑選? 購買生干貝的時候，不時會聽到 3S、4S 等稱號來形容生干貝，其實這些稱號代表著生干貝的「等級」；相當重視生鮮水產的日本，就有為生干貝制定了一套等級標準，以生干貝的每公斤顆數、每顆直徑來劃分成 10 個等級； 生干貝基本上和貝類本身的大小成正比，貝類本身越大，則生干貝也會越大顆。 《 原來生干貝也有分等級！ 如何挑選、料理生干貝最適合？

   干貝食譜 精選 61 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw/categories/700

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2. www.foodnext.net › science › knowledge你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位！ @ 食力 ...

   www.foodnext.net › science › knowledge

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   2020年10月22日 · 除了明蝦、天使紅蝦、大閘蟹等海味外，鮮甜肥美的「干貝」更是不少高檔料理店的常見客！不過但我們平常吃的干貝究竟從哪來？又到底是真是假呢？干貝是一種生物？其實你吃的干貝是這個部位！

3. health.ettoday.net › news › 2421162專家曝「干貝」真實部位 教你從「2地方」分辨真假！ - ETtoday健康雲

   health.ettoday.net › news › 2421162

   2023年1月26日 · 除了明蝦、天使紅蝦、大閘蟹等海味外，鮮甜肥美的「干貝」更是不少高檔料理店的常見客！不過但我們平常吃的干貝究竟從哪來？又到底是真是假呢？ 干貝是一種生物？其實你吃的干貝是這個部位！

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5. health.udn.com › health › story你吃的是真干貝還是假干貝？營養師：從3方向辨別 - 元氣網

   health.udn.com › health › story

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   2022年1月30日 · 干貝是什麼部位？ 營養師 高敏敏 指出，其實干貝本身不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」 = 「閉殼肌」，切下來之後才稱為干貝，至於閉殼肌就是吃蛤蜊剩下的圓形肉柱，會通過收縮來控制外殼閉合，而我們常吃到的干貝，大多 ...

6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 干貝干貝 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 干貝

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   乾貝 （另稱 甘貝 、 玉珧 、 元貝 、 珧柱 、 江珧柱 、 瑤柱 、 江瑤柱 、 乾瑤柱 等）為一種 海鮮 食品原料，由 瓣鰓綱 異柱目 扇貝科 和 江珧科 貝類動物的後 閉殼肌 曬乾後醃製而成。. 由於其為乾燥脫水食品，烹調前必須先用水漲發。. 常見品種有：. 中國 ...

7. www.cw.com.tw › article › 5129929天然干貝、組合干貝、腰子干貝，真假干貝怎麼分？ - 天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5129929

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   2024年4月16日 · 先來給大家一個觀念，我們常常吃的干貝到底是什麼部位？ 其實干貝本身不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」=「閉殼肌」，切下來之後才稱為干貝。

8. 影片

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     health.ettoday.net

     專家曝「干貝」真實部位　教你從「2地方」分辨真假！ | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲

     2023年1月25日

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     1:38

     youtube.com

     【奶油香煎干貝】保證一看就會!教你煎出鮮嫩多汁干貝的好方法~

     2022年7月30日

     觀看次數：9.9萬

   • 

     storm.mg

     干貝是什麼生物？干貝怎麼來的？專家教你辨真偽，別再吃仿冒品了！-風傳媒

     2024年1月16日

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9. health.ltn.com.tw › article › breakingnews健康網》真干貝還是假干貝？ 就從外觀、汁液、肉質分辨

   health.ltn.com.tw › article › breakingnews

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   2024年3月6日 · 干貝到底是什麼部位？ 高敏敏解釋，其實干貝不是一種生物，而是少數軟體動物門雙殼綱動物發達的貝柱，也就是閉殼肌，切下來後才稱為干貝。 至於閉殼肌就是吃蛤蜊剩下的圓形肉柱，通過收縮來控制外殼閉合的部位。

10. today.line.me › tw › v2你吃的是真干貝，還是假干貝？「干貝」其實是這個部位！ | 食力 ...

    today.line.me › tw › v2

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    除了明蝦、天使紅蝦、大閘蟹等海味外，鮮甜肥美的「干貝」更是不少高檔料理店的常見客！不過但我們平常吃的干貝究竟從哪來？又到底是真是假呢？干貝是一種生物？其實你吃的干貝是這個部位！