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2020年11月4日 · 擺盤可以學習的不只有擺放的方向和位置等，當使用不同食材時，也能運用搭配變化喔！精彩的擺盤方式，偷偷學上幾招： 擺盤方式 置中、堆疊、對稱、對比及各式排列。妥善經營餐盤裡的佈局，在乎的不只是讓食物變得好看，而是藉由擺盤更激起用餐者的
設計食物擺盤時有4個擺盤技巧，首先以(1)構想主菜與配菜在盤中的位置，以平衡和對稱為重點，接著是(2)善用高度、形狀進行對比互補的擺盤設計概念，並以留白、立體感掌握視覺平衡。
2023年9月6日 · 食物的味道固然是關鍵，但造成單純進食及美食享受之間細微差異的原因，則在於充滿想像力及注重細節的擺盤藝術。擺盤將美食變成視覺享受，使用餐成為一種體驗。 這種變化不只會發生在星級餐廳裡，也可以在自家廚房實現。
2020年2月4日 · 想像你的料理是一幅美麗的畫作，在繪畫前藝術家一般會先構圖、擬出草稿，擺盤也是一樣的道理。. 現在，就跟著我們一起學習這 4 個擺盤大原則，你也可以變成擺盤高手！. Ellen Yeh. 4 2月 2020 • 7 分鐘的閱讀時間. 想像你的料理是一幅美麗的畫作，在繪畫前 ...
00:56 利用這些小撇步，盡情發揮創意吧！04:17 美味又漂亮的蛋料理08:47 超夢幻！雲朵蛋11:03 蔬果裝飾雕花的實用技巧15:10 創意無限的蘋果食譜
2020年7月18日 · 擺盤的重點在於主題的設定；增加過多綴飾反而會喧賓奪主並且變成畫蛇添足；突出一個最亮眼的重點即可。 塑形 最常使用在柔軟且容易塑造形狀的泥狀食材；會以模具或是雙手輔助改變外觀。
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2023年10月9日 · 本書提供你關於擺盤的一切基礎與關鍵：從口味搭配、架構設計等概念，到裝飾元素製作、具體菜色示範等實作，讓你一步步跟著詳細解說，建立知識與技巧，培養創意與靈感，讓端上桌的每道佳餚，都像出自星級廚房的藝術作品。. 賞心悅目的餐盤風景，講究 ...
2018年9月18日 · 近年自然、鄉村的擺盤風格似乎退燒，取而代之的，是更講求精準與結構的細緻擺盤風格。 然而，擺盤風格或許會在精雕細琢與極簡間擺盪，但主廚們絕對會避免的一件事，是讓形式高過料理本質。
以食器創造豐富層次的擺盤 西式料理之所以吸引人，除了口感上的滿足外，精緻的擺盤藝術更是令人讚嘆的關鍵，這股潮流也吹向中式料理，看看如何用食器創造豐富層次的擺盤
