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2020年12月2日 · 作法: 有分生蛋跟熟蛋部分. 一、生蛋煮成白煮蛋步驟. 1.生雞蛋先洗乾淨備用. 2. 將洗好的生雞蛋放入鍋內. 3.加入新鮮的冷水蓋過生雞蛋. 4.於鍋內灑點鹽 (註1) 5. 開中小火煮滾後再煮5~8分鐘後關火 (建議不要大火避免蛋破掉蛋白流出) (可以看到我煮的白煮蛋都沒有破~漂漂亮亮的吧!) 6.等冷卻後將煮熟的白煮蛋撈起瀝乾，放入冰箱冷藏一夜 (註2) 二、白煮蛋煮成茶葉蛋步驟. 1. 將冷藏變成冰冰的白煮蛋取出. 2. 均勻用小湯匙敲白煮蛋表面 (此動作是為了讓滷汁入味均勻染色切記要均勻不要過分大力敲蛋) 3.將敲好的白煮蛋放於鍋內. 4.
所長茶葉蛋全廠通過 「ISO 22000」 及 「HACCP」 的國際食品安全驗證，更定期交予值得信賴的 SGS第三方食品檢驗 及供應商不定期自主送檢。 使用的原物料也要求安全性，即便成本較高，所長茶葉蛋也要採用 通過嚴格檢定的安全蛋品 ！
2022年7月29日 · 這次是買全聯賣的小磨坊滷包來做茶葉蛋，裡面不只有滷包也有茶包，一盒有2份 (2個滷包、2個茶包)，先用包裝上的教學做法做一次茶葉蛋，再用小磨坊滷包搭配古早味的紅茶包做一次，文章最後還有和7-11、萊爾富的茶葉蛋做比較，到底自己做的和超商的哪個 ...
影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。. 茶葉蛋2-3人份 食材 : 雞蛋6顆 紅茶包2包 八角1顆 桂皮3g 鹽1小匙滾水用 醬汁 ...
2018年7月17日 · 料理步驟. 將八角、甘草、鹽放入鍋中以小火拌炒烘乾，使鹽染上香料味道後，加入1大匙沙拉油爆香，時間約30秒即可。 在鍋中加水、醬油、茶包，同時將蛋放入醬汁鍋，以中小火滾12～15分鐘。 關火並將蛋拿出敲裂蛋殼，再放回鍋中小心攪動、避免蛋破掉，以小火煮滾15分鐘，確保蛋均勻上色。 離火後讓蛋在醬汁裡冷卻，將鍋子加蓋並在室溫中靜置1晚。 隔日重複敲蛋殼動作，敲出愈細小的裂痕愈好，再煮滾茶湯後即可食用。 茶葉蛋浸泡時間愈久、味道愈濃。 沒剝殼的蛋可在有蓋容器內冷藏，可保存3～4天不會變質。 愛吃也要長知識. 茶葉蛋的蛋黃外緣為什麼是灰綠色？
2017年6月12日 · 28 食譜 62 粉絲. 687 說讚 1 一起做 2 留言. QQ嫩嫩的茶葉蛋. 採用日月潭紅茶和可樂滷製. 不死鹹. 一次就上手. 吃膩了白煮蛋嗎？. 這個夏天 你一定也要來試試😊. 收錄在： 如何製作好吃入味的「簡易茶葉蛋」？.
2019年1月9日 · 看似普通的所長茶葉蛋其實並不簡單，之所以敢稱為「 史上最龜毛的茶葉蛋 」是因為每顆茶葉蛋都得經過層層篩選。從選蛋時只採用「 M級蛋 」，也就孵化飼養180天
2015年12月15日 · 警察廖世華早期在台南新化擔任知義派出所所長，當時他自掏腰包煮茶葉蛋給同仁補充體力。 剛開始不得要領，他煮的茶葉蛋乏人問津，但他潛心研究茶葉蛋的煮法，半年後茶葉蛋開始供不應求。 很多人想學煮茶葉蛋，廖世華也不藏私公開配方，10多年來幫助許多弱勢團體及單親媽媽創業，還免費送出多達40萬顆茶葉蛋。 後來他退休，自己與家人就靠...
史上最龜毛的所長 X 史上最龜毛的茶葉蛋12道程序 X 72小時的滷製所長茶葉蛋的成功祕訣正是「堅持」與「理念」來自台南新化的所長茶葉蛋，創業 ...
台南縣知義派出所所長廖世華昨天公開「所長茶葉蛋」的作法，先將產地送來的生雞蛋沖洗後，連殼放入醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁，用大火煮開，接著轉小火，滷上廿四小時（中間不能熄火，且適時添加水，以...
